Tıpkı 2021'de olduğu gibi, bu yıl da gıda kıtlığıyla dolu bir yıl oldu ve bunlardan birkaçı market reyonlarını rahatsız etmeye devam ederek Şükran Günü ziyafetlerine gölge düşürdü.
Yılın en büyük akşam yemeğini planladığınız şu günlerde, tatilin olmazsa olmazlarından bazılarının tedarikinde sıkıntı yaşanıyor ve bunları bulmak zor olabilir. Daha da kötüsü, bu kıtlıklara bir de yüksek enflasyon eklendiğinde, Şükran Günü temel ihtiyaçlarınız için geçen yıla kıyasla %20'ye varan oranlarda daha fazla ödeme yapmanız gerekebilir.
Bu telaşın önüne geçmek ve Şükran Günü tariflerinizde daha uygun maliyetli ikameler planlamaya başlamak için, marketlerin raflarda bulundurmakta zorlandığı dört ürünü inceleyin.
1 Tereyağı
Birçok tatlı ve tuzlu Şükran Günü yemeğinin bel kemiği olan tereyağını tatil öncesinde bulmak zorlaşabilir. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) verilerine göre, 2022 yılında tereyağı üretimi, süt üretiminin azalması gibi daha büyük bir sorundan kaynaklanan sert bir düşüş yaşadı. Süt çiftçileri bu yıl nakliye ve yem gibi maliyetlerin artmasıyla uğraştı ve üretim tesislerindeki işgücü sıkıntısı da buna yardımcı olmadı.
Arzın azalması ve tatillerde talebin artacağı beklentisi endişe yaratıyor. Şefler ve fırıncıların yanı sıra ortalama tüketiciler de, halihazırda geçen yılın bu zamanına göre neredeyse %27 daha yüksek fiyatlı olan emtia için en yüksek doları ödemek veya başka tereyağı alternatifleri aramak zorunda kalabilir.
2 Ekmek ve Diğer Buğday Ürünleri
Tereyağı olmadan ekmek olmaz, bu nedenle temel gıdanın bu yıl da daha az stokta olması son derece uygun. Ukrayna'daki savaş dünyanın gıda kaynaklarına zarar vermeye devam ediyor - özellikle de buğday üzerinde, çünkü hem Rusya hem de Ukrayna bu ürünün dünyadaki en büyük iki üreticisi. Hindistan'ın da Mayıs ayında uluslararası buğday ihracatını yasaklama kararı alması sorunu daha da kötüleştirdi.
Sonuç olarak ekmeğin fiyatı bir önceki yıla göre %15, taze bisküviler, ekmekler ve kekler gibi diğer ekmek ürünlerinin fiyatı ise %14'e yakın bir artış göstermiştir - bunların hepsi Şükran Günü ve diğer tatil yemeklerinin popüler eklentileridir. Un ve diğer hazır un karışımlarında daha da büyük bir maliyet artışı görülmüş ve özellikle buğday unu marketlerde sınırlı miktarda tedarik edilmiştir. Bu da, ister marketten satın alın ister evde pişirin, en sevdiğiniz bayram unlu mamullerinizin de tehlikede olabileceği anlamına geliyor.
3 Türkiye
Eğer henüz hindi siparişi vermediyseniz, aileniz bu Şükran Günü'nde farklı bir ana yemek yemek zorunda kalabilir. Kuş gribinin bir versiyonunun yaygınlaşarak milyonlarca hindiyi öldürmesi nedeniyle hindi stokları 2022 yılı boyunca tükendi ve tükenmeye devam ediyor. Benzer olaylar geçmiş yıllarda da sürülerin başına bela olmuştu. Ancak CNBC'ye konuşan Hilltop Securities'in kıdemli emtia stratejisti Walter Kunisch'e göre bu yılki salgın "daha şiddetli" ve "coğrafya açısından kesinlikle daha yaygın".
Daha da kötüsü, enflasyon ve tedarik zinciri sorunları da bu yıl hindi fiyatlarının artmasına neden oldu. Leap Market Analytics'in yönetici direktörü Mark Jordan'ın CBS News ile paylaştığı tahminlere göre, yerel marketinizde bütün bir hindi bulursanız, geçen yıla göre yaklaşık %28 daha fazla ödemeyi bekleyebilirsiniz.
4 Yumurta
Yüksek derecede bulaşıcı kuş gribi bu yıl da tavuk sürülerine benzer şekilde zarar vererek ülke genelinde ve ötesinde yumurta verimini olumsuz etkiledi. USDA'nın son Yumurta Piyasaları İncelemesi'ne göre, "Şükran Günü pazarlama dönemi tam olarak yürürlüğe girdiğinden, kartonlanmış kabuklu yumurta toptan satış fiyatları yükselmeye devam ediyor." Yumurta fiyatları tüm yıl boyunca rekor seviyelere ulaştı ve şu anda düzine başına ortalama 3,50 dolara yakın seyrediyor.
Meksika ve Birleşik Krallık da dahil olmak üzere diğer ülkeler de şu anda aynı durumda. Özellikle Birleşik Krallık'ta Lidl gibi market zincirleri arzı korumak için yumurta alımına sınırlama getirmiştir. Amerika Birleşik Devletleri'nde şu anda benzer bir önlem bulunmamaktadır. Ancak, yumurta gerektiren bir Şükran Günü tarifiniz varsa, bir ya da iki kutuyu en kısa zamanda almalısınız.
