如果你的年龄超过30岁，你可能会担心有一天会患上痴呆症。许多人担心痴呆症和阿尔茨海默氏病，因为没有治疗方法。虽然科学无法阻止这种毁灭性的疾病，但一项新的研究表明，我们有能力降低风险：减少超加工食品。你知道，你喜欢的那种：苏打水、薯片、热狗、甜甜圈、汉堡、炸薯条、白面包、比萨和漏斗蛋糕。
这项研究最近发表在《美国医学会神经病学杂志》上，在巴西6个城市招募了超过1万名35至74岁的人。巴西人吃很多快餐，与美国类似，他们每天大约20%到30%的热量来自超加工食品。
来自圣保罗大学医学院的研究人员在10年研究的开始和结束时对参与者进行了认知测试，并将结果与参与者报告的饮食进行比较。分析显示，与吃垃圾食品最少的人相比，食用超加工食品最多的男性和女性显示出28%的全球认知能力下降速度和25%的大脑执行功能下降速度。
全脑功能指的是整个大脑的大规模活动，而执行功能在前额叶皮层处理，包括记忆、解决问题、注意力和自我控制等等。
继续阅读以了解这项研究对你的大脑健康意味着什么，如果想了解更多的健康饮食提示，请查看《这种补充剂可能会随着你的年龄增长改善认知健康》。
超加工食品与你的大脑
这项观察性研究没有证明吃超加工食品的直接因果关系，但考虑到其他临床研究，这种关联很可能。"这项研究的结果并不令人惊讶，因为我们知道富含超加工食品的饮食与较高的肥胖率、2型糖尿病和心血管疾病有关，而这些也是与较高的认知能力下降风险有关的风险因素，"注册营养师Julie Upton, RD说，她是Eat This, Not That! 医学审查委员会的成员Julie Upton说。"导致体重增加和对你的心脏不利的食物往往也对你的大脑不利。"
在每天2,000卡路里的总摄入量中，20%到30%的超加工食品，算下来就是400到600卡路里。当你想一想，这并不难咽下。一些含糖的混合咖啡饮料重达380卡路里，而温迪的戴夫芝士汉堡就有大约600卡路里。
如果你看一下包装，很容易发现超加工食品。它们的成分表通常非常长，包含防腐剂、色素和难以发音的化学品。然后是更难识别的高度加工食品，如非全麦面包和烘焙食品、添加糖的酸奶、罐装汤和罐装酱汁。
同样重要的是要注意，不是每一种装在罐头或盒子里的加工食品都对大脑有害。"加工食品在某种程度上当然是可以的。像牛奶和豆类罐头是完全可以的，"华尔街日报畅销书《家庭免疫力食谱》的作者托比-阿米多（Tobi Amidor），MS，RD，CDN说。"巴西的研究中强调的超加工食品才是你想要少量食用的。"
思考的食物
这项关于不利于大脑的食物的研究的好消息是，被研究的人吃健康的全食物饮食，很少吃超加工的食物，他们的大脑能力往往没有下降。"纽约营养集团首席执行官、《核心3号健康饮食计划》的作者丽莎-莫斯科维茨(Lisa Moskovitz)建议说："对于真正健康的生活方式来说，最好的方法不是针对要避免或削减的食物，而是专注于要多吃什么或在饮食中增加什么。"优先考虑营养密集的整体食物，这自然会排挤掉其他不促进健康的食物。"
考虑到大脑健康的饮食是，嗯，一个没有头脑的问题。这类似于为了心脏健康的饮食。坚持健康的植物性饮食，富含蔬菜、水果和全谷物，而且饱和脂肪和添加糖的含量低，厄普顿建议。她说："这样做将 "保持血管通畅，最大限度地增加大脑的营养和氧气，帮助避免认知能力的下降。
