Tudi McDonald's, največja veriga hitre prehrane v ZDA, ima skromno zgodbo o izvoru. Začela se je z eno samo lokacijo v San Bernardinu, ki sta jo odprla dva brata, ki ju je prevzel uglajen domačin, ki je prodajal franšize po vsej državi - nekatere od drugih ameriških restavracij v nastajanju so imele še manj sreče.
Te verige, ki so bile na pragu preboja, so na koncu padle z zemljevida, namesto da bi dosegle velik uspeh. Nekoč so bile priljubljene zaradi svojih posebnosti ali odlične hrane, a so postale zastarele ali si pridobile slab sloves, še preden so sploh prodrle.
Te blagovne znamke so bile na začetku rasti, vendar nikoli niso dosegle vsesplošne razširjenosti na nacionalni ravni. Nekatere pa se še vedno vračajo na svoje turneje.
Tukaj si oglejte, kaj se je zgodilo s temi B-zvezdniki sveta restavracij.
1 Planet Hollywood
Filmske zvezde in razvpiti zvezdniki so v devetdesetih letih vedeli, da je treba obiskati eno najboljšo restavracijo - Planet Hollywood. Prvotni poslovni model restavracije Planet Hollywood z elegantno dekoracijo in vzdušjem, ki ga zaznamujejo "luči, kamera, akcija", je bil v prvem desetletju po odprtju zelo priljubljen. Žal se je veriga restavracij nekoliko prehitro povzpela na vrh, da bi še hitreje padla in propadla.
V zadnjih 30 letih in celotnem obdobju delovanja je veriga dvakrat bankrotirala, poroča Esquire. Danes so v ZDA ostale le še štiri lokacije, ki pa niso tako močne kot v preteklosti.
Leta 1993 je bilo postavljenih več testnih lokacij, ki so v prvem letu delovanja prinesle skoraj 15 milijonov dolarjev na enoto. Kmalu zatem, leta 1998, pa je CNN Money objavil četrtletno poročilo o prihodkih družbe Planet Hollywood, ki je po samo šestih mesecih leta izkazovalo ogromno izgubo v višini 510.000 dolarjev neto prihodkov.
Planet Hollywood še ni povsem obupal, pravzaprav se je veriga odločila za povsem nov pristop pri odpiranju nove lokacije. Nova restavracija bo po poročanju časnika The NY Post odprta v 17.500 kvadratnih metrov velikem prostoru na Times Squaru na 140 West 42nd Street med Šesto avenijo in Broadwayem in bo imela tri nadstropja, v njej pa bodo na voljo različna kulinarična sodelovanja z znanimi osebnostmi, montaže uglednih filmov in okolje, v katerem bodo obiskovalci lahko doživeli vse, kar je povezano z umetnostjo.
2 Hale and Hearty
Dolga leta so se Newyorčani v času kosila zgrinjali v restavracije Hale and Hearty. Restavracija je bila osnovna ponudba za zaposlene pisarniške delavce, ki je vključevala sveže juhe, zavitke, solate in drugo. Na vrhuncu leta 2015 je gostilna zrasla na 34 trgovin in so jo označili za "naslednji Panera Bread".
Vendar temu ni bilo namenjeno. V začetku julija je podjetje Hale and Hearty po 20 letih poslovanja tiho zaprlo vrata na vseh svojih lokacijah. Podjetje je sicer objavilo napise, da je zaprtje začasno, vendar še vedno ni znano, ali in kdaj bodo te restavracije ponovno odprte.
Zdi se, da so bili glavni vzrok slabi posli in težave, ki jih je povzročila pandemija. Veriga je v preteklosti odpirala lokale na zaželenih lokacijah z visokimi najemninami, vendar je imela težave s plačevanjem dragih najemnin na Manhattnu.
3 Bar Louie
Bar Louie je v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je prvič odprl svoja vrata v Chicagu, veliko obetal. To je bil moderen gastropub z velikimi porcijami hrane in živahnim vzdušjem - to je bil recept za uspeh.
V naslednjem desetletju je restavracija razširila svojo dejavnost po vsej državi in leta 2010 dosegla 44 lokacij. Njena slava se je prijela in koncept je bil prodan vlagateljem, ki so verigo začeli franšizirati - na koncu je bilo 140 restavracij Bar Louie .
Vendar se je rast izkazala za nevzdržno. Ob zori leta 2020 je Bar Louie zaprl 38 lokacij in razglasil stečaj, za kar je kriv "nedosledna izkušnja blagovne znamke".
Trenutno je ostalo 69 lokacij Bar Louie, čeprav je veriga v letu 2021 poročala o dobičkonosnem letu.
4 Joe's Crab Shack
Do leta 2014 ni bilo mogoče dopustovati v mestu ob obali, ne da bi videli turiste, ki so nosili kravatne majice Joe's Crab Shack iz trgovine z izdelki restavracije. Veriga je izkoristila družinsko zabavo in leta 2014 dosegla svoj vrhunec s 140 lokacijami, saj so strežniki plesali na mizah.
Konec prejšnjega stoletja se je znamka zavezala, da v svojih živilih ne bo več uporabljala transmaščob. Čeprav je bila obljuba izpolnjena, jih je podjetje Joe's Crab Shack skrivaj še vedno uporabljalo, dokler ga ni leta 2014 opozoril Center za znanost v javnem interesu (CSPI), ki je stranke posvaril pred uživanjem hrane v tem podjetju.
Če to ni bilo dovolj, se je Joe's znašel pod udarom zaradi kršenja delovne zakonodaje, neplačevanja napitnine zaposlenim (ki so morali dobesedno plesati za stranke) in fotografije linča, ki je bila uporabljena kot del kičastega dekorja na eni od lokacij v Minnesoti.
Zato ni nikogar presenetilo, da je restavracija leta 2017 razglasila stečaj, zaprla več kot 40 lokacij in zdaj je v ZDA ostalo le še 44 lokacij.
5 trgovin Luby's
Za mnoge, zlasti v Teksasu, je bil obrok v eni od Lubyjevih kavarn nedeljska družinska tradicija. Slavni krožnik LuAnne je kombinirani obrok, ki vključuje glavno jed, dve prilogi in zavitek ter je relikt pop kulture v verigah restavracij.
Trenutno še vedno deluje približno 32 lokacij Luby's, čeprav je bila restavracija s kavarno leta 2020 na tankem ledu. Zaradi večmesečnih finančnih pretresov je matično podjetje Luby's Cafeteria objavilo, da bo prenehalo poslovati in do junija 2022 dokončno zaprlo vse svoje lokacije. Vendar jo je uspešno prevzel kupec in za zdaj ji je uspelo ohraniti poslovanje nad gladino.
Pred tem se je o kavarni govorilo v mestu. V devetdesetih letih prejšnjega stoletja je imel Luby's 231 menz, revija Forbes pa ga je osem let zapored uvrstila med 200 najboljših malih podjetij. V istem času je revija Kiplinger's Personal Finance Magazine podjetje Luby's uvrstila na seznam "39 delnic za vaš portfelj".
6 Marie Callender's
Restavracija Marie Callender's je obetala vse, kar si lahko obeta nacionalno znana blagovna znamka zamrznjenih pit. Vendar pa restavracijski del podjetja, ki je svoja vrata prvič odprl leta 1964, ni nikoli dosegel takšnega uspeha kot istoimenski živilski izdelek.
Na svojem vrhuncu leta 2006 je imela veriga 138 restavracij. Le desetletje pozneje je veriga zaprla svojo prvotno lokacijo, naslednje leto pa se je zmanjšala na 57 restavracij. Danes je ostalo manj kot 30 restavracij Marie Callender's.
Veriga se je ločila od sestrske družbe Perkins Restaurant & amp; Bakery, ki je leta 2011 razglasila stečaj.
Različica te zgodbe je bila prvotno objavljena avgusta 2022. Posodobljena je bila z novimi informacijami.
