与牛排馆一样，汉堡店以其肉的质量--或缺乏肉的质量--脱颖而出。也许比起牛排馆，汉堡连锁店更需要以顶级的产品来区分自己，因为他们往往没有高级牛排馆的浮华和魅力可以依靠。
当涉及到产品时，这一切都与牛肉有关。当然，有好的配料、调味品和面包是很重要的（更不用说汉堡连锁店在无肉馅方面已经真正加强了他们的游戏），但如果你没有高质量的牛肉，其他一切都将是徒劳的。
对这些公司来说，远离含有抗生素的肉类也很重要，这个问题一直困扰着牛肉行业，导致世界卫生组织称抗生素耐药性是当今全球健康、食品安全和发展的最大威胁之一。
从快餐店和自动售货机到区域性的小型连锁店，有少数公司在采购和处理肉类方面做得很好，从采购到装入面包的整个过程中都很用心。以下是九家汉堡连锁店，它们为提供美国最优质的肉类而付出了额外的努力。
1个BurgerFi
现在，总部设在佛罗里达州的BurgerFi公司被经常评为美国最受欢迎的更好的汉堡连锁店，它已经迅速地从低调走向全国。今年，这家快速成长的公司连续第二年在《今日美国》的10个最佳读者选择奖名单中名列第二，成为美国评价最高的汉堡品牌。
这都是对其优质肉类和原料的证明--BurgerFi还因其牛肉质量在年度连锁反应报告中获得了A级，该报告根据供应链中使用的抗生素相关指标对美国的连锁店进行排名。这家拥有120家分店的公司使用和牛和无抗生素的安格斯牛肉等产品，完全不含激素、类固醇、化学品或添加剂，这有助于它从众多的牛肉中脱颖而出。此外，肉是人道饲养的，用草喂养的，而且从不冷冻，所有这些都是一个愿意走路和说话的餐厅的伟大标志。
2 抖音
另一家在美国公共利益研究团体（PIRG）的连锁反应评分中获得高分（确切地说，是A分）的汉堡连锁店是Shake Shack。对于这家全国性的公司来说，这一切都与透明度有关，在其网站上提供了详细的报告和理念，包括关于其动物福利政策的部分（剧透警告：他们对虐待动物的行为零容忍）和关于其对环境责任承诺的整个报告。
这是一个对质量的承诺，长期以来一直是该品牌的核心宗旨，该品牌最初是纽约市的一个小热狗车，在 "为善而站 "的精神下运营。这是一种适用于业务的每一个方面的情感，从LGBTQIA+的包容性到慈善捐赠和全国的厨师合作。它也适用于它的肉，100%安格斯牛肉混合，不含激素和抗生素，在美国以人道方式饲养和放牧。
"通过我们的国内食品供应链，我们致力于与一流的、多样化的供应商合作，"该公司网站吹嘘道。"我们对从志同道合的牧场主、农民和供应伙伴那里采购优质原料感到自豪--使用真正的优质原料，如100%无抗生素和激素的蛋白质，这些蛋白质总是素食喂养，以人道方式饲养，来源经过验证，而且在美国饲养和收获。我们将继续增加我们对再生养殖牛肉的投资"。
3 Mooyah
这家快餐式汉堡连锁店于2007年在德克萨斯州的普莱诺诞生。该连锁店现在在全美有80多家分店。它提供的汉堡从不冷冻，100%认证安格斯牛肉品牌牛肉。他们声称他们的汉堡比大多数牛排的等级更高。事实上，在一项研究中，Mooyah的顾客表示比Five Guys和Smashburger更满意。
Mooyah的汉堡是完全可定制的，包括多种肉饼--牛肉、火鸡或素食--苹果木烟熏培根、不同的奶酪、炒菜和新鲜蔬菜，甚至全牛肉热狗。包子的选择包括无麸质面包卷，甚至为低碳水化合物的人提供生菜。这里还有很棒的手切薯条和奶昔。
大流行病对每个人的打击都很大，但那些失去宝贵人流的餐馆受到的影响最大。MooYah失去了40%的销售额，但通过积极地关心公司，而不仅仅是底线，公司现在正在蓬勃发展。
4 史诗汉堡
在2008年首次亮相并被评为美国最热门的初创快餐店之一后，Epic Burger已成为社区的基石，在芝加哥有多家分店--不仅因其温暖的氛围和舒适的食物而受到欢迎，而且还因为其原料是最优质的，令人倍感安慰。
这家小型快餐连锁店声称自己是 "在当地出生和放牧的"，在非转基因原料、清真认证的准备工作和广泛的素食选择变得普遍之前，就已经率先使用了这些原料。作为一家真正关心顾客、供应商和动物福利的快餐店，它以现代的方式提供有思想的食物，同时对其优质肉类保持坚定的态度。
"我们的牛肉是经过认证的清真牛肉，这意味着奶牛的饲养、喂养、繁殖和加工方式是干净、高效和没有任何痛苦的，"Epic Burger首席执行官大卫-M-格罗斯曼解释说。"这相当于更好的味道和更好的牛肉质量。没有抗生素，没有荷尔蒙，也没有硝酸盐。这是EPIC的方式，与我们的口号一致--更有思想的汉堡"。
5 In-N-Out
"我们用老式的方法做东西"。这是这家西海岸汉堡连锁店的首要理念，而且这句谚语适用于其业务的各个方面。从美式氛围到其可爱的棕榈树商品和 "野餐车"，在这个粉丝最喜欢的地方可以找到很多老式的魅力。
老式方法的另一个方面是，该公司自1948年成立以来，一直对其肉类的质量保持高标准。"我们对质量的承诺从我们的汉堡包开始。而我们的汉堡包是从我们的肉饼开始的，"公司网站解释说。"每块肉饼都是用新鲜的、经过单独检查的、来自特别为In-N-Out Burger挑选的优质牛的整块肉制作的。我们的员工团队去掉骨头，磨碎肉，然后制作每个肉饼"。
这是一种积极主动的采购方法，使用不含任何添加剂和防腐剂的100%美国农业部碎肉，这一直是该公司DNA的一部分。从不冷冻（该公司自豪地表示，没有商店有微波炉或冰柜），肉来自In-N-Out在加利福尼亚和达拉斯的肉饼制作设施，确保连锁店对整个过程的完全控制。
6 B. 良好
把你的汉堡称为 "真正的 "汉堡需要很大的勇气，但位于马萨诸塞州的B.GOOD可以支持它。这家出生于波士顿的快餐店现在在东北地区拥有众多分店，是由两个在家庭厨房里吃着健康、舒适的食物长大的朋友创立的；这种食物能满足你的渴望，而不会让你觉得需要打个盹--和一个跑步机。
虽然现在有几十家B.GOOD的前哨站，但每一家都仍然提供以汉堡为中心的菜单，坚持那些健康的、家庭式的根源。"在B.GOOD，我们所做的一切都由我们的食品精神驱动，也就是说，当涉及到食品时，我们相信什么，"该公司解释说。"我们的精神非常简单：食物应该对你有好处，对地球有好处。每一天，我们都会做出决定，优先考虑我们提供的食物的质量和口味，同时也保护食物生长和养殖的环境。这对我们的客户、我们的合作伙伴、我们的食品系统和我们的地球都有好处。"
在 "真正的 "成分上，这也意味着他们的肉不含任何抗生素、激素、防腐剂、色素或调味剂。B.GOOD拥有自己的农场--汉娜农场，他们在那里采用再生农业实践，以实现更可持续的耕作，并通过人道认证标准维护动物福利，确保所有动物过上快乐、健康和丰富的生活。
7 升华汉堡
另一个具有高品质野心的地区汉堡连锁店是位于弗吉尼亚州的Elevation Burger。该公司将自己描述为一家优质有机汉堡连锁店，考虑到整个公司的理念是提高优质原料的标准，最明显的是其100%草饲、环境可持续的牛肉，该公司的名字很贴切。
"作为第一家有机汉堡连锁店，我们致力于提供正宗的、可持续的、对你和环境都更好的食物，"Elevation Burger的运营总监马克-古斯塔斯说。我们的 "提升 "汉堡是用100%美国农业部认证的有机牛肉制作的。我们的牛肉也来自草饲牛，其热量和饱和脂肪比传统牛肉少。我们提供的所有肉类都是有机的、自由放养的，并经过人道的处理"。
所有牛肉也完全不含抗生素，并从对动物福利和福祉有严格标准的农场采购。现在有40多家分店，这是一个被证明是成功的策略。 "古斯塔斯补充说："在Elevation Burger，原料很重要，我们将继续只采购最高质量的原料，以获得更高的用餐体验。
8家Fuddruckers
Fuddruckers的口号是 "世界上最伟大的汉堡包"，这是一个崇高的主张，特别是对于一个直到最近才濒临灭绝的连锁店来说，但显然，这是有道理的。据Serious Eats报道，在这家以汉堡为中心的餐厅，即使是最基本的肉饼也是 "味道鲜美、脂肪多、调味好"，但这并不只是该品牌的口惠。
该公司最近在其菜单中增加了一级牛肉，并对其产品的质量精益求精。Fuddruckers使用新鲜的、从未冷冻过的100%美国农业部优质牛肉，不含任何填充物或添加剂，有1种规格的牛肉。
9 Culver's
任何为农业教育捐赠350万美元的汉堡连锁店显然都是对其产品充满热情的。Culver's公司非常重视农场的新鲜采购，以至于该公司在2013年建立了 "感谢农民项目"，以支持农业教育和庆祝那些为确保动物健康、快乐和最高质量而工作的农民。
"我们热衷于与客人分享我们对农民的感激之情，使他们感到心有灵犀，投资于农业教育，以确保下一代农业领导人的参与和能力，并支持气候智能型农业努力，为可持续的充满活力的食品供应生产有营养的食物，"该公司在其网站上说。
这种关怀和承诺使这家位于威斯康星州的连锁店获得了更好的黄油汉堡，它使用特殊的西冷、小牛和板块混合，以实现永不冷冻的肉饼，其纹理清晰，口感丰富，不使用任何抗生素或填充剂。难怪它在2022年被评为顶级区域快餐连锁店之一。
10 塔克的洋葱汉堡
作为地区性的小型连锁店之一，在俄克拉荷马城地区只有四家分店，塔克的洋葱汉堡仍然给人留下了深刻的印象。作为对俄克拉荷马州当地最受欢迎的洋葱汉堡的快速休闲式致敬（将薄薄的洋葱片压入肉饼中，烤到又香又脆），塔克的洋葱汉堡有着和In-N-Out一样的美式魅力，也有着和任何热爱农场的连锁店一样的优质采购承诺。
该公司的牛肉完全来自堪萨斯州的克里克斯通农场，塔克公司认为这是市场上最好的碎牛肉。但是，这不仅仅是要找到优质产品，更重要的是要找到观点和标准与你一致的优质人员。"我们不仅要寻找最好的产品，还要寻找一家拥有良好声誉的公司，以及多年来为客户提供热情服务的悠久历史，"塔克的母公司A Good Egg Dining Group的首席执行官Keith Paul解释说。
这篇文章的前一个版本最初发表于2022年4月。它已根据新的信息进行了更新。
