Chcete si upraviť jedálniček? Možno budete súhlasiť, že na ceste k zdravému stravovaniu je len málo pokušení, ktorým sa dá vyhnúť tak ťažko ako šťavnatému hamburgeru z rýchleho občerstvenia. A vzhľadom na zdanlivo nekonečné možnosti, ktoré dnes ponúka priemysel rýchleho občerstvenia, ako aj na našu rastúcu náklonnosť k objednávaniu jedla cez internet, je ľahšie ako kedykoľvek predtým nechať sa zlákať touto základnou zložkou americkej stravy.
Hoci by sme vám nikdy nepovedali, aby ste sa úplne vzdali hamburgerov, chceme vás upozorniť, že je rozdiel medzi tým, keď si ich doprajete, a tým, keď sa ich prejete. Každý človek sa na požitkárstvo pozerá inak - to, čo je pre vás zakázané, je pre niekoho iného prípustné stravovacie faux pas - ale prejedanie sa vyzerá veľmi podobne, najmä pokiaľ ide o hamburgery z rýchleho občerstvenia. Sú to hamburgery, ktoré vám nakoniec naservírujú príliš veľa všetkého: dvoj- a trojité s niekoľkými plátkami slaniny a syra, s počtom kalórií nad 1 000 a nadmerným množstvom sodíka a tuku.
"Aj keď hamburger môže byť súčasťou zdravej stravy, mnohé reťazce rýchleho občerstvenia posunuli pojem "hamburger" za hranicu tým, že zväčšujú porcie a pridávajú vysokokalorické prísady, ako je slanina a krémové omáčky," hovorí Amy Goodsonová, registrovaná dietologička a certifikovaná špecialistka na športovú výživu.
Goodson a Toby Amidor, registrovaný dietológ, ocenený odborník na výživu a autor bestsellerov denníka Wall Street Journal, identifikovali najhoršie jedlá v jedálnych lístkoch najväčších národných reťazcov, aby vám pomohli dodržiavať vaše ciele v oblasti zdravého stravovania. Tu sú najnezdravšie hamburgery z rýchleho občerstvenia, ktorým by ste sa mali vyhýbať, zoradené od najhorších po úplne najhoršie. A na záver zoznamu nájdete jej odporúčania, ako si doma pripraviť zdravší burger.
Viac informácií nájdete v článku 5 najlepších hamburgerov z rýchleho občerstvenia na chudnutie, hovorí dietológ.
9 Shake Shack Bourbon Bacon Cheddar Burger (dvojitý)
Tento cheeseburger s bielym čedarom potretý džemom Maker's Mark s príchuťou bourbonu a slaniny a ShackSauce je posypaný chrumkavou šalotkou a podávaný v opečenej zemiakovej žemli. Znie to diabolsky dobre, nie?
Bohužiaľ, "tento hamburger obsahuje takmer 100 % denného odporúčaného množstva sodíka," varuje Amidor. "Príliš veľa kalórií, nasýtených tukov a sodíka s pridaným cukrom (z džemu) z neho robí hamburger, ktorý treba vynechať," hovorí.
8 Carl's Jr. Double Western Bacon Cheeseburger
Tento hamburger, ktorý je základom ponuky Carl's Jr., je jedným z najťažších hamburgerov v tomto obľúbenom reťazci - a v celej krajine. Hoci niekedy dostupné verzie ako Spicy Double Western Bacon Cheeseburger a Triple Western Bacon Cheeseburger sú ešte kalorickejšie, aj táto základná verzia je dosť zlá na to, aby sa ju neoplatilo objednať.
"Dve hovädzie placky, dva plátky slaniny, dva plátky syra a chrumkavé cibuľové krúžky prinášajú tomuto hamburgeru 1 020 kalórií," hovorí Goodson. Za vinníkov prehnaného obsahu sodíka (2 020 miligramov), ktorý sa blíži k dennému limitu 2 300 miligramov odporúčanému FDA, považuje najmä slaninu, cibuľové krúžky a BBQ omáčku.
7 In-n-Out 4×4
Obľúbená reštaurácia In-N-Out na západnom pobreží je známa svojím legendárnym tajným menu, v ktorom nájdete hamburger 4×4. Skladá sa zo štyroch hamburgerových placiek, ktoré vytvárajú hamburger s obsahom len niečo vyše 1 000 kalórií. Nehovoriac o tom, že má tiež vysoký obsah tuku, nasýtených tukov a sodíka.
6 Five Guys Bacon Cheeseburger
"Ak sa pozriete na opis tohto hamburgeru, pri každej zložke sú uvedené slová ako "pár" alebo "dva" - to je zlé znamenie," hovorí Goodson o tomto výrobku spoločnosti Five Guys. "S dvoma hovädzími plackami, dvoma plátkami slaniny a dvoma plátkami syra má tento hamburger "dva" veľa všetkého!"
Nehovoriac o tom, že tieto nutričné údaje sú uvedené pre najzákladnejšiu verziu Bacon Cheeseburgeru pred doplnkami. Ak naň začnete pridávať majonézu, kečup, BBQ omáčku alebo viac syra, k už tak vysokej hodnote 1 060 kalórií pribudnú ďalšie kalórie. A k tomu si plánujete dať hranolky, však? Pridajte ďalších 300 až 600 kalórií v závislosti od veľkosti prílohy.
5 Culver's Triple Bacon Deluxe
Niektoré hamburgerové reťazce vás môžu presvedčiť, že na skutočne luxusný zážitok z hamburgeru potrebujete v žemli množstvo vrstiev a príloh - nedajte sa. Zatiaľ čo my máme radi prílohy Culver's Bacon Deluxe, ako sú paradajky, uhorky, červená cibuľa a šalát, nie sme až takí nadšení z troch hovädzích placiek a ďalších vecí, ktoré zvyšujú obsah nasýtených tukov na neuveriteľných 30 gramov (odborníci odporúčajú maximálne 16 až 22 gramov denne pri priemernej strave s 2 000 kalóriami).
"Burgerové vychytávky ako majonéza a žemľa s maslom zvyšujú celkový obsah kalórií a tuku v burgeri," hovorí Goodson. "Pamätajte, že slovo "deluxe" môže znamenať deluxe v chuti, ale zvyčajne znamená deluxe aj v kalóriách!"
4 Sonic SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger s majonézou
"Kľúčové slová, ktoré v tomto hamburgeri znamenajú pridané kalórie, sú dvojité, slanina a majonéza," hovorí Goodson. "Už len prečítanie názvu je signálom, aby ste sa tejto možnosti vyhli."
A panel výživových hodnôt potvrdzuje naše hodnotenie SuperSonic Bacon Double od spoločnosti Sonic. S 1 190 kalóriami, 77 gramami tuku a 2 020 miligramami sodíka je tento dvojitý cheeseburger horší ako niektoré trojité.
"Dobrým pravidlom pri výbere hamburgerov je vynechať všetko, čo má v názve nápis "Really Big"," hovorí Goodson. "S tromi plackami, syrom a vysokokalorickou krémovou omáčkou má tento burger na jedno jedlo príliš veľa kalórií."
3 Wendy's Bourbon Bacon Triple Cheeseburger
Už len pohľad na obrázok tohto hamburgeru Wendy's vás upozorní na jeho pohostinnosť. Áno, sú to tri hamburgerové placky (takmer pol kila červeného mäsa), tri plátky syra, kopa slaniny a chrumkavé cibuľové krúžky a lepkavá bourbonová slaninová omáčka, ktorá veľmi pripomína javorový sirup - všetky zložky, ktoré Goodson označuje za "vysokokalorické".
A zatiaľ čo tento roh hojnosti slaného, sladkého a chrumkavého spôsobuje explóziu potešenia pre vaše chuťové poháriky, zvyšok vášho tela na tom bude o niečo horšie. Stačí sa pozrieť na obsah sodíka a nasýtených tukov.
2 Burger King Triple Whopper so syrom
Trojitý Whopper od Burger Kingu je ďalším príliš pôžitkárskym výberom s veľkým množstvom mäsa.
"Trojitý Whopper so syrom má 1 300 kalórií, 37 gramov nasýtených tukov a 2 297,9 miligramov sodíka, čo predstavuje poriadne kalorické monštrum, ktoré obsahuje viac nasýtených tukov, ako potrebujete na deň pri diéte s 2 000 kalóriami," hovorí Goodson. "Problém je v tomto prípade? Veľkosť porcie!"
1 Wendy's Pretzel Bacon Pub Triple
Na vrchole nášho zoznamu najhorších hamburgerov sa nachádza ďalší kulinársky skvost spoločnosti Wendy's: Pretzel Bacon Pub Triple. Počúvajte, tento hamburger, rovnako ako väčšina ostatných, je úplne rozumným pôžitkom vo forme jednej placky (ktorá má 810 kalórií), ale keď ho zmeníte na trojitý, skonzumujete takmer pol kila hovädzieho mäsa a trikrát viac syra.
Ďalšie nie príliš skvelé prvky tejto položky? Pridanie dymovej medovej horčice, chrumkavej smaženej cibuľky, množstva slaniny a krémového syra muenster a teplej omáčky z pivného syra medzi silnou praclíkovou žemľou.
"Nehovoriac o tom, že veľkosť porcie je príliš veľká a obsahuje viac sodíka, ako by mal mať priemerný zdravý Američan za deň," hovorí Goodson.
Ako vytvoriť lepší hamburger
Podľa Goodsona vám hamburger nemusí priniesť celodenný príjem kalórií alebo viac. V skutočnosti sa dá urobiť oveľa zdravšie s niekoľkými jednoduchými úpravami doma.
Radí napríklad, aby ste si na placky vybrali chudý kus hovädzieho mäsa - ideálne 90 % chudého a 10 % tuku.
"Je dôležité poznamenať, že chudé mleté hovädzie mäso je zdrojom vysokokvalitných bielkovín bohatých na živiny a poskytuje vám desať základných živín," hovorí Goodson.
Dávajte si pozor aj na veľkosť porcie: 4 až 6 uncí chudého hovädzieho mäsa je viac než dosť na chutný hamburger.
Ak ide o všetko, čo potrebujete, vyberte si syr s nižším obsahom tuku (Goodson odporúča 2%) a namiesto slaniny si burger obložte chrumkavou zeleninou. Čo sa týka omáčky, Goodson odporúča namiesto krémovej omáčky roztlačiť avokádo alebo použiť nízkokalorickú variantu, napríklad horčicu. A vynechajte bielu žemľu s maslom - skúste 100 % celozrnnú žemľu alebo "tenkú" žemľu, aby ste zvýšili obsah vlákniny a živín, hovorí.
Verzia tohto príbehu bola pôvodne uverejnená v januári 2022. Bola aktualizovaná a obsahuje nové informácie.
