Eğer 30 yaşın üzerindeyseniz, bir gün bunama hastalığına yakalanma endişesi muhtemelen aklınızdan geçmiştir. Birçok kişi bunama ve Alzheimer hastalığı hakkında endişelenir çünkü tedavisi yoktur. Bilim bu yıkıcı hastalığı durduramasa da, yeni bir çalışma riskimizi azaltmak için yapabileceğimiz bir şey öneriyor: aşırı işlenmiş gıdaları kesmek. Bilirsiniz, sevdiğiniz türden: soda, cips, sosisli sandviç, çörek, hamburger, patates kızartması, beyaz ekmek, pizza ve huni kekler.
Yakın zamanda JAMA Neurology'de yayınlanan çalışmaya Brezilya'nın 6 şehrinde yaşayan 35 ila 74 yaş arası 10.000'den fazla kişi katılmıştır. Brezilyalılar, Amerika Birleşik Devletleri'ne benzer şekilde çok fazla fast food yemektedir ve günlük kalorilerinin yaklaşık %20 ila %30'u ultra işlenmiş gıdalardan gelmektedir.
São Paulo Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar, 10 yıllık çalışmanın başında ve sonunda katılımcılara bilişsel testler uyguladı ve sonuçları katılımcıların bildirdikleri diyetlerle karşılaştırdı. Analizler, en fazla ultra işlenmiş gıda tüketen erkek ve kadınların, en az abur cubur yiyenlere kıyasla %28 daha hızlı küresel bilişsel gerileme ve %25 daha hızlı beyinde yürütme işlevi gerilemesi gösterdiğini ortaya koydu.
Global beyin fonksiyonu, beynin tamamındaki büyük ölçekli aktiviteyi ifade ederken, pre-frontal kortekste işlenen yürütme fonksiyonları hafıza, problem çözme, dikkat ve öz kontrolü içerir.
Bu çalışmanın beyin sağlığınız için ne anlama gelebileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin ve daha sağlıklı beslenme ipuçları için Bu Takviye Yaşlandıkça Bilişsel Sağlığı İyileştirebilir.
Ultra-İşlenmiş Gıdalar ve Beyniniz
Gözlemsel çalışma, ultra işlenmiş gıdalar tüketmenin doğrudan nedenini ve etkisini kanıtlamamıştır, ancak diğer klinik araştırmalar göz önünde bulundurulduğunda bu ilişki muhtemeldir. "Çalışmanın sonuçları şaşırtıcı değil çünkü ultra işlenmiş gıdalar açısından zengin diyetlerin daha yüksek obezite, tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık oranlarıyla bağlantılı olduğunu biliyoruz ve bunlar aynı zamanda daha yüksek bilişsel gerileme riskiyle ilişkili risk faktörleridir," diyor Eat This, Not That! Tıbbi İnceleme Kurulu üyesi. "Kilo almanıza neden olan ve kalbiniz için kötü olan yiyecekler beyniniz için de kötü olma eğilimindedir."
Günlük toplam 2.000 kalori alımında ultra işlenmiş gıdaların %20 ila 30'u 400 ila 600 kalori arasında bir değere denk gelmektedir. Düşündüğünüzde bunu kabullenmek zor değil. Bazı şekerli karışımlı kahve içecekleri 380 kaloridir ve Wendy's Dave's Cheeseburger tek başına yaklaşık 600 kalori içerir.
Ambalajlarına bakarsanız ultra işlenmiş gıdaları fark etmek kolaydır. İçerik listeleri genellikle çok uzundur ve koruyucular, renklendiriciler ve telaffuzu zor kimyasallar içerir. Bir de tam tahıllı olmayan ekmekler ve unlu mamuller, ilave şekerli yoğurtlar, konserve çorbalar ve kavanoz soslar gibi fark edilmesi daha zor olan yüksek oranda işlenmiş gıdalar vardır.
Ayrıca, bir konserve veya kutuda gelen her işlenmiş gıdanın beyin için kötü olmadığını da belirtmek önemlidir. "Gıdaların bir dereceye kadar işlenmesi kesinlikle iyidir. Süt ve konserve fasulye gibi" diyor Wall Street Journal'ın en çok satan kitaplarından The Family Immunity Cookbook'un yazarı Tobi Amidor, MS, RD, CDN. "Brezilya'daki çalışmada vurgulanan aşırı işlenmiş gıdaları daha az miktarda tüketmelisiniz."
Düşünmek için Yiyecek
Beyin için zararlı gıdalarla ilgili bu çalışmadan çıkan iyi haber ise, az sayıda ultra işlenmiş gıda içeren sağlıklı bir tam gıda diyetiyle beslenen kişilerin beyin gücünde herhangi bir azalma görülmemesidir. NY Nutrition Group CEO'su ve The Core 3 Healthy Eating Plan kitabının yazarı Lisa Moskovitz, "Kaçınılması veya kesilmesi gereken gıdaları hedeflemek yerine, gerçekten sağlıklı bir yaşam tarzı için en iyi yaklaşım, neleri daha fazla yemeniz veya diyetinize eklemeniz gerektiğine odaklanmaktır" diyor. "Besin açısından yoğun bütün gıdalara öncelik verin ve bu doğal olarak sağlığı desteklemeyen diğer gıdaları dışarıda bırakacaktır."
Beyin sağlığını göz önünde bulundurarak beslenmek hiç de akıllıca değildir. İyi bir kalp sağlığı için beslenmeye benzer: Upton, sebze, meyve ve tam tahıllar açısından zengin, doymuş yağ ve ilave şeker oranı düşük, sağlıklı bir bitki diyetine sadık kalınmasını öneriyor. Bunu yapmak, "kan damarlarını açık tutarak beyne giden besin ve oksijeni en üst düzeye çıkaracak ve bilişsel gerilemeleri önlemeye yardımcı olacaktır" diyor.
