根据哈佛商学院2020年的一项研究，企业破产申请在大流行病的头几个月明显增加。在1月1日和8月31日之间，资产价值在5000万美元以上的申请在一年的基础上激增了近200%。
虽然这些数字听起来并不令人惊讶，但值得注意的是，小企业的申请并没有以同样的速度增加。事实上，在大流行的头几个月，小企业的破产实际上有所减少。
哈佛大学的研究证实，与个人消费者和小公司相比，破产对大公司起到的作用 "非常不同"。虽然企业善于利用破产作为债务保护的来源，但小企业更有可能不提出申请，并将破产视为 "最后的手段"。
考虑到这种方法和态度上的差异，我们来看看五家在破产后做出最大反击的餐饮连锁店。
1个CiCi's比萨
这家位于德克萨斯州的披萨连锁店在大流行之前已经开始下滑，从2017年到2019年，全系统销售额从4.433亿美元下降到3.939亿美元--下降了约10%。大流行导致2020年净亏损270万美元，该连锁店于2021年1月申请破产，并被D&G Investors收购，该集团与Applebee的运营商SSCP Management有关。今年10月底，该连锁店宣布对该品牌重新产生兴趣，并将其游戏室的兴趣增加归功于此。经过改造，现代化的游戏室已经从占收入的1%，上升到10%至20%。该连锁店的总裁杰夫-赫泽尔（Jeff Hetsel）称这一努力是 "游戏规则的改变者"。
2 加州比萨厨房
加利福尼亚比萨厨房（California Pizza Kitchen）受到大流行病的严重打击：在2020年3月的最后一周，该连锁店的堂食销售骤然下降了77%，到年底，该连锁店已经失去了超过十分之一的店铺数量。当CPK在2020年7月宣布破产时，它的债务达到4.03亿美元。
不过，在提交申请后不久，一项债转股交易得到了保证，使整个债务负担减少了2.2亿美元。随着财务状况的改善--以及菜单的重大升级--该连锁店的业务在过去两年里有所反弹。2021年，年销售额重新攀升至4.9亿美元。CPK将在不久的将来进行扩张，计划在国外发展，并推出新的国内特许经营项目。
3 罗根的路屋
这家牛排连锁店的母公司CraftWorks控股公司在2020年3月宣布破产，几乎所有的1.8万名员工都被解雇了。
然而，不久之后，位于纳什维尔的餐饮集团SPB Hospitality以9300万美元收购了CraftWorks的投资组合。
Logan's Roadhouse到目前为止在新的领导层的带领下蓬勃发展。SPB已将洛根的足迹缩小到146家餐厅，并成功地恢复了销售。在2020年下降了近50%之后，年销售额在2021年反弹至4.17亿美元。
4 金色大厅
自助餐连锁店在这场大流行中受到的打击尤其严重，Golden Corral也不例外。2020年，销售额暴跌超过60%，在接下来的一年里，这家深受喜爱的连锁店关闭了所有分店的四分之一。
它还看到其最大的两个加盟商破产。位于奥兰多的运营商1069餐厅集团在2020年底申请了破产保护，随后不久，白金走廊在2021年4月宣布破产。在它们之间，这些运营商占了Golden Corral足迹的12%以上。
然而，两年后，Golden Corral的门店数量似乎终于见底了--约为360家--而且该连锁店正显示出复苏的迹象。在大幅减少占地面积的情况下，2021年的收入重新攀升至10亿美元以上，2022年的可比销售额目前增长30%。
展望未来，Golden Corral打算投资于非预制式业态，并计划推出一个新的配备自动售货机的快餐式样。
5 友好的
在过去的12年里，Friendly's已经宣布破产两次--一次是在2011年，然后在2020年再次宣布破产。在大流行期间，这家家庭餐饮连锁店的销售额急剧下降了40%，关闭的店铺总数占到了整体规模的近五分之一。
但在过去一年中，Friendly's已经开始卷土重来。在去年被阿米奇伙伴集团（Amici Partners Group）收购后，销售量有所回升，餐厅关闭的速度也终于放缓--今年的门店数量达到了125家。
展望未来，该连锁店计划进一步开发其移动应用程序，扩大其数字营销，并投资于一个新的快餐原型，即Friendly's Cafe，它将面向非餐饮销售。
