Os gigantes do fast-food lutam há alguns anos, mas parece que a guerra das sandes de frango está longe de ter terminado e chegará ao fim em 2023. Chega-te para lá, hambúrgueres: Os sanduíches de frango são uma grande tendência em curso que continuará a aparecer nos menus no próximo ano, de acordo com uma nova previsão de tendências culinárias conduzida pela Associação Nacional de Restaurantes.
Fritos, grelhados, grelhados ... não importa. Mais de 70% dos inquiridos, que são considerados líderes no sector da restauração, concordam: As guerras das sandes de frango ainda estão muito em jogo para o pequeno-almoço, almoço e jantar. Não só não vão embora, como as opções podem ficar mais picantes e mais saborosas.
E já estamos a assistir a este jogo na indústria de fast-food, uma vez que os novos lançamentos continuam a chegar como se estivéssemos em 2020. Popeyes acaba de lançar o seu novo Sanduíche de Frango Preto; Burger King lançou o seu Royal Crispy Chicken Sandwich italiano (a sua versão de parmesão de frango); e Wendy's lançou o seu Mozzarella Chicken Sandwich italiano.
Numa altura em que a inflação está a pressionar os consumidores a examinarem realmente as suas selecções alimentares, o frango é uma escolha óbvia porque é relativamente barato em comparação com outras proteínas. Em Maio de 2022, o frango atingiu um máximo de $3,50 por libra, mas em Outubro de 2022, os preços caíram para menos de $1 por libra quando a disponibilidade de frango aumentou, de acordo com WAATPoultry.com. O site avícola diz que historicamente, quando os americanos estão em depressão, a indústria avícola lucra.
"A previsão What's Hot para 2023 é um reflexo evolutivo tanto das tendências pandémicas como das actuais pressões económicas", diz Hudson Riehle, o vice-presidente sénior de investigação da Associação Nacional de Restaurantes. "A inflação está a mudar os hábitos de consumo, e embora haja um apetite acrescido por experiências e ligações de restaurantes, os comensais estão focados em encontrar valor a laser".
Esperemos que ainda não esteja cansado de frango.
