Kendinizi idealden daha az atıştırmalık yerken ya da günün ilerleyen saatlerinde kalorileri toplarken buluyorsanız, o zaman sadece daha fazla yiyecek arzulamıyor olabilirsiniz. Yeni bir araştırmaya göre, vücudunuz aslında proteine ihtiyaç duyuyor olabilir.
Obesity dergisinde yayımlanan çalışmada, Mayıs 2011 ile Haziran 2012 tarihleri arasında gerçekleştirilen Ulusal Beslenme ve Fiziksel Aktivite Araştırması verileri analiz edildi. Yaş ortalaması 46,3 olan 9.341 yetişkinin beslenme ve fiziksel alışkanlıklarını dikkate alan Sydney Üniversitesi'nden bilim insanları, katılımcıların diyetlerindeki enerji alımının genel olarak %30,9 yağ, %43,5 karbonhidrat, %18,4 protein, %4,3 alkol ve %2,2 liften oluştuğunu tespit etti.
Araştırmayı yürütenler ayrıca kahvaltıda (ya da günlük ilk öğünlerinde) çok fazla protein tüketmeyen katılımcıların günün geri kalanında, daha erken saatlerde daha fazla protein tüketen katılımcılara kıyasla daha fazla yediğini tespit etti. Yüksek proteinli kahvaltı yapanlar da gün ilerledikçe daha az yemek yemeye başladı.
Araştırmacılar ayrıca günün erken saatlerinde yeterince protein almayan katılımcıların gün boyunca sadece daha fazla kalori almakla kalmayıp aynı zamanda yağ, şeker ve tuz oranı yüksek gıdaları daha fazla tükettiklerini; daha fazla alkol aldıklarını ve tahıl, sebze, baklagiller, meyve, süt ürünleri ve et gibi sağlıklı gıdaları daha az yediklerini keşfetti.
Araştırmacılar, çalışma katılımcılarının yeterli düzeyde protein tüketmemelerinin nedenlerinden birinin yüksek miktarda işlenmiş gıda alımı olduğunu keşfetmiştir. Düşük kaliteli işlenmiş gıdaların bu yüksek alımı, tokluğu teşvik eden, kalorili, besin açısından fakir gıdaların aşırı tüketimini engelleyen ve obezite riskini azaltan proteinli gıdaları dışarıda bırakmaktadır.
Yaşam ve Çevre Bilimleri Fakültesi Beslenme Ekolojisi Leonard Ullmann Kürsüsü Başkanı ve çalışmanın yazarlarından biri olan Profesör David Raubenheimer EurekAlert'e yaptığı açıklamada, "Vücudumuzun bir protein hedefini karşılamak için yemek yediği giderek daha açık hale geliyor" dedi! "Ancak sorun şu ki, Batı diyetlerindeki yiyecekler giderek daha az protein içeriyor. Dolayısıyla, protein hedefinize ulaşmak için daha fazla protein tüketmeniz gerekiyor, bu da günlük enerji alımınızı etkili bir şekilde artırıyor."
Sydney Üniversitesi Charles Perkins Merkezi'nde ve üniversitenin Yaşam ve Çevre Bilimleri Fakültesi'nde Doktora Sonrası Araştırma Görevlisi olan başyazar Dr. Amanda Grech de şunları kaydetti: "İnsanlar daha fazla abur cubur ya da yüksek oranda işlenmiş ve rafine edilmiş gıdalar tükettikçe, diyet proteinlerini sulandırıyor ve kronik hastalık riskini artırdığını bildiğimiz aşırı kilolu ve obez olma risklerini artırıyorlar."
Eat This, Not That! FWDfuel'in kurucu ortağı, Pureboost elçisi ve Cleveland Cavaliers'ın beslenme uzmanı RD Kylene Bogden ile konuştuğumuzda, sonuçların kendisini şaşırtmadığını söyledi.
Bogden, "Bu bulgular inanılmaz derecede doğru" diyor. "Birçoğumuz işlenmiş gıdaları her gün defalarca tüketiyoruz ve bu da kronik iltihaplanmaya ve besin eksikliklerine yol açıyor. Vücudumuz kronik olarak iltihaplandığında ve eksikliklerle boğuştuğumuzda, yorgunluk, güçlü şeker istekleri ve kilo verememe gibi sorunlar yaşayabiliriz."
Protein, yağ ve karbonhidrat oranı yüksek gıdaların vücudunuzu nasıl farklı etkilediği ve son ikisinin neden potansiyel olarak obeziteye yol açabileceği konusunda Bogden, "sadece proteini parçalamanın en fazla kaloriyi yaktığını, yağın ikinci sırada geldiğini ve karbonhidratın üçüncü sırada geldiğini" belirtiyor. "Bu daha yavaş sindirim sürecinin bir parçası da, yeterli protein alımının optimal kan şekeri kontrolü için gerekli olması ve stabil kan şekerinin kilo kaybını daha sorunsuz bir süreç haline getirmesidir" diyor.
