Se se vir a comer menos que o ideal ou a empacotar as calorias mais tarde no dia, então poderá não estar apenas a desejar mais comida. O seu corpo pode estar realmente a precisar de proteínas, de acordo com um novo estudo.
O estudo que foi publicado na revista Obesity envolveu uma análise dos dados do Inquérito Nacional sobre Nutrição e Actividade Física, que teve lugar entre Maio de 2011 e Junho de 2012. Tendo em consideração os hábitos alimentares e físicos de 9.341 adultos com uma idade média de 46,3 anos, os cientistas da Universidade de Sydney descobriram que a ingestão de energia da dieta dos participantes era geralmente composta por 30,9% de gordura, 43,5% de hidratos de carbono, 18,4% de proteínas, 4,3% de álcool, e 2,2% de fibras.
Os que estiveram por detrás do estudo descobriram também que os participantes que não comeram tanta proteína durante o pequeno-almoço (ou a sua primeira refeição diária) comeram mais durante o resto do dia do que os participantes que comeram mais proteína mais cedo. Os comedores de pequeno-almoço ricos em proteínas também acabaram por comer menos à medida que o dia foi passando.
Os investigadores descobriram também que os participantes que não comiam proteínas suficientes no início do dia acabavam por comer não só mais calorias ao longo do dia, mas também comiam mais alimentos ricos em gordura, açúcar e sal; consumiam mais álcool; e comiam alimentos menos saudáveis como cereais, legumes, leguminosas, fruta, lacticínios e carnes.
Os investigadores descobriram que uma das razões pelas quais os participantes no estudo não consumiam níveis adequados de proteínas era provavelmente devido a uma elevada ingestão de alimentos processados. Este elevado consumo de alimentos processados de baixa qualidade elimina os alimentos protéicos que promovem a saciedade, reduzem o consumo excessivo de alimentos calóricos e pobres em nutrientes, e reduzem o risco de obesidade.
"É cada vez mais claro que o nosso corpo come para satisfazer um alvo proteico", disse o Professor David Raubenheimer, Presidente Leonard Ullmann em Ecologia Nutricional da Escola de Ciências da Vida e do Ambiente e um dos autores do estudo, numa declaração à EurekAlert! "Mas o problema é que a alimentação nas dietas ocidentais tem cada vez menos proteínas. Portanto, é necessário consumir mais para atingir o seu objectivo proteico, o que efectivamente eleva o seu consumo diário de energia".
A autora principal Dra. Amanda Grech, Investigadora Pós-Doutorada no Centro Charles Perkins da Universidade de Sidney e na Escola de Ciências da Vida e do Ambiente da universidade, também observou: "À medida que as pessoas consomem mais junk foods ou alimentos altamente processados e refinados, diluem as suas proteínas alimentares e aumentam o risco de excesso de peso e obesidade, o que sabemos que aumenta o risco de doenças crónicas".
Quando Eat This, Not That! falou com Kylene Bogden, RD, co-fundadora do FWDfuel, embaixadora de Pureboost, e nutricionista dos Cleveland Cavaliers, ela disse-nos que não ficou surpreendida com os resultados.
"Estas descobertas são incrivelmente precisas", diz Bogden. "Muitos de nós consumimos alimentos processados várias vezes ao dia, dia após dia, levando assim a uma inflamação crónica e deficiências nutricionais. Quando o nosso corpo está cronicamente inflamado e somos atingidos por deficiências, podemos experimentar fadiga, fortes desejos de açúcar, e a incapacidade de perder peso".
Quando se trata de como os alimentos ricos em proteínas, gorduras e hidratos de carbono afectam o seu corpo de forma diferente, bem como a razão pela qual os dois últimos podem potencialmente levar à obesidade, Bogden observa que "a simples decomposição das proteínas queima mais calorias, a gordura vem em segundo lugar, e os hidratos de carbono vêm em terceiro". Ela diz que "parte deste processo de digestão mais lento é também que a ingestão adequada de proteínas é necessária para um controlo óptimo do açúcar no sangue e a estabilidade do açúcar no sangue torna a perda de peso um processo mais suave".
