Podľa štúdie Harvard Business School z roku 2020 sa v prvých mesiacoch pandémie výrazne zvýšil počet podnikových konkurzov. V období od 1. januára do 31. augusta vzrástol počet žiadostí o bankrot s majetkom v hodnote 50 miliónov USD alebo viac o takmer 200 % v ročnom vyjadrení.
Aj keď tieto údaje nemusia znieť prekvapivo, treba poznamenať, že počet podaní sa medzi malými podnikmi nezvýšil rovnakým tempom. V skutočnosti sa počet bankrotov malých podnikov v prvých mesiacoch pandémie v skutočnosti znížil.
Harvardská štúdia potvrdila "veľmi odlišnú úlohu", ktorú konkurz zohráva pre veľké spoločnosti v porovnaní s individuálnymi spotrebiteľmi a malými firmami. Zatiaľ čo korporácie vedia využívať bankrot ako zdroj ochrany pred dlhmi, menšie podniky sa skôr zdržiavajú podávania návrhov a bankrot považujú za "poslednú možnosť".
Vzhľadom na tento rozdiel v prístupe a prístupe sa pozrieme na päť reštauračných reťazcov, ktoré sa po bankrote najviac vrátili na trh.
1 pizza CiCi's
Tržby tohto texaského reťazca pizzerií začali klesať už pred pandémiou, keď sa od roku 2017 do roku 2019 znížili z 443,3 milióna USD na 393,9 milióna USD, čo predstavuje pokles približne o 10 %. Pandémia viedla v roku 2020 k čistej strate 2,7 milióna dolárov a reťazec v januári 2021 vyhlásil bankrot a získala ho skupina D&G Investors, ktorá je spojená s prevádzkovateľom Applebee's, spoločnosťou SSCP Management . Koncom októbra tohto roku reťazec oznámil obnovenie záujmu o značku a za zvýšený záujem vďačí svojim herniam. Zrekonštruované a zmodernizované herne sa na tržbách podieľajú približne 1 %, teraz je to 10 % až 20 %. Prezident reťazca Jeff Hetsel nazval toto úsilie "zmenou hry".
2 California Pizza Kitchen
California Pizza Kitchen bola pandémiou tvrdo zasiahnutá: v poslednom marcovom týždni roku 2020 klesol predaj v reštauráciách reťazca o priepastných 77 % a do konca roka prišiel reťazec o viac ako desatinu svojich predajní. Keď spoločnosť CPK v júli 2020 vyhlásila bankrot, mala dlhy vo výške 403 miliónov USD.
Krátko po podaní žiadosti však bola zabezpečená dohoda o výmene dlhu za vlastný kapitál, čím sa celková zadlženosť znížila o 220 miliónov USD. Vďaka lepšej finančnej kondícii a významnej modernizácii jedálneho lístka sa obchodný reťazec v posledných dvoch rokoch zotavil. V roku 2021 sa ročné tržby opäť vyšplhali na 490 miliónov USD. CPK bude v blízkej budúcnosti expandovať, pričom plánuje rozvoj v zahraničí a spustenie nového domáceho franchisingového programu.
3 Logan's Roadhouse
Materská spoločnosť reťazca Steakhouse, CraftWorks Holdings, vyhlásila v marci 2020 bankrot a prepustila takmer všetkých svojich 18 tisíc zamestnancov.
Krátko na to však reštauračná skupina SPB Hospitality so sídlom v Nashville získala portfólio CraftWorks za 93 miliónov dolárov.
Pod novým vedením sa spoločnosti Logan's Roadhouse zatiaľ darí: SPB sa podarilo znížiť počet reštaurácií Logan's na 146 a obnoviť predaj. Po poklese o takmer 50 % v roku 2020 sa ročné tržby v roku 2021 odrazili späť na 417 miliónov USD.
4 Golden Corral
Reťazce bufetov boli pandémiou zasiahnuté obzvlášť ťažko a Golden Corral nebol výnimkou. V roku 2020 klesol predaj o viac ako 60 % a v nasledujúcom roku obľúbený reťazec zatvoril štvrtinu všetkých prevádzok.
Dvaja z jej najväčších franšízantov tiež zbankrotovali: Koncom roka 2020 požiadal o ochranu pred dlhmi podľa kapitoly 11 orlandský prevádzkovateľ 1069 Restaurant Group a krátko po ňom vyhlásila bankrot v apríli 2021 spoločnosť Platinum Corral. Títo prevádzkovatelia tvorili viac ako 12 % plochy spoločnosti Golden Corral.
O dva roky neskôr sa však zdá, že počet predajní Golden Corral sa konečne dostal na dno - na približne 360 jednotiek - a reťazec vykazuje známky oživenia. Tržby, ktoré fungujú na výrazne obmedzenej ploche, sa v roku 2021 opäť vyšplhali nad 1 miliardu USD a v roku 2022 porovnateľné tržby v súčasnosti vzrástli o 30 %.
Do budúcnosti plánuje spoločnosť Golden Corral investovať do formátov mimo prevádzok a plánuje nový prototyp rýchleho občerstvenia vybaveného systémom drive-thru.
5 Friendly's
Spoločnosť Friendly's vyhlásila za posledných dvanásť rokov bankrot dvakrát - raz v roku 2011 a potom opäť v roku 2020. Tržby tohto reťazca rodinných reštaurácií sa počas pandémie prepadli o 40 % a počet zatvorených predajní dosiahol takmer pätinu celkovej plochy.
V minulom roku sa však spoločnosť Friendly's začala vracať. Po minuloročnej akvizícii skupinou Amici Partners Group sa predaj opäť zvýšil a zatváranie reštaurácií sa konečne spomalilo - počet predajní sa tento rok zastavil na čísle 125.
V budúcnosti reťazec plánuje ďalej rozvíjať svoju mobilnú aplikáciu, rozšíriť digitálny marketing a investovať do nového prototypu rýchleho občerstvenia s názvom Friendly's Cafe, ktorý bude zameraný na predaj mimo prevádzok.
