Dacă te trezești mâncând gustări mai puțin ideale sau dacă mănânci calorii mai târziu în timpul zilei, atunci s-ar putea să nu ai doar poftă de mai multă mâncare. Este posibil ca organismul dumneavoastră să aibă de fapt nevoie de proteine, potrivit unui nou studiu.
Studiul publicat în revista Obesity a implicat o analiză a datelor din cadrul National Nutrition and Physical Activity Survey, care a avut loc între mai 2011 și iunie 2012. Luând în considerare obiceiurile alimentare și fizice a 9.341 de adulți cu o vârstă medie de 46,3 ani, oamenii de știință de la Universitatea din Sydney au constatat că aportul energetic din alimentația participanților era alcătuit, în general, din 30,9% grăsimi, 43,5% carbohidrați, 18,4% proteine, 4,3% alcool și 2,2% din fibre.
De asemenea, cei care au realizat studiul au descoperit că participanții care nu au consumat atât de multe proteine la micul dejun (sau la prima masă zilnică) au mâncat mai mult în restul zilei decât cei care au consumat mai multe proteine mai devreme. De asemenea, cei care au consumat micul dejun bogat în proteine au ajuns să mănânce mai puțin pe parcursul zilei.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că participanții care nu au consumat suficiente proteine la începutul zilei au ajuns să mănânce nu numai mai multe calorii pe parcursul zilei, ci și mai multe alimente bogate în grăsimi, zahăr și sare, au consumat mai mult alcool și au consumat mai puține alimente sănătoase, cum ar fi cereale, legume, leguminoase, fructe, lactate și carne.
Cercetătorii au descoperit că unul dintre motivele pentru care participanții la studiu nu au consumat niveluri adecvate de proteine s-a datorat, probabil, unui aport ridicat de alimente procesate. Acest aport ridicat de alimente procesate de calitate scăzută înlătură alimentele proteice care favorizează sațietatea, limitează consumul excesiv de alimente calorice și sărace în nutrienți și reduc riscul de obezitate.
"Este din ce în ce mai clar că organismul nostru mănâncă pentru a satisface o țintă proteică", a declarat profesorul David Raubenheimer, titularul Catedrei Leonard Ullmann de Ecologie Nutrițională de la Facultatea de Științe ale Vieții și Mediului și unul dintre autorii studiului, într-o declarație pentru EurekAlert! "Dar problema este că alimentele din dietele occidentale au din ce în ce mai puține proteine. Așadar, trebuie să consumați mai multe pentru a vă atinge ținta de proteine, ceea ce vă ridică efectiv aportul zilnic de energie."
Autorul principal, Dr. Amanda Grech, cercetător postdoctoral la Centrul Charles Perkins al Universității din Sydney și la Școala de Științe ale Vieții și Mediului din cadrul universității, a mai precizat: "Pe măsură ce oamenii consumă mai multe alimente nesănătoase sau alimente foarte procesate și rafinate, aceștia își diluează proteinele alimentare și își cresc riscul de a fi supraponderali și obezi, ceea ce știm că sporește riscul de boli cronice".
Când Eat This, Not That! a vorbit cu Kylene Bogden, RD, co-fondator al FWDfuel, ambasador Pureboost și nutriționist pentru Cleveland Cavaliers, aceasta ne-a spus că nu a fost surprinsă de rezultate.
"Aceste constatări sunt incredibil de precise", spune Bogden. "Mulți dintre noi consumăm alimente procesate de mai multe ori pe zi, zi de zi, ducând astfel la inflamații cronice și deficiențe nutritive. Atunci când organismul nostru este inflamat cronic și suntem plini de deficiențe, ne putem confrunta cu oboseală, pofte puternice de zahăr și incapacitatea de a pierde în greutate."
În ceea ce privește modul în care alimentele bogate în proteine, grăsimi și carbohidrați afectează în mod diferit organismul, precum și motivul pentru care ultimele două pot duce la obezitate, Bogden notează că "simpla descompunere a proteinelor arde cele mai multe calorii, grăsimile sunt pe locul al doilea, iar carbohidrații pe locul al treilea". Ea spune că "o parte din acest proces mai lent de digerare este și faptul că un aport adecvat de proteine este necesar pentru un control optim al glicemiei, iar un nivel stabil al glicemiei face ca pierderea în greutate să fie un proces mai ușor".
