Începerea unei afaceri independente este o sarcină incredibil de dificilă în orice domeniu, dar industria restaurantelor este cunoscută ca fiind neiertătoare. O mulțime de oameni cred că pot conduce un restaurant de succes, dar când vine timpul să pună sau să tacă, mulți restauratori debutanți închid în cele din urmă.
Conform CNBC, se estimează că aproximativ 60% dintre restaurantele noi eșuează în primul an, iar până la 80% își închid porțile înainte de a cincea aniversare. Toate acestea demonstrează că restaurantele independente care persistă și care, în cele din urmă, se transformă în afaceri culinare înfloritoare merită un credit serios.
În acest sens, Restaurant Business tocmai a publicat cel mai recent clasament al celor mai bune 100 de restaurante independente. De obicei o tradiție anuală, RB a pus în așteptare lista celor mai bune 100 de anul trecut din cauza pandemiei COVID-19. Lista din acest an este o revenire revigorantă la forma inițială, prezentând o colecție eclectică de restaurante diferite din toate colțurile Statelor Unite. În total, toate restaurantele incluse au generat vânzări incredibile de 1,8 miliarde de dolari și au servit 272 de milioane de mese în 2021.
În clasamentul celor mai bune 100 de restaurante de friptură din acest an au fost incluse mai multe restaurante de friptură, care acoperă o mare varietate de prețuri, de design și de ambianță, precum și de stiluri de gătit. Să aruncăm o privire mai atentă la primele cinci cele mai populare restaurante independente de fripturi din America.
1 Arțar & frasin - Chicago
Situat în Chicago, Maple & Ash oferă un sortiment apetisant de fripturi și fructe de mare preparate la foc de lemne, toate concepute de Danny Grant, bucătarul cu două stele Michelin. Decorul interior este hotărât elegant și dispune de un total de 600 de locuri disponibile pentru cinefili.
Un cec mediu la Maple & Ash se ridică la 106 $. În 2021, restaurantul de friptură a servit 285.714 mese și a generat vânzări de 30.285.684 $.
Cea mai mare cheltuială: Royal Osetra Caviar (250 $) sau Eisenhower Porterhouse de 44 de uncii (225 $).
2 Top of the World - Las Vegas
Vorbim despre o masă rafinată cu vedere. Această friptură oferă o vedere rotativă a Las Vegas Strip din vârful hotelului Stratosphere. O notă de plată medie la acest restaurant de friptură nou-american vă va costa 133 de dolari, iar restaurantul are 516 locuri pentru clienți. Top of the World a servit 218.586 de mese în 2021 și a câștigat 25.672.308 de dolari.
Cea mai mare cheltuială: Cotlet Tomahawk Prime (175 $)
3 Prime 112 - Miami
Prime 112 de pe Miami Beach este un loc fantastic pentru a admira South Beach în timp ce vă bucurați de o masă delicioasă. Cunoscut ca un loc popular pentru cine de afaceri în grup, acest restaurant de friptură își întâmpină oaspeții la intrare cu un interior simplist, dar de bun gust, cu 200 de locuri disponibile pentru luat masa.
Un cec mediu este de aproximativ 155 de dolari, iar Prime 112 a servit 210.000 de mese și a generat vânzări de 24.750.000 de dolari anul trecut.
Cea mai mare răsfăț: 16 uncii de costiță japoneză A5 Kobe Rib Eye (230 $)
4 Taste of Texas - Houston
Situat în Houston, restaurantul Taste of Texas este un pic mai relaxat decât celelalte restaurante incluse în această listă până acum. Având în vedere că nota de plată medie se ridică la 64 de dolari, acest restaurant pentru familii este perfect pentru o seară mai relaxată în oraș. Chiar mai bine, există chiar și o măcelărie în steakhouse!
Taste of Texas are 501 locuri pentru oaspeți, a servit 356.894 de mese anul trecut și a obținut vânzări anuale în valoare de 23.180.522 de dolari.
Cea mai mare risipă: 28 de uncii Tomahawk Rib Eye (118 $)
5 Papi Steak - Miami
Trecând la celălalt capăt al spectrului de prețuri, Papi Steak din Miami este cea mai scumpă friptură din această listă, cu un preț mediu de 240 de dolari. Cu un design interior modern și elegant, Papi Steak este cunoscut mai ales pentru friptura tomahawk de 1.000 de dolari din meniul său, care este prezentată oaspeților într-o servietă cu pietre strălucitoare.
Poate în căutarea unei atmosfere exclusiviste, Papi Steak se mândrește cu mai puține locuri disponibile pentru oaspeți decât oricare alt restaurant de pe această listă (93). Restaurantul de friptură a servit 91.667 de mese și a generat 22.000.000 de dolari în 2021.
Cea mai mare cheltuială: Friptura din servietă de 1.000 de dolari, evident.
