Om du äter mindre bra mellanmål eller om du lägger in kalorier senare på dagen, kanske du inte bara är sugen på att äta mer mat. Din kropp kan faktiskt vara i behov av protein, enligt en ny studie.
Studien som publicerades i tidskriften Obesity omfattade en analys av data från National Nutrition and Physical Activity Survey, som genomfördes mellan maj 2011 och juni 2012. Genom att ta hänsyn till kost- och motionsvanor hos 9 341 vuxna med en medelålder på 46,3 år fann forskare från University of Sydney att energiintaget i deltagarnas kost i allmänhet bestod av 30,9 % fett, 43,5 % kolhydrater, 18,4 % proteiner, 4,3 % alkohol och 2,2 % från fibrer.
De som stod bakom studien fann också att deltagare som inte åt så mycket protein under frukosten (eller deras första måltid) åt mer under resten av dagen än deltagare som åt mer protein tidigare. De som åt frukost med högt proteininnehåll slutade också med att äta mindre under dagen.
Forskarna upptäckte också att de deltagare som inte åt tillräckligt med protein tidigt på dagen inte bara åt fler kalorier under dagen, utan också mer mat med hög halt av fett, socker och salt, mer alkohol och mindre hälsosam mat som spannmål, grönsaker, baljväxter, frukt, mejeriprodukter och kött.
Forskarna upptäckte att en av anledningarna till att deltagarna i studien inte åt tillräckligt med protein troligen berodde på ett högt intag av bearbetade livsmedel. Detta höga intag av bearbetade livsmedel av låg kvalitet tränger undan proteinhaltiga livsmedel som främjar mättnadskänsla, dämpar överkonsumtion av kaloririka, näringsfattiga livsmedel och minskar risken för fetma.
"Det blir allt tydligare att våra kroppar äter för att uppfylla ett proteinmål", säger professor David Raubenheimer, Leonard Ullmann Chair in Nutritional Ecology vid School of Life and Environmental Sciences och en av författarna till studien, i ett uttalande till EurekAlert! "Men problemet är att maten i västerländsk kost innehåller allt mindre protein. Så du måste konsumera mer av det för att nå ditt proteinmål, vilket i praktiken höjer ditt dagliga energiintag."
Huvudförfattaren Amanda Grech, postdoktoral forskare vid Charles Perkins Centre och School of Life and Environmental Sciences vid University of Sydney, påpekade också: "När människor konsumerar mer skräpmat eller mycket bearbetade och raffinerade livsmedel, spädar de ut sitt kostprotein och ökar risken för övervikt och fetma, vilket vi vet ökar risken för kroniska sjukdomar."
När Eat This, Not That! talade med Kylene Bogden, RD, medgrundare av FWDfuel, Pureboost-ambassadör och näringsexpert för Cleveland Cavaliers, berättade hon att hon inte var förvånad över resultaten.
"De här resultaten är otroligt exakta", säger Bogden. "Många av oss konsumerar bearbetad mat flera gånger om dagen, dag efter dag, vilket leder till kronisk inflammation och näringsbrist. När vår kropp är kroniskt inflammerad och vi är behäftade med brister kan vi drabbas av trötthet, starka sockerbegär och oförmåga att gå ner i vikt."
När det gäller hur livsmedel med mycket protein, fett och kolhydrater påverkar kroppen på olika sätt, och varför de två sistnämnda kan leda till fetma, konstaterar Bogden att "det är bara att bryta ner protein som bränner flest kalorier, fett kommer på andra plats och kolhydrater på tredje." Hon säger att "en del av denna långsammare matsmältningsprocess är också att ett adekvat proteinintag är nödvändigt för optimal blodsockerkontroll och ett stabilt blodsocker gör viktnedgången till en smidigare process".
