健康的食物对你有好处，而不健康的食物可能是不健康的，这不是什么秘密。尽管当涉及到一个人的整体健康（和健康风险）时，饮食不是唯一的决定因素，但一项新的研究发现，吃一种特定类型的食物有可能导致过早和可预防的死亡。
这项发表在《美国预防医学杂志》上的研究对巴西的饮食调查进行了考察，并注意到参与者所食用的食物中约有13%至21%是超加工食品（UPF）。他们还发现，在2019年过早死亡的541,160名30至69岁的成年人中，有261,061人的死亡是由可预防的非传染性疾病引起的，如糖尿病、心脏病和癌症。
仔细看看，研究模型发现，2019年发生在巴西的约5.7万例死亡与UPF有关。这相当于过早死亡总数的10.5%。它还占30至69岁成年人死亡人数的21.8%，是由可预防的非传染性疾病造成的。虽然该研究考虑了巴西的数据，但研究小组指出，在美国以及加拿大、澳大利亚和英国等国家，与UPF有关的过早、可预防的死亡可能更高，因为这些国家的居民往往有包括更多UPF的饮食。
据EurekAlert报道，"消费UPF与许多疾病的结果有关，如肥胖、心血管疾病、糖尿病、一些癌症和其他疾病，"首席调查员、圣保罗大学营养与健康流行病学研究中心和巴西奥斯瓦尔多-克鲁兹基金会的Eduardo A.F. Nilson, ScD说。
"佛罗里达大西洋大学医学院内科临床助理教授道恩-哈里斯-谢林（Dawn Harris Sherling）博士、FACP、DABOM告诉记者："这些发现为越来越多的证据做出了贡献，即超加工食品正在以与烟草使用非常相似的方式导致疾病和过早死亡。"然而，作为一个美国人，这项研究最可怕的部分是，在这项用巴西数据进行的研究中，估计他们的饮食中只有大约20%是超加工的。在美国，研究估计平均饮食中近60%是超加工的。仅仅将美国人口的估计值提高三倍是不科学的，但这确实对这里的人口健康产生了非常可怕的影响。"
幸运的是，《什么都吃：如何抛弃添加剂和乳化剂，治愈你的身体，重拾食物的乐趣》背后的作者Sherling声称，避免超加工食品 "比它最初看起来更容易！"
"我们只需回到吃我们祖父母知道如何制作的最小加工食品（或者今天在意大利和西班牙等地制作的食品），"谢林说。除此之外，"一旦我们放弃高度加工和假味的东西，重新开始吃完整的食物，我们不仅会养成更健康的习惯，而且我们的味蕾会习惯于吃真正的食物，我们会渴望这种食物而不是超加工的垃圾。我们可以做到这一点，再次享受真正的食物！"
