Fast-food devleri birkaç yıldır birbirleriyle mücadele ediyor, ancak görünen o ki tavuklu sandviç savaşları bitmekten çok uzak ve 2023'te doruğa ulaşacak. Kenara çekil, burgerler: Ulusal Restoranlar Birliği tarafından yapılan yeni bir mutfak trendleri tahminine göre, tavuklu sandviçler önümüzdeki yıl menülerde yer almaya devam edecek önemli bir trend.
Kızarmış, mangalda, ızgarada... fark etmez. Restoran sektörünün kanaat önderlerinden oluşan katılımcıların %70'inden fazlası aynı fikirde: Tavuklu sandviç savaşları kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde hala devam ediyor. Sadece ortadan kalkmakla kalmıyor, aynı zamanda seçenekler daha baharatlı ve daha lezzetli hale gelebilir.
Bunun fast-food sektöründe de yaşandığını görüyoruz, zira yeni ürünler 2020'deymişiz gibi gelmeye devam ediyor. Popeyes yeni Karartılmış Tavuklu Sandviçini piyasaya sürdü; Burger King İtalyan Kraliyet Çıtır Tavuklu Sandviçini (tavuk parmesan versiyonu) piyasaya sürdü; ve Wendy's İtalyan Mozzarellalı Tavuklu Sandviçini piyasaya sürdü.
Enflasyonun tüketicileri gıda seçimlerini gerçekten incelemeye ittiği bir dönemde tavuk, diğer proteinlere kıyasla nispeten ucuz olduğu için bariz bir seçimdir. WAATPoultry.com'a göre, Mayıs 2022'de tavuğun kilosu 3,50 dolara kadar yükseldi, ancak Ekim 2022'de tavuk bulunabilirliği artınca fiyatlar 1 doların altına düştü. Kümes hayvanları sitesi, tarihsel olarak Amerikalılar depresyondayken tavuk endüstrisinin kar ettiğini söylüyor.
National Restaurant Association'ın araştırmadan sorumlu kıdemli başkan yardımcısı Hudson Riehle, "2023 için What's Hot tahmini, hem pandemi trendlerinin hem de mevcut ekonomik baskıların evrimsel bir yansımasıdır" diyor. "Enflasyon tüketicilerin harcama alışkanlıklarını değiştiriyor ve restoran deneyimleri ve bağlantıları için artan bir iştah varken, lokantacılar değer bulmaya odaklanmış durumda."
Umalım da tavuktan henüz bıkmamış olasınız.
