Spoločnosť Arby's nie je žiadnym nováčikom, pretože prichádza s najinovatívnejšími výtvormi v oblasti rýchleho občerstvenia. Od sendviča Real Country Style Rib Sandwich, ktorý konkuroval McDonald's McRib, až po Hushpuppy Breaded Fish Strips a Curly Fry Vodka - tento reťazec riskuje.
Ale jedna vec, ktorá je pre Arby's istá, je opätovné uvedenie najúspešnejšej položky v časovo obmedzenom menu. Prezident reťazca Jim Taylor si myslí, že návrat Wagyu Steakhouse Burgeru je dobrý obchod. "Bola to najúspešnejšia LTO (časovo obmedzená ponuka), akú sme kedy urobili, vzhľadom na objem predaja," hovorí Taylor. "Najvyššia v histórii."
Burger, ktorý bol vôbec prvým hamburgerom spoločnosti Arby's, sa vráti do prevádzok v celej krajine 21. novembra. Mäsitý burger je zmesou 51 % amerického mäsa Wagyu a 49 % mletého hovädzieho mäsa pripraveného metódou sous-vide a následne bleskovo vyprážaného. Cena sa bude začínať na 6,99 USD, ale bude sa líšiť v závislosti od lokality.
Spoločnosť Arby's nemá gril ako iné rýchle občerstvenie, takže potrebovala kreatívny spôsob prípravy hamburgerov. Spôsob sous-vide zachováva šťavnatú chuť a rýchle vyprážanie mu dodáva charakteristickú kôrku. Burger sa potom podáva v brioškovej žemli s nakrájaným šalátom, cibuľou, uhorkami, tenkými plátkami paradajok a sladko-dymovou omáčkou na burger, ktorá je podľa Taylora "na nezaplatenie".
Jedným z dôvodov, prečo spoločnosť Arby's vracia tento hamburger tak skoro, je skutočnosť, že v prvej májovej sérii sa vypredal oveľa rýchlejšie, ako spoločnosť očakávala. "Plánovali sme, že bude v reštaurácii šesť až osem týždňov," hovorí Taylor. "Vypredali sme ho za dva týždne." Je zrejmé, že dopyt je veľký.
Wagyu Steakhouse Burger je tiež dobrou stávkou na návrat, pretože podľa Taylora poskytuje hodnotu, ktorá v tomto priestore chýba. "V časoch recesie chcú ľudia za svoje peniaze čo najviac a myslím si, že naše jedlo poskytuje veľkú hodnotu," hovorí. "Veľkosť hamburgerov v tejto kategórii má pocit, že sa stále zmenšuje. " Podľa tlačovej správy spoločnosti Arby's má placka tohto hamburgeru pred tepelnou úpravou 6,4 uncí, čo je o 50 % viac ako Quarter Pounder od McDonald's.
Taylor naznačil, že spoločnosť Arby's v podstate plánovala návrat tohto hamburgeru od chvíle, keď sa predal. Koniec novembra bol najskorší možný termín, kedy ho reťazec mohol vrátiť. "Je to taký náš darček Amerike na sviatky," hovorí.
Pokiaľ ide o budúcnosť, Taylor si nemyslí, že by reťazec v dohľadnom čase prestal s inováciami a trendmi. "Tešíme sa, že už 12. rok po sebe budeme dosahovať rast tržieb v rovnakých predajniach, a to najmä vďaka neustálym inováciám v oblasti potravín," hovorí.
A hoci sa nevyjadril k tomu, aké ďalšie inovácie by mohli byť na obzore, nevylúčil ani ďalší hamburger. "Svet hamburgerov je veľký a rozsiahly a keďže som kráľ mäsa, myslím si, že v budúcnosti by sme mohli preskúmať veľa zábavných vecí, ktoré sa budú hosťom páčiť."
