Escolher onde comer hoje em dia pode parecer um projecto para todo o dia. Entre críticas, classificações e estrelas, há muito para o consumidor médio considerar enquanto navega pelas opções de jantar. Mas se tem andado à procura de um grande sanduíche, um novo relatório de alimentação casual acabou de lhe fazer todo o trabalho de pernas de almoço. De acordo com uma nova sondagem que abrange mais de 50 cadeias de restaurantes de serviço rápido, Jersey Mike's Subs é, neste momento, a melhor cadeia de sanduíches.
Não só a sub-cadeia baseada em Nova Jersey - com cerca de 2.000 locais - goza de uma forte percepção da imagem de marca e de valores positivos entre os consumidores, como também ocupa o primeiro lugar em termos de fidelidade dos clientes entre as cadeias de sanduíches avaliadas. O Jersey Mike's bateu outros grandes batedores de hoagie como Subway, Jimmy John's, e Firehouse Subs na categoria de fidelidade.
Estas conclusões baseiam-se num inquérito a 5.173 consumidores dos EUA realizado pela Market Force. Os inquiridos foram questionados sobre a sua recente comida rápida
O escore de fidelidade de Jersey Mike atingiu um impressionante 74%, batendo o segundo lugar da cadeia de sanduíches Fireplace Subs (65% de escore de fidelidade) por uma margem notável. Mesmo para além da categoria da cadeia de sanduíches, Jersey Mike ficou em quarto lugar no índice de fidelidade do cliente (CLI), ficando apenas abaixo do Papa Murphy (#3), In-N-Out (#2), e Chick-fil-A (#1).
Então, o que está a levar a uma lealdade tão fervorosa ao Mike's de Jersey? O relatório diz-nos que a satisfação do cliente através das cadeias de sanduíches foi impulsionada por cinco factores principais: Rapidez do serviço, simpatia do pessoal, atmosfera do restaurante, qualidade da comida, e valor recebido pelo dinheiro gasto.
Jersey Mike's também teve a menor porção de problemas ou reclamações (3%) entre as cadeias de sanduíches analisadas. A resolução de queixas de clientes foi identificada como um grande problema em toda a indústria de refeições casuais, com os investigadores a descobrirem que a maioria das cadeias luta para satisfazer adequadamente os clientes insatisfeitos quando surgem problemas. No entanto, Jersey Mike's estava entre apenas quatro marcas mencionadas como estando "razoavelmente bem a lidar com problemas e a proporcionar uma recuperação satisfatória para o cliente". As outras três marcas são Dutch Brothers Coffee, In-N-Out, e Papa Murphy's.
As finanças contam uma história semelhante; foram uns anos fortes para Jersey Mike's, apesar de toda a indústria da restauração se encontrar sob a pressão da pandemia e de uma inflação altíssima. A sub-cadeia relatou no mês passado que o seu volume médio unitário é superior a $1,2 milhões - um aumento notável de mais de $850.000 antes da pandemia. As vendas na mesma loja também foram fortes, com um aumento de 21% em 2021.
O CEO de Jersey Mike, Peter Cancro, que fez crescer a marca de Jersey Mike no que é hoje depois de ter aceite um emprego a tempo parcial no "Mike's Submarines" em 1968, atribui o recente sucesso da cadeia a uma cultura empresarial onde a voz de todos é ouvida e as oportunidades de crescimento na carreira são amplas.
"O que estamos a tentar fazer é deixar os jovens que nunca sonharam em ter o seu próprio negócio, que estão a fazer submarinos rapidamente, a puxar as pessoas e a adquirir a cultura de se levantarem juntos, serem recompensados com a sua própria loja", explicou ele no Restaurant Finance & Conferência de Desenvolvimento em Las Vegas no mês passado. "Estamos a dar essa oportunidade a tantos. Estamos a tentar chegar ao ponto de 50 no próximo ano e possivelmente 100 no ano seguinte".
"O nosso negócio subiu 6% durante o ano e nas últimas semanas, subiu 10%, e é porque ninguém no país está a fazer o que nós estamos a fazer", acrescentou ele. "Estive ontem à noite à porta de um restaurante e alguém me disse que 'a vossa cadeia me faz lembrar de crescer em Nova Iorque, onde eu iria à charcutaria local'. Tivemos análises e estudos feitos sobre isso, onde as pessoas sabem que somos uma cadeia, mas não nos sentimos como uma cadeia".
