Dacă ați depășit vârsta de 30 de ani, să zicem, probabil că v-ați gândit la posibilitatea de a suferi de demență într-o zi. Mulți își fac griji în legătură cu demența și cu boala Alzheimer, deoarece nu există un tratament. În timp ce știința nu poate opri această boală devastatoare, un nou studiu sugerează un lucru care se află în capacitatea noastră de a ne reduce riscul: să reducem foarte mult consumul de alimente ultraprocesate. Știți, cele pe care le îndrăgiți: sucuri, chipsuri, hot dog, gogoși, burgeri, cartofi prăjiți, pâine albă, pizza și prăjituri cu pâine.
Studiul, publicat recent în JAMA Neurology, a recrutat peste 10.000 de persoane cu vârste cuprinse între 35 și 74 de ani din 6 orașe braziliene. Brazilienii mănâncă mult fast-food, similar cu Statele Unite, iar aproximativ 20% până la 30% din caloriile zilnice provin din alimente ultraprocesate.
Cercetătorii de la Școala de Medicină a Universității din São Paulo au supus participanții la teste cognitive la începutul și la sfârșitul celor 10 ani de studiu și au comparat rezultatele cu dietele raportate de participanți. Analiza a arătat că bărbații și femeile care au avut cel mai mare consum de alimente ultraprocesate au prezentat o rată cu 28% mai rapidă a declinului cognitiv global și un declin cu 25% mai rapid al funcției executive din creier, comparativ cu persoanele care au consumat cel mai puțin junk food.
Funcția cerebrală globală se referă la activitatea pe scară largă în tot creierul, în timp ce funcțiile executive, procesate în cortexul prefrontal, includ memoria, rezolvarea problemelor, atenția și autocontrolul, printre altele.
Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre ceea ce acest studiu poate însemna pentru sănătatea creierului dumneavoastră, iar pentru mai multe sfaturi de alimentație sănătoasă, consultați Acest supliment poate îmbunătăți sănătatea cognitivă pe măsură ce îmbătrâniți.
Alimentele ultraprocesate și creierul tău
Studiul observațional nu a dovedit cauza și efectul direct al consumului de alimente ultraprocesate, dar asocierea este probabilă având în vedere alte cercetări clinice. "Rezultatele studiului nu sunt surprinzătoare, deoarece știm că dietele bogate în alimente ultraprocesate sunt legate de rate mai mari de obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare, iar aceștia sunt, de asemenea, factori de risc asociați cu un risc mai mare de declin cognitiv", spune dieteticianul autorizat Julie Upton, RD, membru al organizației Eat This, Not That! Medical Review Board. "Alimentele care cauzează creșterea în greutate și sunt rele pentru inimă tind să fie rele și pentru creierul tău".
20 până la 30% de alimente ultraprocesate într-un aport caloric total zilnic de 2.000 de calorii înseamnă între 400 și 600 de calorii. Nu este greu de înghițit când te gândești la asta. Unele băuturi de cafea amestecată cu zahăr cântăresc 380 de calorii, iar Wendy's Dave's Cheeseburger singur are în jur de 600 de calorii.
Este ușor să recunoști alimentele ultraprocesate dacă te uiți la ambalaj. Listele lor de ingrediente sunt de obicei foarte lungi și conțin conservanți, coloranți și substanțe chimice greu de pronunțat. Apoi, există alimente ultraprocesate care sunt mai greu de recunoscut, cum ar fi pâinea și produsele de patiserie care nu conțin cereale integrale, iaurturile cu adaos de zaharuri, supele la conservă și sosurile la borcan.
De asemenea, este important să rețineți că nu toate alimentele procesate care vin într-o cutie sau într-o cutie de conserve sunt rele pentru creier. "Prelucrarea alimentelor într-o anumită măsură este cu siguranță în regulă. Cum ar fi laptele și fasolea la conservă sunt în totalitate în regulă", spune Tobi Amidor, MS, RD, CDN, un autor al best-seller-ului Wall Street Journal, autor al cărții The Family Immunity Cookbook. "Sunt alimentele ultraprocesate evidențiate în studiul brazilian de aici pe care doriți să le consumați în cantități mai mici."
Hrană pentru reflecție
Vestea bună din acest studiu despre alimentele rele pentru creier este că persoanele studiate care au avut o dietă sănătoasă, cu alimente integrale și puține alimente ultraprocesate, nu au avut tendința de a avea un declin al puterii cerebrale. "Mai degrabă decât să vizați alimentele pe care să le evitați sau să le eliminați, cea mai bună abordare pentru un stil de viață cu adevărat sănătos este să vă concentrați asupra a ceea ce trebuie să mâncați mai mult sau să adăugați în dieta dvs.", sugerează Lisa Moskovitz, RD, director executiv al NY Nutrition Group și autor al cărții The Core 3 Healthy Eating Plan. "Prioritizează alimentele integrale dense în nutrienți și care vor înlătura în mod natural alte alimente care nu sunt favorabile sănătății."
A mânca având în vedere sănătatea creierului este, ei bine, o chestie de la sine înțeleasă. Este similar cu a mânca pentru o bună sănătate a inimii: Urmați o dietă sănătoasă bazată pe plante, bogată în legume, fructe și cereale integrale și cu un conținut scăzut de grăsimi saturate și zaharuri adăugate, recomandă Upton. Făcând acest lucru "va menține vasele de sânge libere pentru a maximiza nutrienții și oxigenul către creier pentru a ajuta la evitarea declinului cognitiv", spune ea.
