Arby's är inte främmande för att skapa vågor och har kommit med några av de mest innovativa skapelserna inom snabbmat. Från Real Country Style Rib Sandwich, som konkurrerar med McDonalds McRib, till Hushpuppy Breaded Fish Strips och Curly Fry Vodka - kedjan tar risker.
Men en sak som är säker för Arby's är att återigen lansera sin mest framgångsrika tidsbegränsade menyprodukt. Kedjans VD Jim Taylor tror att det är en bra affärsidé att återinföra Wagyu Steakhouse Burger. "Det var det mest framgångsrika LTO-erbjudandet (limited-time offer) som vi någonsin har gjort, i förhållande till försäljningsvolymen", säger Taylor. "Det högsta någonsin."
Burgaren - som var Arbys första burgare någonsin - kommer att återvända till de nationella restaurangerna den 21 november. Den köttiga burgaren är en blandning av 51 % amerikansk Wagyu- och 49 % nötkött som tillagas sous-vide och sedan steks i snabb stekpanna. Priset kommer att börja på 6,99 dollar men kommer att variera beroende på plats.
Arby's har ingen grill som andra snabbmatsburgare och behövde därför ett kreativt sätt att tillaga hamburgare. Sous-vide-stilen låser in de saftiga smakerna och den snabba stekningen ger den en karakteristisk skorpa. Hamburgaren serveras sedan på en brioche-bulle med strimlad sallad, lök, pickles, tunna tomatskivor och en sötsliskig rökig burgarsås som Taylor säger är "to die for".
En av anledningarna till att Arby's återinför hamburgaren så snart är att den första gången i maj sålde ut mycket snabbare än vad företaget förväntade sig. "Vi hade planerat att ha den i restaurangen i sex till åtta veckor", säger Taylor. "Vi sålde slut på två veckor." Det är uppenbart att efterfrågan finns där.
Wagyu Steakhouse Burger är också en bra chans att återvända nu eftersom den ger ett värde som saknas i området, enligt Taylor. "Under lågkonjunkturer vill folk ha det bästa för pengarna och jag tycker att vår mat ger ett bra värde", säger han. "Storleken på hamburgarna i kategorin känns som om de ständigt krymper. " Patty för denna burgare är 6,4 ounces innan den tillagas, det är 50 % större än McDonald's Quarter Pounder, enligt ett pressmeddelande från Arby's.
Och även om tidpunkten är rätt, insinuerade Taylor att Arby's i princip hade planerat att hamburgaren skulle komma tillbaka så fort den sålde slut. Slutet av november var den tidigaste möjliga tidpunkten för när kedjan kunde ta tillbaka den. "Det är lite av vår gåva till Amerika inför semestern", säger han.
När det gäller framtiden tror Taylor inte att kedjans önskan att förnya sig och gå emot trenderna kommer att upphöra inom en snar framtid. "Vi ser fram emot vårt 12:e år i rad av försäljningstillväxt i samma butik och mycket av detta har drivits av kontinuerlig och fantastisk matinnovation", säger han.
Och även om han inte kommenterade vilka andra innovationer som kan vara på gång, utesluter han inte en ny burgare. "Burgervärlden är stor och vidsträckt, och eftersom jag är kungen av kött tror jag att det finns många roliga saker som vi skulle kunna utforska i framtiden och som gästerna kommer att gilla."
