Till och med McDonald's, USA:s största snabbmatskedja, har en anspråkslös ursprungshistoria. Det började med en enda restaurang i San Bernardino, som öppnades av två bröder som blev lurade av en smart utomstående besökare som sålde franchisetagare över hela landet - några av USA:s andra nya restauranger hade ännu mindre tur.
Dessa kedjor stod på gränsen till ett genombrott, men slutade med att försvinna från kartan i stället för att slå igenom stort. De var en gång älskade för sina egenheter eller sin goda mat, men blev föråldrade eller fick ett dåligt rykte innan de ens hade slagit igenom.
Dessa märken såg början till tillväxt men nådde aldrig riktigt fram till nationell allmängiltighet. Och vissa arbetar fortfarande på sina comebackturer.
Här är en titt på vad som hände med dessa B-lister i restaurangvärlden.
1 Planet Hollywood
Alla filmstjärnor och berömda kändisar visste att det på 90-talet fanns en restaurang att besöka - Planet Hollywood. Med elegant inredning och en atmosfär av typen "ljus, kamera, action" drog Planet Hollywoods ursprungliga affärsmodell till sig stor popularitet under det första decenniet efter öppnandet. Hur olyckligt det än är så steg restaurangkedjan till toppen lite för snabbt, för att sedan falla och misslyckas ännu snabbare.
Under de senaste 30 åren och hela dess livslängd som restaurang har kedjan gått i konkurs två gånger, rapporterar Esquire. I dag finns det bara fyra platser kvar i USA och de är inte alls lika starka som tidigare.
Flera testanläggningar byggdes upp under 1993, och utan att misslyckas drog de flesta av dessa anläggningar in nästan 15 miljoner dollar per enhet under det första verksamhetsåret. Strax därefter, 1998, publicerade CNN Money Planet Hollywoods kvartalsrapport som visade på en enorm förlust på 510 000 dollar i nettointäkter efter bara sex månader av året.
Planet Hollywood har inte gett upp helt än, utan kedjan försöker nu använda sig av en helt ny metod när de öppnar en ny anläggning. Den nya restaurangen kommer enligt NY Post att öppna i en 17 500 kvadratmeter stor lokal på Times Square på 140 West 42nd Street mellan Sixth Avenue och Broadway. Den nya restaurangen kommer att ha tre våningar och ha olika matsamarbeten med kändisar, montage av respekterade filmer och en miljö med allt vad konst heter för kunderna att uppleva.
2 Hale and Hearty
Under många år kunde man se New York-borna strömma in på Hale and Hearty-restauranger under lunchtid. Restaurangen var en viktig restaurang för upptagna kontorsarbetare med ett varierande utbud av färska soppor, wraps, sallader och mycket mer. När restaurangen nådde sin höjdpunkt 2015 hade den vuxit till 34 butiker och hyllades som "nästa Panera Bread".
Men det var inte riktigt meningen att det skulle bli så. I början av juli stängde Hale and Hearty i tysthet dörrarna på alla sina restauranger efter 20 år i branschen. Företaget satte upp skyltar som visade att stängningarna var tillfälliga, men det finns fortfarande ingen indikation på om och när dessa restauranger kommer att öppna igen.
Dåliga affärer i kombination med pandemins svårigheter tycktes vara den grundläggande orsaken. Kedjan hade en historia av att öppna på eftertraktade platser med höga hyror, men hade svårt att betala de dyra hyrorna på Manhattan.
3 Bar Louie
Bar Louie var mycket lovande på 1990-talet när den först öppnade sina dörrar i Chicago. En hipp gastropub med stora portioner mat och en spännande atmosfär - det var ett framgångsrecept.
Under det följande decenniet expanderade restaurangen över hela landet och 2010 fanns det 44 restauranger. Kännedomen slog igenom och konceptet såldes till investerare som började franchisera kedjan - och det blev 140 Bar Louie-restauranger.
Tillväxten visade sig dock vara ohållbar. I början av 2020 stängde Bar Louie 38 anläggningar och förklarade sig i konkurs, med motiveringen "inkonsekvent varumärkesupplevelse".
För närvarande finns det 69 Bar Louie-butiker kvar, även om kedjan har lyckats rapportera ett lönsamt år 2021.
4 Joe's Crab Shack
År 2014 kunde man inte semestra i en stad vid stranden utan att se turister som bar t-shirts med färgad slips från Joe's Crab Shack i restaurangens butik. Med en matupplevelse som fick servitörerna att dansa på borden, kapitaliserade kedjan på familjeunderhållning och nådde sin höjdpunkt med 140 platser 2014.
I slutet av 1980-talet lovade varumärket att sluta använda transfetter i sina livsmedel. Trots att löftet gavs använde Joe's Crab Shack det fortfarande i hemlighet, tills det uppmärksammades av Center for Science in the Public Interest (CSPI) 2014, som varnade kunderna för att äta där.
Som om det inte var illa nog fick Joe's kritik för brott mot arbetsrätten, för att inte ha gett dricks till sina anställda (som bokstavligen tvingades dansa för kunderna) och för att ett fotografi av en lynchning användes som en del av den kitschiga inredningen på ett ställe i Minnesota.
Så till någons förvåning ansökte restaurangen om konkurs 2017, stängde över 40 restauranger och nu finns det bara 44 restauranger kvar i USA.
5 Luby's
För många, särskilt i Texas, var en måltid på en av Lubys cafeterior en familjetradition på söndagar. Dess berömda LuAnne-platta är en kombinationsmåltid som innehåller en huvudrätt, två tillbehör och en brödbit, och är en relik av popkulturen i restaurangkedjor.
För närvarande finns det cirka 32 Luby's-butiker kvar, även om cafeteria-restaurangen var i farozonen 2020. Månader av ekonomisk turbulens fick moderbolaget till Luby's Cafeteria att meddela att man skulle gå i konkurs och stänga alla sina anläggningar permanent i juni 2022. En köpare lyckades dock framgångsrikt ta upp det och det lyckades hålla verksamheten flytande för tillfället.
Innan dess var cafeterian det som var det mest populära i staden. På 1990-talet hade Luby's 231 cafeterior och Forbes Magazine utnämnde företaget till ett av de 200 bästa småföretagen åtta år i rad. Ungefär samtidigt tog Kiplinger's Personal Finance Magazine upp Luby's på sin lista över "39 stocks for your portfolio".
6 Marie Callender's
Marie Callenders restaurang hade alla de löften som ett nationellt känt varumärke för frysta pajer kunde hoppas på. Restaurangdelen av verksamheten, som öppnade sina dörrar 1964, slog dock aldrig riktigt lika väl ut som den namngivna livsmedelsprodukten.
När kedjan nådde sin höjdpunkt 2006 hade den 138 restauranger. Bara ett decennium senare stängde kedjan sin ursprungliga anläggning och året därpå var den reducerad till 57 restauranger. I dag finns det färre än 30 Marie Callender's kvar.
Kedjan splittrades från systerbolaget Perkins Restaurant & Bakery, som ansökte om konkurs 2011.
En version av den här artikeln publicerades ursprungligen i augusti 2022. Den har uppdaterats med ny information.
