根据美国疾病控制和预防中心，"近9400万20岁或以上的美国成年人的总胆固醇水平超过200毫克。
1 关于胆固醇需要了解的内容
斯塔尔博士说："当过多的胆固醇在血液中循环时，心血管疾病的风险就会增加，如心脏病发作和中风。虽然新陈代谢和健康需要一些胆固醇，但由于饮食不当、基因、吸烟、久坐不动的生活方式和肥胖，会导致胆固醇过剩。胆固醇有不同的类型。低密度脂蛋白（LDL）是 "坏胆固醇"。它与脂肪结合，并在动脉壁上堆积，导致动脉粥样硬化。高密度脂蛋白（HDL）是 "好胆固醇"，它从血液中清除LDL。甘油三酯不是胆固醇的一种类型，而是一种储存多余能量的脂肪。甘油三酯水平通常在胆固醇面板血液测试中报告。" 位于加利福尼亚州洛杉矶的注册营养师Beata Rydyger, BSc, RHN告诉我们："胆固醇是身体中的一个重要组成部分。它是一种类似脂肪的物质，是每个细胞膜的组成部分，参与许多细胞过程。胆固醇也是胆汁的前体（用于分解脂肪和改善肠道的吸收能力），它是几种类固醇激素和维生素D的骨架，用于组织修复并作为一种抗氧化剂。事实上，75%的胆固醇是在体内产生的，而只有25%来自饮食来源。某些类型的胆固醇在被炎症诱因氧化时可能对健康造成危害，因此确保胆固醇较低可以起到预防作用"。
关于胆固醇的2个误解
斯塔尔博士说："瘦小的人或拥有健康的BMI的人不需要担心高胆固醇。即使是那些拥有健康的BMI和健康的生活方式的人也可能有高胆固醇。每个人都应该接受检查，无论体重、饮食和运动如何。35岁以下的人不必担心胆固醇过高。虽然高胆固醇可能直到生命的后期才会产生重大影响，但动脉粥样硬化的过程在生命的第二和第三个十年开始。尽早治疗这一过程可以最大限度地减少以后患动脉粥样硬化性心血管疾病的风险。一些儿童也可能遗传到遗传性胆固醇疾病，这类疾病的风险增加。 生活方式的调整足以治疗高胆固醇。有些人可以通过调整生活方式来治疗他们的高胆固醇，如饮食、减肥和运动。然而，许多人无法仅通过生活方式的调整来有效降低胆固醇。在这些情况下，他汀类药物等药物是有效和安全的。对于那些自己不能充分降低胆固醇的人来说，用他汀类药物降低胆固醇的好处远远超过了这些药物的最小风险。" 非营利性炎症研究基金会主席巴里-西尔斯博士补充说："胆固醇对细胞的正常功能至关重要，也是许多激素的构建块。主要的误解是心脏病的原因。 在现实中，心脏病是一种炎症性疾病。 胆固醇本身是非炎症性的，但氧化的胆固醇是促进炎症的"。
高胆固醇的3个风险因素
斯塔尔博士解释说："高胆固醇的风险因素有很多。饮食不当、家庭成员有高胆固醇、吸烟、久坐的生活方式和肥胖都会导致胆固醇水平升高。对于成年人来说，如果他们是低风险，应该每五年检查一次胆固醇，如果他们有高胆固醇血症的风险因素，则应该更频繁地检查。" 弗朗西斯-法布里兹私人教练FJF培训说，"与高胆固醇有关的一些风险因素包括。
年龄：随着年龄的增长，你患高胆固醇的风险会增加。你的年龄越大，风险就越高。这是因为随着年龄的增长，我们的细胞对胰岛素的反应变差--这意味着我们的身体不能有效地利用葡萄糖。这导致了高血糖水平，并增加了你患糖尿病和高胆固醇的风险。
性别。男性的胆固醇水平往往比女性高。这是由于男性的高密度脂蛋白（"好"）胆固醇水平比女性低，以及甘油三酯水平较高（甘油三酯是血液中发现的另一种脂肪）的事实。
家族史。如果你的任何近亲家庭成员有心脏病或中风，那么你患这些疾病的机会比没有这种家族史的人要高得多。
有可能真正影响我们胆固醇水平的是我们吃了多少碳水化合物。研究发现，如果你从饮食中减少碳水化合物，你可以降低甘油三酯，并改善其他健康指标，如胰岛素敏感性和血压。
任何吃饱和脂肪和胆固醇含量高的饮食的人都可能有风险。这包括红肉和含有反式脂肪的加工食品。重要的是要明白，并非所有的脂肪都对你有害。事实上，一些脂肪实际上可以帮助降低你患心脏病和中风的风险。欧米伽3脂肪酸就是一个例子。它们存在于鲑鱼、亚麻籽油、核桃、大豆和菜籽油中。除了帮助降低你患心脏病和中风的风险外，欧米茄-3还在大脑功能中发挥作用，可能有助于改善抑郁症或双相情感障碍等情绪障碍。"
4 这时高胆固醇会出现征兆
斯塔尔博士说："随着时间的推移，高胆固醇会导致动脉粥样硬化和斑块在动脉中堆积。当动脉粥样硬化发展到一定程度时，动脉就会被堵塞，并会限制血液流向各个器官。一旦堵塞严重，患者就会出现症状，这取决于受影响的器官。用改变生活方式或药物（通常是他汀类药物）来治疗高胆固醇是扭转和减缓动脉粥样硬化进展的最好方法"。 西尔斯博士说："由炎症反应引起的动脉粥样硬化病变的发展才是心脏病的根本原因。在这个阶段进行管理是否太晚了？不，遵循反炎症饮食可以开始扭转这种病变"。
降低胆固醇的5种有效方法
斯塔尔博士指出："每个高胆固醇的人都应该努力通过改善饮食、增加体育锻炼和减肥来降低其水平。地中海饮食是一种可以遵循的心脏健康饮食。 美国心脏协会建议每周至少进行150分钟中等强度的有氧运动，或每周至少进行75分钟剧烈的有氧运动。 当这些措施还不够时，应开始服用降低胆固醇的药物，如他汀类药物"。 Trista Best , MPH, RD, LD解释说："胆固醇是一种自然产生的、体内必需的物质，用于制造细胞和常规激素，以及其他任务。然而，过多的胆固醇在体内循环可能是危险的，使个人处于心脏病和中风的风险之中。这种情况被称为高脂血症和
