A qualidade da carne é algo que os clientes de fast-food estão a começar a perceber, especialmente quando se trata de como essas refeições convenientes estão a afectar a sua saúde.
Segundo a Nutricionista Certificada e Chef de Celebridades Serena Poon, "a carne utilizada nos hambúrgueres de fast-food vem normalmente de explorações industriais, e está carregada de antibióticos. Também não se pode ter a certeza de quais os cortes de carne que se consomem".
Quando se trata de determinar a qualidade da carne de bovino, um bom ponto de partida é o cartão anual de pontuação de reacção em cadeia dos Grupos de Investigação de Interesse Público dos EUA (PIRG), que atribui graus de letra a cadeias de fast-food com base nas suas políticas (e acções) sobre o uso de antibióticos na carne de bovino que servem. As políticas sobre o uso de antibióticos estão, muito francamente, em todo o lado quando se trata destes restaurantes. Algumas marcas têm políticas progressistas, outras fazem promessas que nunca cumprem, enquanto algumas optam por ficar completamente em silêncio sobre o assunto.
E embora algumas correntes tenham tomado posição contra o uso de antibióticos nas suas galinhas, muito menos estão a seguir o exemplo quando se trata de carne de vaca e de porco (pelo simples facto de as vacas e os porcos viverem mais tempo, sendo por isso mais propensos à doença).
Porque é que isto importa exactamente? O uso excessivo de antibióticos no gado é um factor enorme na propagação de bactérias resistentes aos antibióticos, que segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS) pode levar a doenças graves e à morte. De facto, num relatório de 2013 conduzido pelo Centers for Disease Control and Prevention (CDC), estimou-se que mais de dois milhões de americanos adoecem todos os anos com infecções resistentes aos antibióticos, com pelo menos 23.000 a morrer em resultado disso.
Eis um olhar sobre as cadeias de fast-food que obtiveram as notas mais baixas pelas suas políticas sobre antibióticos na carne de vaca e de porco.
Leia o artigo original sobre Coma Isto, Não Aquilo!
1 Arby's
Arby's é outra junta popular de fast-food que não tem uma política pública de antibióticos, e se quiser realmente entrar no fundo da cadeia, verifique este mergulho profundo em segredos que a cadeia preferiria que não descobrisse. Segundo a Health Digest, o rosbife da Arby's é ultra-processado e "consiste inteiramente de carne de vaca e de uma solução de auto-base, que contém apenas água suficiente para manter o produto suculento em todo o processo de torrefacção de 3 horas dos nossos restaurantes e durante o corte", disse Jim Lowder, um representante da Quality Assurance para a Arby's aos Snopes.
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2 Asas Selvagens de Búfalo
Outra cadeia sem uma política significa outro grau de reprovação de 'F.' Buffalo Wild Wings é propriedade da Inspire Brands, a mesma empresa proprietária da Arby's e Sonic. A empresa reitera as actuais directrizes da FDA e não é considerada como uma política de uso de antibióticos significativa.
3 Burger King
Burger King não tem uma política de antibióticos na sua carne de vaca e marcou um 'F' na tabela de pontuação da Reacção em Cadeia VI. Embora a cadeia de hambúrgueres tenha permanecido silenciosa ao longo dos anos sobre se são ou não utilizados antibióticos na carne de vaca, o website da empresa afirma: "As nossas pastilhas de carne de vaca são feitas com 100% de carne de vaca sem recheio, sem conservantes, sem aditivos, sem disparates".
4 Dairy Queen
É melhor ater-se à Blizzards, porque a Dairy Queen está entre a multidão que limita o uso de antibióticos no frango, mas não tem uma política pública sobre o uso de antibióticos na carne de vaca (ou de porco). Recebeu um 'F' no relatório da Reacção em Cadeia.
5 Domino's
A Domino's declarou que pretende "fazer a transição para a carne de porco e de vaca proveniente de animais criados sem o uso rotineiro de antibióticos de importância médica ... uma vez que exista um fornecimento suficiente de tal carne de porco e de vaca no mercado dos EUA", sem qualquer indicação sobre quando isso poderia acontecer. A maior cadeia de pizza recebeu um 'F' no relatório da carne de vaca.
6 Jack in the Box
Foi anunciado em 2016 que o Jack in the Box eliminaria o uso de antibióticos na sua galinha até ao final de 2020, mas a cadeia recebeu um retumbante "F" na escala da Reacção em Cadeia para a sua carne de vaca.
7 Pequenos Césares
Parece estar a tornar-se cada vez mais difícil encontrar uma cadeia nacional de pizza que se preocupe com a qualidade da carne. O pequeno César também pontua um 'F' no relatório da Reacção em Cadeia. Não tem uma política publicada.
8 Panda Express
Tem sido noticiado que a Panda Express tem políticas em vigor para a sua galinha, mas não tem qualquer política registada em relação aos antibióticos na carne de vaca. Outro 'F'! A cadeia foi ao Twitter em Outubro passado para defender um item do menu. De acordo com o relatório completo, a Panda Express utiliza frango criado sem antibióticos para "seleccionar itens".
9 Pizza Hut
A Pizza Hut planeia utilizar apenas frango criado sem antibióticos medicamente importantes até ao final de 2022, mas não tem uma política em vigor para a sua carne de vaca. A popular cadeia de pizza também recebeu um 'F' no mais recente relatório da Reacção em Cadeia.
10 Sonic
Enquanto Sonic anunciou no início de 2017 que iria deixar de utilizar antibióticos no seu frango, nenhuma prova da implementação dessa política foi alguma vez tornada pública. No que diz respeito à carne de vaca, não existe uma política pública de antibióticos disponível, o que também lhe atribuiu um "F".
11 Starbucks
Surpreendido por ver a sua amada cadeia de café nesta lista? Já o recebemos. Não se dirige à Starbucks para a carne de vaca. Mas a cadeia vende produtos que contêm carne de vaca e não tem uma política de não utilizar carne de vaca criada com antibióticos, o que lhe dá um "F" no boletim de notas.
12 Taco Bell
Embora a Taco Bell se tenha comprometido em 2019 a reduzir o uso de antibióticos no seu fornecimento de carne de bovino em 25% até 2025, ainda não comunicou qualquer progresso na implementação desse compromisso. No entanto, essa promessa ainda a eleva ligeiramente acima dos seus pares falhados, mas a sua pontuação continua a ser um "D." assustador.
Uma versão desta história foi originalmente publicada em Março de 2022. Foi actualizada para incluir novas informações.
