在任何行业中，独立创业都是一项极其艰难的任务，但餐饮业是出了名的不宽容。很多人认为他们可以经营一家成功的餐馆，但当到了该放还是该收的时候，许多第一次开餐馆的人最终还是关门了。
据CNBC报道，据估计，大约60%的新餐馆在第一年就失败了，高达80%的餐馆在五周年之前就关了门。所有这些都表明，那些坚持不懈并最终发展成为繁荣的烹饪企业的独立餐厅值得高度赞扬。
关于这一点，《餐饮业》刚刚发布了其最新的独立餐厅100强排名。通常情况下，RB是一个年度传统，由于COVID-19大流行，去年的100强名单被搁置。今年的榜单是一个令人耳目一新的回归，以美国各地不同的餐厅为特色，不拘一格。在2021年，所有列入名单的餐厅总共创造了令人难以置信的18亿美元的销售额，并提供了2.72亿份膳食。
今年有许多牛排馆被列入RB的100强排名，涵盖了各种价位、设计和氛围选择以及烹饪风格。让我们仔细看看美国最受欢迎的前五家独立牛排馆。
1 枫树& 白蜡 - 芝加哥
位于芝加哥的Maple & Ash提供令人垂涎欲滴的各种木制牛排和海鲜菜肴，所有这些都是由米其林二星厨师Danny Grant构思的。内部装饰是明显的优雅，共有600个座位供食客使用。
2021年，该牛排馆提供了285,714份膳食，创造了30,285,684美元的销售额。
最大的挥霍。皇家奥塞拉鱼子酱（250美元）或44盎司艾森豪威尔波特豪斯牛排（225美元）。
2 世界之巅 - 拉斯维加斯
谈谈有风景的高级餐厅。这家牛排馆从平流层酒店的顶部提供了拉斯维加斯大道的鸟瞰旋转视角。在这家新美国牛排馆，平均每张支票需要133美元，餐厅拥有516个座位供顾客使用。世界之巅在2021年提供了218,586份膳食，赚取了25,672,308美元。
最大的花销。优质战斧牛排（175美元）
3 Prime 112 - 迈阿密
迈阿密海滩上的Prime 112是一个美妙的地方，可以在享受美味佳肴的同时浸泡在南海滩。这家牛排馆被誉为团体商务晚餐的热门地点，当客人进入时，它以简约而有品位的内部装饰欢迎他们，有200个可用的用餐座位。
一张平均支票约为155美元，去年Prime 112提供了21万份膳食，并创造了2475万美元的销售额。
最大的花费：16盎司的日本A5神户牛排（230美元）。
4 德州之味 - 休斯顿
德州之味牛排馆位于休斯敦，与本名单上迄今为止所涉及的其他餐厅相比，它更随意一些。考虑到平均账单为64美元，这家适合家庭的餐厅是一个更加轻松的夜晚的完美选择。更妙的是，牛排馆里甚至还有一个肉店!
德州之味为客人保留了501个座位，去年提供了356,894份膳食，年销售额为23,180,522美元。
最大的花费：28盎司托马霍克肉眼牛排（118美元）。
5 帕皮牛排 - 迈阿密
迈阿密的Papi牛排是这份名单上最昂贵的牛排馆，平均价格为240美元。帕皮牛排拥有时尚的现代室内设计，它最出名的是其菜单上的1000美元战斧牛排，它被装在一个镶有莱茵石的公文包里呈现给客人。
也许是为了追求一种独特的氛围，帕皮牛排还拥有比本榜单上任何其他餐厅更少的可用座位（93个）。该牛排馆在2021年提供了91,667份膳食，并创造了22,000,000美元的收入。
最大的挥霍。显然，1000美元的公文包牛排。
