Calitatea cărnii este un aspect la care clienții fast-food încep să fie mai atenți, mai ales când vine vorba de modul în care aceste mese convenabile le afectează sănătatea.
Potrivit nutriționistului certificat și bucătarului celebru Serena Poon, "carnea folosită în hamburgerii de la fast-food provine de obicei din ferme industriale și este încărcată cu antibiotice. De asemenea, nu poți fi sigur ce feluri de carne consumi".
Atunci când vine vorba de determinarea calității cărnii de vită, un bun punct de plecare este fișa anuală de evaluare Chain Reaction a Grupului de cercetare în interes public din SUA (PIRG), care atribuie calificative literare lanțurilor de fast-food pe baza politicilor (și acțiunilor) privind utilizarea antibioticelor în carnea de vită pe care o servesc. Politicile privind utilizarea antibioticelor sunt, sincer, peste tot când vine vorba de aceste restaurante. Unele branduri au politici de-a dreptul progresiste, altele fac promisiuni pe care nu le respectă niciodată, în timp ce unele aleg să păstreze o tăcere totală asupra acestui subiect.
Și, în timp ce câteva lanțuri au luat poziție împotriva utilizării antibioticelor în carnea de pui, sunt mult mai puține cele care urmează exemplul în ceea ce privește carnea de vită și de porc (pentru simplul fapt că vacile și porcii trăiesc mai mult și, prin urmare, sunt mai predispuși la îmbolnăviri).
De ce anume contează acest lucru? Utilizarea excesivă a antibioticelor la animale este un factor important în răspândirea bacteriilor rezistente la antibiotice, care, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), poate duce la boli grave și la deces. De fapt, într-un raport din 2013 realizat de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), s-a estimat că peste două milioane de americani se îmbolnăvesc în fiecare an de infecții rezistente la antibiotice, iar cel puțin 23.000 mor în urma acestora.
Iată o trecere în revistă a lanțurilor de fast-food care au primit cele mai slabe note pentru politicile lor privind antibioticele din carnea de vită și de porc.
Citeste articol original pe Eat This, Not That!
1 Arby's
Arby's este un alt fast-food popular care nu are o politică publică privind antibioticele, iar dacă doriți cu adevărat să intrați în amănunte despre acest lanț de magazine, consultați această scufundare în secretele pe care lanțul ar prefera să nu le aflați. Carnea sa de vită primește, de asemenea, un "F." Potrivit Health Digest, friptura de vită Arby's este ultraprocesată și "constă în întregime din carne de vită și o soluție de autogresare, care conține doar suficientă apă pentru a menține produsul suculent pe tot parcursul procesului de prăjire de 3 ore din restaurantele noastre și în timpul felierii", a declarat pentru Snopes Jim Lowder, un reprezentant de asigurare a calității pentru Arby's.
PLUS: Faceți alegeri alimentare mai bune în fiecare zi, înscriindu-vă la newsletter-ul nostru!
2 Buffalo Wild Wings
Un alt lanț fără o politică înseamnă un alt calificativ "F". Buffalo Wild Wings este deținut de Inspire Brands, aceeași companie care deține Arby's și Sonic. Compania reiterează orientările actuale ale FDA și nu este considerată o politică semnificativă de utilizare a antibioticelor.
3 Burger King
Burger King nu are o politică privind antibioticele pentru carnea de vită și a obținut un "F" pe fișa de evaluare a Chain Reaction VI. În timp ce lanțul de burgeri a păstrat tăcerea de-a lungul anilor cu privire la utilizarea sau nu a antibioticelor în carnea de vită, site-ul companiei susține: "Chiftelele noastre de vită sunt făcute cu 100% carne de vită, fără umpluturi, fără conservanți, fără aditivi, fără prostii".
4 Dairy Queen
Mai bine rămâneți la Blizzard, pentru că Dairy Queen se numără printre cei care limitează utilizarea antibioticelor în carnea de pui, dar nu are o politică publică privind utilizarea antibioticelor în carnea de vită (sau de porc). A primit un "F" în raportul Chain Reaction.
5 Domino's
Domino's a declarat că intenționează "să treacă la carnea de porc și de vită provenită de la animale crescute fără utilizarea de rutină a antibioticelor importante din punct de vedere medical ... de îndată ce o cantitate suficientă de astfel de carne de porc și de vită va fi disponibilă pe piața americană", fără a preciza când ar putea avea loc acest lucru. Cel mai mare lanț de pizzerii a primit un "F" în raportul privind carnea de vită.
6 Jack in the Box
În 2016 s-a anunțat că Jack in the Box va elimina utilizarea antibioticelor în puiul său până la sfârșitul anului 2020, însă lanțul a primit un "F" răsunător pe scala Chain Reaction pentru carnea de vită.
7 Little Caesars
Se pare că este din ce în ce mai greu să găsești un lanț național de pizzerii care să se preocupe de calitatea cărnii. Little Caesars obține, de asemenea, un "F" în raportul Chain Reaction. Nu are o politică publicată.
8 Panda Express
S-a raportat că Panda Express are politici în vigoare pentru puiul său, dar nu are nicio politică privind antibioticele în carnea de vită. Încă un "F"! Lanțul a mers pe Twitter în octombrie anul trecut pentru a apăra un produs din meniu. Potrivit raportului complet, Panda Express folosește pui crescut fără antibiotice pentru "anumite articole".
9 Pizza Hut
Pizza Hut plănuiește să folosească doar pui crescuți fără antibiotice de importanță medicală până la sfârșitul anului 2022, dar nu are o politică în vigoare pentru carnea de vită. Popularul lanț de pizzerii a primit, de asemenea, un "F" în cel mai recent raport Chain Reaction.
10 Sonic
Deși Sonic a anunțat la începutul anului 2017 că nu va mai folosi antibiotice în puii săi, nicio dovadă a implementării acestei politici nu a fost făcută publică. În ceea ce privește carnea de vită, nu există nicio politică publică privind antibioticele disponibilă, ceea ce i-a adus, de asemenea, un calificativ "F".
11 Starbucks
Ești surprins să îți vezi iubitul lanț de cafenele pe această listă? Ne-am prins. Nu te îndrepți spre Starbucks pentru carne de vită. Dar lanțul vinde produse care conțin carne de vită și nu are o politică de a nu folosi carne de vită crescută cu antibiotice, ceea ce îi aduce un "F" pe buletinul de evaluare.
12 Taco Bell
Deși Taco Bell s-a angajat în 2019 să reducă utilizarea antibioticelor în aprovizionarea sa cu carne de vită cu 25% până în 2025, încă nu a raportat niciun progres în implementarea acestui angajament. Cu toate acestea, acest angajament îl ridică totuși ușor peste colegii săi care nu reușesc, dar scorul său este încă un chinuitor "D".
O versiune a acestui articol a fost publicată inițial în martie 2022. Ea a fost actualizată pentru a include noi informații.
