Att starta ett självständigt företag är en otroligt svår uppgift i alla branscher, men restaurangbranschen är notoriskt oförlåtande. Många tror att de kan driva en framgångsrik restaurang, men när det är dags att sätta upp eller stänga dörren är det många förstagångsrestauratörer som till slut stänger dörren.
Enligt CNBC beräknas ungefär 60 % av nya restauranger misslyckas under sitt första år, och upp till 80 % stänger sina dörrar före femårsdagen. Allt detta visar bara att oberoende restauranger som framhärdar och så småningom blomstrar till blomstrande kulinariska företag förtjänar stor uppskattning.
Restaurant Business har precis släppt sin senaste topp 100-ranking för oberoende restauranger. RB brukar vara en årlig tradition, men hade lagt förra årets topp 100-lista på hyllan på grund av COVID-19-pandemin. Årets lista är en uppfriskande återgång till formen med en eklektisk samling av olika restauranger från hela USA. Sammanlagt genererade alla de inkluderade restaurangerna en otrolig försäljning på 1,8 miljarder dollar och serverade 272 miljoner måltider under 2021.
Ett antal steakhouses fanns med i RB:s topp 100-ranking i år, med en stor variation av prisklasser, design, atmosfär och matlagningsstilar. Låt oss ta en närmare titt på de fem mest populära oberoende stekhusen i USA.
1 Maple & Ash - Chicago
Maple & Ash ligger i Chicago och erbjuder ett läckert sortiment av vedeldade stek- och skaldjursrätter, som alla har utformats av den två Michelin-stjärniga kocken Danny Grant. Inredningen är avgjort stilfull och har totalt 600 platser tillgängliga för matgästerna.
En genomsnittlig check på Maple & Ash kostar 106 dollar. 2021 serverade steakhouse 285 714 måltider och genererade 30 285 684 dollar i försäljning.
Största splurge: Royal Osetra Caviar (250 dollar) eller den 44-ounce Eisenhower porterhouse (225 dollar).
2 Världens topp - Las Vegas
Snacka om en fin middag med utsikt. Detta steakhouse erbjuder en roterande utsikt över Las Vegas Strip från Stratosphere Hotel. En genomsnittlig check på detta nyamerikanska steakhouse kostar 133 dollar, och restaurangen har 516 platser för kunderna. Top of the World serverade 218 586 måltider år 2021 och tjänade 25 672 308 dollar.
Största splurge: ($175)
3 Prime 112 - Miami
Prime 112 på Miami Beach är ett fantastiskt ställe där du kan njuta av South Beach samtidigt som du njuter av en utsökt måltid. Detta steakhouse är känt som ett populärt ställe för affärsmiddagar för grupper och välkomnar gästerna när de kommer in med en enkel men smakfull interiör med 200 tillgängliga matplatser.
En genomsnittlig check kostar omkring 155 dollar, och Prime 112 serverade 210 000 måltider och genererade 24 750 000 dollar i försäljning förra året.
Största spendering: 16 uns japansk A5 Kobe Rib Eye (230 dollar).
4 Smaka på Texas - Houston
Taste of Texas steakhouse ligger i Houston och är lite mer avslappnad än de andra restaurangerna på den här listan hittills. Med tanke på att den genomsnittliga notan hamnar på 64 dollar är denna familjevänliga restaurang perfekt för en mer avslappnad utekväll. Ännu bättre är att det till och med finns en slakteri i stekhuset!
Taste of Texas har 501 platser för gästerna, serverade 356 894 måltider förra året och tjänade 23 180 522 dollar i årlig försäljning.
Största spendering: 28-ounce Tomahawk Rib Eye (118 dollar).
5 Papi Steak - Miami
Om vi går över till den andra änden av prisspektrumet är Papi Steak i Miami det dyraste stekhuset på den här listan med ett genomsnittligt pris på 240 dollar. Papi Steak har en snygg och elegant modern inredning och är kanske mest känt för den tomahawkbiff för 1 000 dollar som finns på menyn och som presenteras för gästerna i en strassbeströdd portfölj.
Papi Steak kanske strävar efter en exklusiv atmosfär och har också färre platser för gästerna än någon annan restaurang på den här listan (93). Steakhouse serverade 91 667 måltider och genererade 22 000 000 dollar år 2021.
Största splurge: Den 1 000 dollar stora portföljbiffen, självklart.
