Velikana hitre prehrane se spopadata že nekaj let, vendar se zdi, da vojna za piščančje sendviče še zdaleč ni končana in da se bo leta 2023 končala. Premaknite se, hamburgerji: Po novi napovedi kulinaričnih trendov, ki jo je pripravilo Nacionalno združenje restavracij, so piščančji sendviči pomemben trend, ki se bo na jedilnikih pojavljal tudi prihodnje leto.
Ocvrto, pečeno na žaru, na žaru ... ni pomembno. S tem se strinja več kot 70 % anketirancev, ki so vodilni v gostinski industriji: Vojna za piščančje sendviče je še vedno v igri za zajtrk, kosilo in večerjo. Ne le, da se ne bodo umaknili, ampak bodo morda postali še bolj pikantni in okusni.
To se že dogaja v industriji hitre prehrane, saj nove izdaje prihajajo kot leta 2020. Popeyes je pravkar izdal svoj novi sendvič s črnim piščancem, Burger King je predstavil sendvič z italijanskim kraljevim hrustljavim piščancem (njihova različica piščančjega parmezana), Wendy's pa sendvič s piščancem z italijansko mocarelo.
V času inflacije, ki potrošnike sili k temu, da resnično preučijo izbiro živil, je piščanec očitna izbira, saj je v primerjavi z drugimi beljakovinami razmeroma poceni. Maja 2022 je piščanec dosegel najvišjo ceno 3,50 dolarja za kilogram, vendar so se do oktobra 2022 cene znižale na manj kot 1 dolar za kilogram, ko se je povečala razpoložljivost piščanca, navaja WAATPoultry.com. Na spletni strani o perutnini piše, da v preteklosti, ko so Američani v depresiji, piščančja industrija zasluži.
"Napoved What's Hot za leto 2023 je odraz razvoja pandemičnih trendov in trenutnih gospodarskih pritiskov," pravi Hudson Riehle, višji podpredsednik za raziskave pri Nacionalnem združenju restavracij. "Inflacija spreminja potrošniške navade, in čeprav se je povečal apetit po doživetjih in povezovanju v restavracijah, so gostje lasersko osredotočeni na iskanje vrednosti."
Upajmo, da se piščanca še niste naveličali.
