Zákazníci rýchleho občerstvenia sa začínajú zaujímať o kvalitu mäsa, najmä pokiaľ ide o vplyv týchto pohodlných jedál na ich zdravie.
Podľa certifikovanej odborníčky na výživu a šéfkuchárky celebrít Sereny Poon "mäso používané v hamburgeroch rýchleho občerstvenia zvyčajne pochádza z priemyselných fariem a je zaťažené antibiotikami. Takisto si nemôžete byť istí, aké kusy mäsa konzumujete."
Pokiaľ ide o určenie kvality hovädzieho mäsa, dobrým východiskovým bodom je výročná hodnotiaca tabuľka Chain Reaction od americkej organizácie Public Interest Research Groups (PIRG), ktorá prideľuje písmená reťazcom rýchleho občerstvenia na základe ich politiky (a opatrení) v oblasti používania antibiotík v hovädzom mäse, ktoré ponúkajú. Politika používania antibiotík je v týchto reštauráciách, úprimne povedané, veľmi rozdielna. Niektoré značky majú vyslovene progresívne politiky, iné sľubujú, že ich nikdy nesplnia, zatiaľ čo niektoré sa rozhodli o tejto téme úplne mlčať.
A hoci sa pomerne veľa reťazcov postavilo proti používaniu antibiotík v kuracom mäse, oveľa menej ich nasleduje, pokiaľ ide o hovädzie a bravčové mäso (z jednoduchého dôvodu, že kravy a ošípané žijú dlhšie, a preto sú náchylnejšie na choroby).
Prečo je to dôležité? Nadmerné používanie antibiotík v chove hospodárskych zvierat je obrovským faktorom šírenia baktérií odolných voči antibiotikám, ktoré podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) môžu viesť k vážnym ochoreniam a úmrtiam. V správe z roku 2013, ktorú vypracovalo Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC), sa v skutočnosti odhaduje, že viac ako dva milióny Američanov každoročne ochorie na infekcie odolné voči antibiotikám, pričom najmenej 23 000 z nich v dôsledku toho zomrie.
Tu je prehľad reťazcov rýchleho občerstvenia, ktoré dostali najnižšie známky za svoju politiku týkajúcu sa antibiotík v hovädzom a bravčovom mäse.
Prečítajte si pôvodný článok na stránke Eat This, Not That!
1 Arby's
Arby's je ďalším populárnym podnikom rýchleho občerstvenia, ktorý nemá verejnú politiku týkajúcu sa antibiotík, a ak chcete naozaj preniknúť do zákulisia tohto reťazca, pozrite si tento hlboký ponor do tajomstiev, ktoré by reťazec radšej nezistil. Jeho hovädzie mäso tiež dostalo "F". Podľa Health Digest je hovädzí roastbeef spoločnosti Arby's ultra-spracovaný a "pozostáva výlučne z hovädzieho mäsa a samospádového roztoku, ktorý obsahuje len toľko vody, aby udržal výrobok šťavnatý počas 3-hodinového procesu pečenia v našich reštauráciách a počas krájania," povedal pre Snopes Jim Lowder, zástupca spoločnosti Arby's pre zabezpečenie kvality.
PLUS: Prihláste sa na odber nášho newslettera a rozhodujte sa pre lepšie stravovanie každý deň!
2 Buffalo Wild Wings
Ďalší reťazec bez politiky znamená ďalšiu neúspešnú známku "F".Buffalo Wild Wings vlastní spoločnosť Inspire Brands, ktorá vlastní aj Arby's a Sonic. Spoločnosť opakuje súčasné usmernenia FDA a nepovažuje sa za zmysluplnú politiku používania antibiotík.
3 Burger King
Spoločnosť Burger King neuplatňuje politiku používania antibiotík vo svojom hovädzom mäse a na hodnotiacej karte Chain Reaction VI získala hodnotenie "F". Hoci reťazec hamburgerov v priebehu rokov mlčal o tom, či sa v hovädzom mäse používajú antibiotiká, na webovej stránke spoločnosti sa uvádza: "Naše hovädzie placky sú vyrobené zo 100 % hovädzieho mäsa bez plnidiel, bez konzervačných látok, bez prídavných látok, bez nezmyslov."
4 Mliečna kráľovná
Radšej sa držte Blizzardov, pretože Dairy Queen patrí k skupine, ktorá obmedzuje používanie antibiotík v kuracom mäse, ale nemá žiadnu verejnú politiku týkajúcu sa používania antibiotík v hovädzom (alebo bravčovom) mäse. V správe o reťazovej reakcii dostala päťku.
5 Domino's
Spoločnosť Domino's uviedla, že má v úmysle "prejsť na bravčové a hovädzie mäso pochádzajúce zo zvierat chovaných bez bežného používania medicínsky dôležitých antibiotík, akonáhle bude na americkom trhu k dispozícii dostatočná ponuka takéhoto bravčového a hovädzieho mäsa", pričom neuviedla, kedy by sa tak mohlo stať. Najväčší reťazec pizzerií dostal v správe o hovädzom mäse známku "F".
6 Jack in the Box
V roku 2016 bolo oznámené, že spoločnosť Jack in the Box do konca roka 2020 prestane používať antibiotiká v kuracom mäse, ale za hovädzie mäso dostala na stupnici Chain Reaction jednoznačnú známku "F".
7 malých Caesars
Zdá sa, že je čoraz ťažšie nájsť národný reťazec pizzerií, ktorý dbá na kvalitu mäsa. Aj spoločnosť Little Caesars dostala v správe Chain Reaction známku "F". Nemá zverejnenú žiadnu politiku.
8 Panda Express
Uvádza sa, že spoločnosť Panda Express má zavedené zásady týkajúce sa kuracieho mäsa, ale nemá žiadne zásady týkajúce sa antibiotík v hovädzom mäse. Ďalšie "F"! V októbri minulého roka sa reťazec obrátil na Twitter, aby obhájil jednu položku jedálneho lístka. Podľa úplnej správy spoločnosť Panda Express používa kuracie mäso chované bez antibiotík pre "vybrané položky".
9 Pizza Hut
Spoločnosť Pizza Hut plánuje do konca roka 2022 používať len kurčatá chované bez medicínsky dôležitých antibiotík, ale pre svoje hovädzie mäso nemá zavedené žiadne pravidlá. Obľúbený reťazec pizzerií dostal v najnovšej správe Chain Reaction tiež známku "F".
10 Sonic
Hoci spoločnosť Sonic začiatkom roka 2017 oznámila, že prestane používať antibiotiká v kuracom mäse, nikdy nebol zverejnený žiadny dôkaz o realizácii tejto politiky. Pokiaľ ide o hovädzie mäso, nie je k dispozícii žiadna verejná politika týkajúca sa antibiotík, čo mu tiež udelilo hodnotenie "F".
11 Starbucks
Prekvapilo vás, že v tomto zozname vidíte svoj obľúbený reťazec kaviarní? Chápeme to. Do Starbucksu nemierite kvôli hovädziemu mäsu. Reťazec však predáva výrobky, ktoré obsahujú hovädzie mäso, a nemá politiku nepoužívania hovädzieho mäsa chovaného s antibiotikami, čo mu na vysvedčení udeľuje päťku.
12 Taco Bell
Hoci sa spoločnosť Taco Bell v roku 2019 zaviazala, že do roku 2025 zníži používanie antibiotík v dodávkach hovädzieho mäsa o 25 %, stále neoznámila žiadny pokrok v plnení tohto záväzku. Tento záväzok ju však stále posúva o niečo vyššie ako jej neúspešní kolegovia, ale jej skóre je stále hrozivé "D".
Verzia tohto príbehu bola pôvodne uverejnená v marci 2022. Bola aktualizovaná a obsahuje nové informácie.
