Fast-food müşterileri sıcak patates kızartması ve sulu hamburger bekler, genellikle endişelenmedikleri şey ise ürünlerdir. Bir salata zincirine gitmediğiniz sürece, yeşillikler sonradan akla gelir, tatmin edici bir çıtırtı ve tazelik patlaması eklerler ancak genellikle yıldız oyuncu değildirler. Önemlerini fark edebileceğiniz tek an, sandviçinizde göze çarpacak şekilde eksik oldukları zamandır. En sevdiğiniz restoranları etkileyen mevcut bir kıtlık sayesinde bu olası bir senaryodur.
Business Insider'ın haberine göre, en az iki fast-food zinciri yeşil yapraklı marul sıkıntısıyla boğuşuyor. Taco Bell ve Chick-fil-A geçtiğimiz haftanın sonlarında mobil uygulamalarına marul sıkıntısıyla ilgili uyarılar ekledi. Chik-fil-A uygulamasının üst kısmında şöyle bir mesaj yer alıyor: "Küresel tedarik zincirindeki zorluklar nedeniyle geçici olarak marulumuz tükenmiş olabilir. Bazı menü öğeleri mevcut olmayabilir veya farklı şekilde hazırlanabilir. Verdiğimiz rahatsızlıktan dolayı özür dileriz."
Chick-fil-A, "hava koşullarına bağlı marul kıtlığının" hem kendi menüsünü hem de sektörün genelini etkilediğini doğruladı. Bir şirket temsilcisine göre, bazı menü öğeleri farklı şekilde hazırlanabilirken, diğerleri tamamen kullanılamıyor. Örneğin, romaine ve yeşil yapraklı marul yerine bahar karışımı kullanılabilir.
Business Insider, Subway ve Panera'nın da bazı marul türlerinin kullanılamayabileceğini doğruladığını, Chipotle'ın ise şu anda herhangi bir tedarik zinciri sorunu yaşamadığını söyledi. Taco Bell veya Panera'dan geri dönüş almadık, ancak yorumlarını beklerken güncelleme yapacağız.
Marul arzını etkileyen birkaç farklı durum söz konusu ve sorunlar pandemiye kadar uzanıyor. The New York Post'a göre, bu süre zarfında çiftçiler, kullanamayacakları bir fazlalıkla sıkışıp kalmak istemedikleri için daha az ekim yapmaya başladılar. Restaurant Business Online da bu görüşe katılıyor ve arzın azalmasının şaşırtıcı fiyatlara yol açtığını, bir kutu marulun 2019'da 14 dolardan 67 dolara çıktığını, yani %378'lik bir artış yaşandığını ekliyor. Diğer marul türlerinde de benzer fiyat artışları görüldü.
Marulu, özellikle de romaini etkilediği bilinen hastalık da soruna katkıda bulunuyor. Yetiştiriciliğin yılın bu zamanlarında hastalıktan etkilenmeyen bölgelere kayması nedeniyle marul hacimlerinin toparlanması bekleniyor. Bulunabilirliğin bu hafta artması ve Aralık ayına kadar devam etmesi bekleniyor.
