Če ste starejši od 30 let, vas verjetno skrbi, da boste nekoč zboleli za demenco. Mnogi so zaskrbljeni zaradi demence in Alzheimerjeve bolezni, saj zdravila za njo ni. Čeprav znanost ne more ustaviti te uničujoče bolezni, nova študija predlaga nekaj, s čimer lahko dobro zmanjšamo tveganje: zmanjšati količino ultra predelane hrane. Saj veste, tiste, ki jo imate radi: gazirane pijače, čips, hot dogi, krofi, hamburgerji, ocvrt krompirček, bel kruh, pice in pogače.
V študiji, ki je bila nedavno objavljena v reviji JAMA Neurology, je bilo v šestih brazilskih mestih zajetih več kot 10.000 ljudi, starih od 35 do 74 let. Brazilci, podobno kot v Združenih državah Amerike, jedo veliko hitre hrane, približno 20 do 30 % dnevnih kalorij pa predstavljajo zelo predelana živila.
Raziskovalci z Medicinske fakultete Univerze v São Paulu so udeležencem na začetku in koncu desetletne študije opravili kognitivne teste in rezultate primerjali s podatki o prehrani udeležencev. Analiza je pokazala, da so moški in ženske, ki so uživali največ ultra predelane hrane, zabeležili 28-odstotno hitrejše globalno upadanje kognitivnih sposobnosti in 25-odstotno hitrejše upadanje izvršilnih funkcij v možganih v primerjavi z ljudmi, ki so uživali najmanj nezdrave hrane.
Globalno delovanje možganov se nanaša na obsežno dejavnost v vseh možganih, medtem ko izvršilne funkcije, ki potekajo v predfrontalnem korteksu, med drugim vključujejo spomin, reševanje problemov, pozornost in samokontrolo.
Preberite več o tem, kaj lahko ta študija pomeni za zdravje vaših možganov, za več nasvetov o zdravi prehrani pa si preberite To dopolnilo lahko izboljša kognitivno zdravje med staranjem.
Ultra-predelana hrana in vaši možgani
Opazovalna študija ni dokazala neposrednega vzroka in učinka uživanja ultra predelane hrane, vendar je povezava verjetna glede na druge klinične raziskave. "Rezultati študije niso presenetljivi, saj vemo, da je prehrana, bogata z ultra predelanimi živili, povezana z večjo stopnjo debelosti, sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca in ožilja, to pa so tudi dejavniki tveganja, povezani z večjim tveganjem za upad kognitivnih sposobnosti," pravi registrirana dietetičarka Julie Upton, RD, članica skupine Eat This, Not That! odbora za zdravniški pregled. "Hrana, ki povzroča povečanje telesne teže in škoduje vašemu srcu, škoduje tudi vašim možganom."
20 do 30 % ultra predelane hrane v dnevnem vnosu 2.000 kalorij pomeni od 400 do 600 kalorij. To ni težko pogoltniti, če pomislite na to. Nekatere sladke mešane kavne pijače imajo 380 kalorij, samo Wendyjev Dave's Cheeseburger pa ima približno 600 kalorij.
Zelo predelana živila zlahka prepoznate, če pogledate na embalažo. Seznami sestavin so običajno zelo dolgi in vsebujejo konzervanse, barvila in težko izgovorljive kemikalije. Obstajajo tudi zelo predelana živila, ki jih je težje prepoznati, kot so kruh in pecivo iz necelih zrn, jogurti z dodanimi sladkorji, juhe iz pločevink in omake v kozarcih.
Pomembno je tudi opozoriti, da ni vsaka predelana hrana v pločevinki ali škatli škodljiva za možgane. "Določena stopnja predelave živil je vsekakor v redu. Tako kot mleko in fižol v pločevinki sta povsem v redu," pravi Tobi Amidor, MS, RD, CDN, avtor uspešnice The Family Immunity Cookbook, ki jo izdaja Wall Street Journal. "V brazilski študiji so poudarjena ultra predelana živila, ki jih je treba uživati v manjših količinah."
Hrana za razmislek
Dobra novica te študije o živilih, ki škodujejo možganom, je, da se pri preučevanih ljudeh, ki so se prehranjevali z zdravo polnovredno hrano z malo ultra predelanimi živili, možganska moč ni zmanjšala. "Namesto da bi se osredotočili na živila, ki se jim je treba izogibati ali jih izločiti, se je za resnično zdrav življenjski slog najbolje osredotočiti na to, česa jesti več ali kaj dodati v svojo prehrano," predlaga Lisa Moskovitz, dr. med, izvršna direktorica NY Nutrition Group in avtorica knjige The Core 3 Healthy Eating Plan. "Dajte prednost hranilno bogatim polnovrednim živilom, ki bodo naravno izrinila druga živila, ki ne prispevajo k zdravju."
Prehranjevanje z mislijo na zdravje možganov je brezpogojno. To je podobno kot prehranjevanje za dobro zdravje srca: Upton svetuje, da se držite zdrave rastlinske prehrane, bogate z zelenjavo, sadjem in polnozrnatimi izdelki, ki vsebuje malo nasičenih maščob in dodanih sladkorjev. S tem boste "ohranili proste krvne žile, da bodo možgani čim bolj oskrbljeni s hranilnimi snovmi in kisikom, kar bo pomagalo preprečiti upadanje kognicije," pravi.
