Fast-food zincirleri, daha fazla arabaya servis şeridine ve kaldırım kenarında teslim alma alanlarına yer açmak için yeni tasarım prototipleriyle modern restoran konseptini yeniden gözden geçiriyor. Ve özellikle bir unsur, modern bir fast-food mekanında giderek daha az yer kaplıyor gibi görünüyor: yemek odası.
Zincirler gelecekteki restoran tasarımlarını açıklamaya devam ederken, birçoğu yemek salonlarının boyutlarını küçültüyor ve bazı durumlarda tamamen ortadan kaldırıyor. İşte tesis dışı yemeğe geçişte başı çeken en büyük zincirlerden bazıları.
1 Wingstop
Wingstop, müşterilerin hızlı bir şekilde girip çıkmalarına ve ardından kanatlarını evlerinin rahatlığında (veya istedikleri başka bir yerde) tüketmelerine yardımcı olmak için sürekli olarak değişiklikler yapmaya karar verdi. Bu yılın başlarında, popüler kanat zinciri, Dallas, TX sakinlerine nakitsiz dijital sipariş ve teslimat seçeneği olarak hareket eden ilk koltuksuz prototip konumunu test etti. Pandemiden bu yana Wingstop'ta verilen tüm siparişler ya teslimat içindi ya da
Wingstop'un büyüme müdürü Insider'a verdiği demeçte, sadece üç ay sonra yeni iş modelinin "cesaret verici" başlangıç satış sonuçları görmesi nedeniyle Wingstop'u "geleceğin restoranı" olarak adlandırdı. İleride bir Wingstop'a girdiğinizde sadece teslimat sürücüleri için bir lobi alanı ve siparişlerin varışta hazır olduğu müşteri teslim alma rafları görmeniz mümkün.
2 Taco Bell
Taco Bell bu yıl, önümüzdeki 10 yıl içinde 10.000 mağazalık bir ayak izine ulaşma planlarını açıkladı. Pandemi, tüketicilerin fast-food restoranlarıyla etkileşim biçimini hızla değiştirdi ve zincir, bu değişen öncelikleri yakalayan yenilikçi mağaza tasarımları geliştirdi.
Bu yeni Go Mobile Taco Bell lokasyonlarında göreceğiniz en büyük değişikliklerden biri, devasa arabalı servisler ve bunların hemen üzerinde yer alan çok daha küçük yemek odaları olacak. Bu türden en az 30 lokasyon 2022 yılı sonuna kadar tamamlanmış olacak.
3 Panera
Panera, New York'ta normal bir Panera'nın yarısı büyüklüğünde olacak ve rahat köşeler ve kabinler yerine sınırlı tezgah oturma alanına sahip yeni bir konsept restoran açtı. Panera to Go olarak adlandırılan ikinci bir küçük lokasyonun önümüzdeki ay Union Square'de açılması planlanıyor. Oturma düzeninden tamamen vazgeçerek zincirin hareket halindeyken daha fazla müşteri çekme girişimini güçlendirecek.
Restoran ayrıca bu yıl Missouri'de ilk "yeni nesil" restoranını açtı ve çift arabaya servis şeridi ve yeni dijital özelliklerin yanı sıra yemek odası da yenilendi. İlk olarak, yeni lokasyon ve gelecekteki tüm Panera mağazaları, alıştığınızdan yaklaşık beş kat daha küçük yemek odalarına sahip olacak. Bununla birlikte, zincir rahatlığı tercih ediyor ve müşterilerin hayranlık duyması için ekmek pişirme fırınlarını tam teşekküllü olarak sergileyecek.
4 Burger King
Burger King'in "geleceğin restoranı" olarak adlandırdığı ve bu yıl içinde prototipi sunulmaya başlanacak olan restoranında çeşitli yenilikler yer alacak: devasa arabalı servisler, yiyecek dolapları, taşıma bantları ve bazı durumlarda ... açık havada yemek odaları. Zincirin yeni tasarımlarından bazıları doğrudan arabaya servis şeritlerinin üzerinde yer alan daha küçük yemek odalarına sahipken, diğerleri geleneksel bir iç mekandan tamamen vazgeçiyor ve bunun yerine yerinde yemek için yalnızca gölgeli bir veranda içeriyor.
5 Portillo's
Chicago merkezli sevilen bir marka olan Portillo's, geniş yemek salonları kadar ikonik sosisli sandviçleriyle de tanınıyor. Ancak gelecek, zincir ve müşterileri için çok farklı görünüyor. CEO Michael Osanloo'ya göre, Portillo's ana trafik kaynağı olarak tesis dışı satışlar üzerine bahis oynuyor ve yeni lokasyonları bu stratejiyi yansıtacak.
Portillo's sadece yemek odalarının boyutunu küçültmekle kalmadı, aynı zamanda hiç yemek odası olmayan bir prototip lokasyon açtı. Ve başarılı da oldu. CEO Michael Osanloo, "Sadece sonuçlardan memnun değiliz," dedi. "Sonuçlar bizi çok şaşırttı. Beklentilerimizin çok ötesinde bir performans sergiliyor."
6 IHOP
IHOP temel bir yemek zinciri olabilir, ancak marka paket servis için daha uygun olan bir hareket halindeyken şubesi ile genişliyor. Flip'd by IHOP, IHOP'un ikonik kahvaltı ve öğle yemeği menüsünü taşınabilir ambalajlarda sunuyor ve sınırlı yemek odası alanlarına sahip çok daha küçük lokasyonlara sahip.
7 Del Taco
Del Taco'nun pandemi sonrası restoran fikri Fresh Flex olarak adlandırıldı - müstakbel işletmecilere çeşitli mağaza boyutları sunan yeni bir tasarım. Bu seçeneklerden bazıları, yemek odası olmayan, yalnızca arabaya servis yapılan küçük mekanları içeriyor.
8 McDonald's
Arabaya servis verimliliği konusunda geride kalmak istemeyen McDonald's, geçen yıl yemek salonundan vazgeçip arabaya servis, paket servis ve teslimat hizmetlerine odaklanacak bir ekspres restoran modelini de araştırdığını söyledi. Şirket, nihai hedefin daha az bekleme ve daha sıcak yemek olduğunu söyledi.
9 KFC
KFC geçtiğimiz yıl, mevcut restoran tasarımını ("Amerikan Şovmeni" olarak adlandırılan), yemek yemeye daha az önem veren bir tasarımla yavaş yavaş değiştirmeyi planladığını duyurdu. Geleneksel yemek salonlarını büyük ölçüde azaltacak iki yeni tasarım tanıttı - biri banliyö bölgelerinde arabaya servis genişlemesine odaklandı ve diğeri gayrimenkulün pahalı olduğu kentsel alanlar için daha az yemek yeme kapasitesine sahip.
10 Chipotle
Chipotle, Chipotlane'lerini Amerika'nın dört bir yanına yaymanın yanı sıra, geçen yıl New York eyaletinde ilk kez sadece dijital bir restoranı test etti ve geçen yıl ikinci bir restoran açtı. Bu lokasyonda bir yemek odası bulunmuyor ve çalışanlar mağaza içi sipariş alamıyor. Bunun yerine müşterilerin siparişlerini zincirin mobil uygulaması ya da web sitesi üzerinden vermeleri gerekiyor. Bu Chipotle kurulumunun önümüzdeki yıllarda ülke çapında genişlemeye devam etmesini bekleyebilirsiniz.
Bu haberin bir versiyonu ilk olarak Nisan 2022'de yayınlanmıştır. Yeni bilgileri içerecek şekilde güncellenmiştir.
