Če pozneje čez dan jeste manj kot idealne prigrizke ali pa si privoščite več kalorij, morda ne gre le za željo po hrani. Glede na novo študijo vaše telo morda dejansko potrebuje beljakovine.
Študija, objavljena v reviji Obesity, je vključevala analizo podatkov iz nacionalne raziskave o prehrani in telesni dejavnosti, ki je potekala od maja 2011 do junija 2012. Znanstveniki z Univerze v Sydneyju so ob upoštevanju prehranjevalnih in telesnih navad 9341 odraslih s povprečno starostjo 46,3 leta ugotovili, da je bil energijski vnos v prehrani udeležencev na splošno sestavljen iz 30,9 % maščob, 43,5 % ogljikovih hidratov, 18,4 % beljakovin, 4,3 % alkohola in 2,2 % vlaknin.
Avtorji študije so tudi ugotovili, da so udeleženci, ki med zajtrkom (ali prvim dnevnim obrokom) niso zaužili toliko beljakovin, preostanek dneva jedli več kot tisti, ki so prej zaužili več beljakovin. Udeleženci, ki so pri zajtrku uživali veliko beljakovin, so v nadaljevanju dneva tudi manj jedli.
Raziskovalci so tudi ugotovili, da so udeleženci, ki na začetku dneva niso zaužili dovolj beljakovin, čez dan zaužili ne le več kalorij, ampak tudi več živil z visoko vsebnostjo maščob, sladkorja in soli, več alkohola in manj zdravih živil, kot so žita, zelenjava, stročnice, sadje, mlečni izdelki in meso.
Raziskovalci so ugotovili, da je eden od razlogov, zakaj udeleženci študije niso zaužili zadostne količine beljakovin, verjetno velik vnos predelane hrane. Visok vnos predelanih živil nizke kakovosti izrinja beljakovinska živila, ki spodbujajo občutek sitosti, omejujejo prekomerno uživanje kalorične in hranilno revne hrane ter zmanjšujejo tveganje za debelost.
"Vedno bolj je jasno, da naša telesa jedo zato, da bi zadovoljila beljakovinski cilj," je dejal profesor David Raubenheimer, predstojnik katedre Leonarda Ullmanna za prehransko ekologijo na Fakulteti za znanosti o življenju in okolju ter eden od avtorjev študije, v izjavi za EurekAlert! "Toda težava je v tem, da je v zahodni prehrani vedno manj beljakovin. Zato je morate zaužiti več, da bi dosegli ciljno količino beljakovin, kar dejansko poveča vaš dnevni energijski vnos."
Dr. Amanda Grech, podoktorska raziskovalka v Centru Charlesa Perkinsa na Univerzi v Sydneyju ter na Fakulteti za znanosti o življenju in okolju Univerze v Sydneyju, je opozorila: "Ko ljudje uživajo več nezdrave hrane ali visoko predelane in rafinirane hrane, razvodenijo svoje prehranske beljakovine in povečajo tveganje za prekomerno telesno težo in debelost, kar, kot vemo, povečuje tveganje za kronične bolezni."
Ko smo se pogovarjali s Kylene Bogden, doktorico prehrane, soustanoviteljico podjetja FWDfuel, ambasadorko Pureboost in nutricionistko ekipe Cleveland Cavaliers, nam je povedala, da je rezultati niso presenetili.
"Te ugotovitve so zelo natančne," pravi Bogden. "Mnogi med nami uživajo predelano hrano večkrat na dan, dan za dnem, kar vodi v kronična vnetja in pomanjkanje hranil. Ko je naše telo kronično vneto in nam primanjkuje hranil, lahko občutimo utrujenost, močno željo po sladkorju in nezmožnost hujšanja."
Ko govorimo o tem, kako hrana z veliko beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati različno vpliva na telo in zakaj lahko slednja dva potencialno vodita v debelost, Bogden ugotavlja, da "pri razgradnji beljakovin pokurimo največ kalorij, maščobe so na drugem mestu, ogljikovi hidrati pa na tretjem." Pravi, da je "del tega počasnejšega procesa prebave tudi to, da je ustrezen vnos beljakovin potreben za optimalen nadzor krvnega sladkorja, stabilen krvni sladkor pa omogoča lažje hujšanje".
