Po podatkih študije Harvard Business School iz leta 2020 se je v prvih mesecih pandemije znatno povečalo število prijav v stečaj podjetij. Med 1. januarjem in 31. avgustom se je število vlog za stečaj premoženja v vrednosti 50 milijonov dolarjev ali več povečalo za skoraj 200 % na enoletni ravni.
Čeprav se te številke morda ne zdijo presenetljive, je treba opozoriti, da se število prijav ni povečalo v enaki meri med malimi podjetji. Pravzaprav se je število stečajev malih podjetij v prvih mesecih pandemije dejansko zmanjšalo.
Harvardska študija je potrdila "zelo različno vlogo", ki jo ima stečaj pri velikih podjetjih v primerjavi s posameznimi potrošniki in malimi podjetji. Medtem ko so korporacije spretne pri uporabi stečaja kot vira zaščite pred dolgovi, se manjša podjetja pogosteje vzdržijo vložitve vloge in stečaj obravnavajo kot "zadnjo možnost".
Glede na to razliko v pristopu in odnosu si oglejte pet verig restavracij, ki so se po stečaju najbolj vrnile.
1 pica CiCi's Pizza
Ta veriga picerij s sedežem v Teksasu je začela upadati že pred pandemijo, saj se je prodaja v celotnem sistemu od leta 2017 do 2019 zmanjšala s 443,3 milijona dolarjev na 393,9 milijona dolarjev, kar je približno 10-odstotni padec. Zaradi pandemije je leta 2020 čista izguba znašala 2,7 milijona dolarjev, veriga pa je januarja 2021 razglasila stečaj in jo je kupila skupina D&G Investors, povezana z upravljavcem restavracije Applebee's, družbo SSCP Management . Konec oktobra letos je veriga napovedala obnovitev zanimanja za blagovno znamko in za povečano zanimanje zaslužile njene igralne sobe. Prenovljene in posodobljene igralne sobe so od približno 1 % prihodkov prispevale 10 % do 20 % prihodkov. Predsednik verige Jeff Hetsel je ta prizadevanja označil za "spremembo igre".
2 California Pizza Kitchen
Kalifornija Pizza Kitchen je bila zaradi pandemije zelo prizadeta: v zadnjem tednu marca 2020 se je prodaja v verigi restavracij v restavraciji zmanjšala za kar 77 %, do konca leta pa je veriga izgubila več kot desetino vseh svojih trgovin. Ko je družba CPK julija 2020 razglasila stečaj, je imela 403 milijone dolarjev dolga.
Kmalu po prijavi pa je bil sklenjen dogovor o zamenjavi dolga za lastniški kapital, s čimer se je skupni dolg zmanjšal za 220 milijonov dolarjev. Z boljšim finančnim stanjem - in z obsežno posodobitvijo jedilnika - se je poslovanje verige v zadnjih dveh letih okrepilo. Leta 2021 se je letna prodaja povzpela na 490 milijonov dolarjev. CPK se bo v bližnji prihodnosti širil, saj načrtuje razvoj v tujini in uvedbo novega domačega franšiznega programa.
3 Logan's Roadhouse
Matično podjetje CraftWorks Holdings je marca 2020 razglasilo stečaj in odpustilo skoraj vseh 18 tisoč zaposlenih.
Kmalu zatem je skupina restavracij SPB Hospitality iz Nashvilla kupila portfelj CraftWorks za 93 milijonov dolarjev.
Restavracija Logan's Roadhouse je pod novim vodstvom doslej dobro uspevala: SPB je zmanjšala Loganovo prisotnost na 146 restavracij in uspela obnoviti prodajo. Po skoraj 50-odstotnem padcu v letu 2020 se je letna prodaja leta 2021 vrnila na 417 milijonov dolarjev.
4 Golden Corral
Pandemija je še posebej močno prizadela verige bifejev, pri čemer Golden Corral ni bil izjema. Leta 2020 je prodaja padla za več kot 60 %, naslednje leto pa je priljubljena veriga zaprla četrtino vseh lokacij.
Prav tako sta šla v stečaj dva od njenih največjih franšiznih partnerjev: Konec leta 2020 je podjetje 1069 Restaurant Group iz Orlanda zaprosilo za zaščito pred dolgovi v skladu s poglavjem 11, kmalu zatem pa še podjetje Platinum Corral, ki je aprila 2021 razglasilo stečaj. Oba upravljavca sta skupaj predstavljala več kot 12 % površine podjetja Golden Corral.
Dve leti pozneje pa se zdi, da je število trgovin Golden Corral končno doseglo najnižjo raven - približno 360 enot - in veriga kaže znake okrevanja. Prihodki, ki so se leta 2021 povzpeli nad 1 milijardo dolarjev, so se v letu 2022 povečali za 30 %, primerljiva prodaja pa se je povečala za 30 %.
V prihodnosti namerava družba Golden Corral vlagati v formate zunaj poslovnih prostorov, pri čemer načrtuje nov prototip hitre kavarne, opremljene s sistemom drive-thru.
5 Friendly's
Družba Friendly's je v zadnjih dvanajstih letih dvakrat razglasila stečaj - enkrat leta 2011 in drugič leta 2020. Prodaja verige družinskih restavracij se je med pandemijo zmanjšala za 40 %, zaprta pa je bila skoraj petina vseh trgovin.
V zadnjem letu pa se je Friendly's začel vračati. Po lanskem prevzemu s strani skupine Amici Partners Group se je prodaja ponovno povečala, zapiranje restavracij pa se je končno upočasnilo - število trgovin se je letos ustavilo pri 125.
V prihodnje veriga načrtuje nadaljnji razvoj svoje mobilne aplikacije, razširitev digitalnega trženja in naložbe v nov prototip hitre kavarne Friendly's Cafe, ki bo usmerjena v prodajo zunaj lokala.
