De stora franchisetagarna inom snabbmatsbranschen är lika mycket intresserade av att locka franchisetagare som av att locka kunder. Och om man ser till de stora butiksvolymerna hos de största snabbmatskedjorna är en indikation på att de gör ett ganska bra jobb med detta. McDonald's lovar sina partners chansen att "bygga ett arv", Wendy's erbjuder franchisetagarna "en väg till framgång och en möjlighet att leda" och Burger King garanterar en "beprövad affärsmodell med innovation och tillväxt i centrum".
För vissa snabbmatskedjor tycks dock affärsmodellen börja och sluta med franchisetagarnas pitch: partnerna tas ombord med löfte om låga startkostnader och snabba vinster, men lämnas sedan åt sitt eget öde, vilket så småningom leder till att varumärket som helhet misslyckas.
Här är en titt på sex snabbfotade restaurangkedjor som en gång i tiden var mycket lovande, men som föll till botten.
1 Burgerim
I slutet av 2010-talet var Burgerim utan tvekan det snabbmatsvarumärke som man måste hålla ögonen på. Kedjan grundades 2016 och expanderade i en otrolig takt och öppnade 200 restauranger - och säkrade 1 200 franchiseavtal - på bara några få år. Branschpublikationen Restaurant Business rankade kedjan högst upp på sin Future 50-lista för 2019 och förklarade den som "landets snabbast växande tillväxtkedja på väg uppåt".
Det visade sig dock att Burgerims framgång var för bra för att vara sann. Burgerim liknade mer ett pyramidspel än ett legitimt franchisingföretag och lockade oerfarna operatörer med låga startavgifter och pengarna-tillbaka-garantier, men erbjöd inte mycket vägledning eller stöd.
År 2019 befann sig kedjan i kris, eftersom franchisetagarna kämpade med bygg- och hyreskostnader, långsam försäljning och nedläggning av restauranger. Många ägare hoppade av och valde att byta varumärke eller att driva verksamheten självständigt. I dag finns det cirka 80 Burgerim-märkta restauranger kvar, men franchisekedjan existerar knappt.
2 Quiznos
Quiznos grundades 1981 i Colorado och expanderade snabbt under sina första två och ett halvt decennier och hade nästan 5 000 restauranger i slutet av 2000-talet. Men smörgåskedjan klarade inte av att klara av recessionen och efter ett uppköp med lån på 875 miljoner dollar efter ett lånefinansierat uppköp 2014 förklarade den sig i konkurs samma år.
Mellan 2007 och 2017 förlorade Quiznos otroliga 90 procent av sina restauranger och fick se sin försäljning minska från 1,9 miljarder dollar till 171 miljoner dollar. Quiznos, som för närvarande har cirka 170 enheter, hoppas på att återupprätta sig självt som ett digitalt varumärke genom ett distributionsavtal med Ghost Kitchen Brands.
3 Boston Market
Boston Market, som är älskat för sin grillade kyckling, kalkon och köttfärslimpa, hade sin storhetstid i slutet av 90-talet. Den snabbmatkedja som gjorde succé med en börsnotering 1993 och som tilldrog sig investerarnas intresse, växte till över 1 100 restauranger 1998.
I likhet med Quiznos drabbades Boston Market dock av en kraftig nedgång. På grund av ökad konkurrens från stormarknader minskade kedjans försäljning mellan 1996 och 1998, och hundratals miljoner i franchisetagarlån skrevs av.
Boston Market gick snart i konkurs enligt kapitel 11 och fick 283 miljoner dollar i skulder och stängde 16 procent av sina butiker. Från att för flera decennier sedan ha varit uppe i över tusen restauranger är antalet Boston Market-butiker för närvarande nere på cirka 307.
4 Röd ladugård
Red Barn grundades 1961 och expanderade snabbt under sina första år, från ett regionalt varumärke till en nationell kedja med 300-400 restauranger i 19 delstater. Red Red Red var omtyckt för sina Big Barney- och Barnbuster-hamburgare och för sina första salladsbarer med självbetjäning.
Den tidiga framgången följdes dock av en snabb nedgång: verksamheten började avta efter ett förvärv av United Servomation i slutet av 60-talet, och inom ett decennium förvärvades Red Barn av City Investing Company (moderbolaget till Motel 6), som främst var intresserade av Red Barns fastigheter, och som tömde kedjan på pengar genom att låta franchisetagarnas hyresavtal löpa ut. År 1988 var Red Barn officiellt nedlagt.
5 Burger Chef
I likhet med Red Barn hade Burger Chef en snabb tillväxt under sina två första årtionden av verksamhet, men gick i stå på 80-talet på grund av ökad konkurrens inom snabbmatsbranschen.
Burger Chef grundades 1957 i Indianapolis och skapade en nisch för sig själv med ett antal innovationer som var först i branschen, bland annat en patenterad flambrödpanna och snabbmatens första barnmåltid. Kedjan växte i en fenomenal takt och expanderade från 600 restauranger 1968 till mer än 1 000 1972 - inom räckhåll för McDonald's, som samma år hade cirka 1 600 restauranger.
Men i takt med att snabbmatsbranschen blev alltmer överbelastad (konkurrenten Wendy's från Mellanvästern fanns på plats 1969) började Burger Chef vackla. År 1978 förlorade kedjan sitt monopol på kategorin barnmåltider i och med lanseringen av McDonald's Happy Meal, och tre år senare förvärvades kedjan av Hardee's och skrotades för delar.
6 Kenny Rogers Roasters
1991 gick countrysångaren Kenny Rogers samman med en restaurangvetare och Kentuckys tidigare guvernör för att starta en franchise för grillkyckling. Kedjan blev en succé till en början, med stöd av sångarens rykte, och expanderade snabbt till 350 restauranger. Kycklingkedjan fick dock konkurrens från KFC, Boston Market och andra växande kycklingrestauranger. År 1998 ansökte KRR om konkurs och köptes upp. Kedjan hamnade så småningom i händerna på ett asiatiskt företag och är fortfarande stark med cirka 400 restauranger.
En tidigare version av denna artikel publicerades ursprungligen i maj 2022. Den har uppdaterats med ny information.
