Arby's nu este străin de a face valuri, venind cu unele dintre cele mai inovatoare creații din toată industria fast-food. De la sandvișul Real Country Style Rib, care a rivalizat cu McRib de la McDonald's, la Hushpuppy Breaded Fish Strips și Curly Fry Vodka - lanțul își asumă riscuri.
Dar un lucru care este un pariu sigur pentru Arby's este relansarea celui mai de succes produs din meniul său cu durată limitată. Președintele lanțului, Jim Taylor, crede că readucerea Wagyu Steakhouse Burger este doar o afacere bună. "A fost cea mai de succes LTO (ofertă cu durată limitată) pe care am făcut-o vreodată, în raport cu volumul de vânzări", spune Taylor. "Cel mai mare din toate timpurile".
Burgerul - care a fost primul burger Arby's din istorie - va reveni în locațiile din toată țara pe 21 noiembrie. Burgerul cărnos este un amestec de 51% carne de vită Wagyu americană și 49% carne tocată de vită gătită în stil sous-vide și apoi prăjită instantaneu. Prețul va începe de la 6,99 dolari, dar va varia în funcție de locație.
Arby's nu are un grătar ca alte restaurante fast-food, așa că a avut nevoie de un mod creativ de a face un burger. Stilul sous-vide păstrează aromele suculente, iar prăjirea rapidă îi conferă o crustă specifică. Burgerul este apoi servit pe o chiflă brioche, cu salată verde mărunțită, ceapă, murături, felii subțiri de roșii și un sos pentru burger dulce-afumat despre care Taylor spune că este "de neratat".
Unul dintre motivele pentru care Arby's readuce burgerul atât de curând este că la prima ediție din luna mai, produsul s-a epuizat mult mai repede decât se aștepta compania. "Plănuiam să îl avem în restaurant între șase și opt săptămâni", spune Taylor. "L-am epuizat în două săptămâni". În mod evident, cererea există.
Wagyu Steakhouse Burger este, de asemenea, un pariu bun pentru a reveni acum, deoarece oferă o valoare care lipsește în acest spațiu, potrivit lui Taylor. "În vremuri de recesiune, oamenii vor să obțină cel mai bun raport calitate-preț și cred că mâncarea noastră oferă o valoare excelentă", spune el. "Dimensiunea hamburgerilor din categorie se simte ca și cum ar fi în continuă scădere. " Chifteaua pentru acest burger are 6,4 uncii înainte de a fi gătită, adică 50% mai mare decât Quarter Pounder de la McDonald's, potrivit unui comunicat de presă al Arby's.
Și, deși momentul este potrivit, Taylor a insinuat că Arby's plănuia, în esență, revenirea burgerului încă din momentul în care acesta s-a vândut. Sfârșitul lunii noiembrie a fost cel mai devreme posibil ca lanțul să îl aducă înapoi. "Este un fel de cadou al nostru pentru America de sărbători", spune el.
În ceea ce privește viitorul, Taylor nu crede că dorința lanțului de a inova și de a contracara tendințele se va opri prea curând. "Așteptăm cu nerăbdare cel de-al 12-lea an consecutiv de creștere a vânzărilor în același magazin, iar o mare parte din această creștere a fost determinată de inovarea continuă și excelentă a alimentelor", spune el.
Și, deși nu a comentat ce alte inovații ar putea fi la orizont, nu a exclus un alt burger. "Lumea hamburgerilor este mare și vastă, iar fiind regele cărnii, cred că există o mulțime de lucruri amuzante pe care le-am putea explora în viitor și care vor fi pe placul clienților."
