Jeśli jesteś powyżej wieku powiedzmy 30 lat, troska o to, że kiedyś dostaniesz demencję, prawdopodobnie przeszła ci przez myśl. Wiele osób martwi się demencją i chorobą Alzheimera, ponieważ nie ma na nią lekarstwa. Choć nauka nie jest w stanie powstrzymać tej niszczycielskiej choroby, nowe badanie sugeruje coś, co jest w zasięgu naszych możliwości, aby zmniejszyć nasze ryzyko: zmniejszenie ilości ultraprzetworzonej żywności. Wiesz, to co uwielbiasz: napoje gazowane, chipsy, hot-dogi, pączki, hamburgery, frytki, białe pieczywo, pizza i ciastka lejkowe.
Badanie, opublikowane niedawno w JAMA Neurology, objęło ponad 10 000 osób w wieku od 35 do 74 lat w 6 brazylijskich miastach. Brazylijczycy jedzą dużo fast foodów, podobnie jak w Stanach Zjednoczonych, a około 20% do 30% ich dziennych kalorii pochodzi z ultra przetworzonej żywności.
Naukowcy z University of São Paulo Medical School poddali uczestników testom poznawczym na początku i na końcu 10-letniego badania i porównali wyniki z podanymi przez uczestników dietami. Analiza wykazała, że mężczyźni i kobiety, którzy mieli najwyższe spożycie ultraprzetworzonej żywności, wykazali 28% szybsze tempo globalnego spadku poznawczego i 25% szybszy spadek funkcji wykonawczych w mózgu w porównaniu z osobami, które jadły najmniej śmieciowego jedzenia.
Globalne funkcjonowanie mózgu odnosi się do aktywności na dużą skalę w całym mózgu, natomiast funkcje wykonawcze, przetwarzane w korze przedczołowej, obejmują między innymi pamięć, rozwiązywanie problemów, uwagę i samokontrolę.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, co to badanie może oznaczać dla zdrowia mózgu, a także, aby uzyskać więcej porad dotyczących zdrowego odżywiania sprawdź Ten suplement może poprawić zdrowie poznawcze w miarę starzenia się.
Ultraprzetworzona żywność a twój mózg
Badanie obserwacyjne nie udowodniło bezpośredniej przyczyny i skutku spożywania ultraprzetworzonej żywności, ale związek jest prawdopodobny biorąc pod uwagę inne badania kliniczne. "Wyniki badania nie są zaskakujące, ponieważ wiemy, że diety bogate w ultraprzetworzoną żywność są związane z wyższymi wskaźnikami otyłości, cukrzycy typu 2 i chorób sercowo-naczyniowych, a są to również czynniki ryzyka związane z wyższym ryzykiem pogorszenia funkcji poznawczych", mówi zarejestrowany dietetyk Julie Upton, RD, członek Eat This, Not That! Medical Review Board. "Żywność, która powoduje przyrost masy ciała i jest zła dla twojego serca, ma tendencję do bycia złą dla twojego mózgu, również".
20-30% ultraprzetworzonej żywności w dziennym całkowitym spożyciu kalorii wynoszącym 2000 sprawdza się jako 400-600 kalorii. To nie jest trudne do przełknięcia, gdy myślisz o tym. Niektóre słodkie mieszane napoje kawowe ważą 380 kalorii, a Wendy's Dave's Cheeseburger sam pakuje w około 600 kalorii.
Łatwo jest rozpoznać ultraprzetworzoną żywność, jeśli spojrzy się na opakowanie. Ich listy składników są zazwyczaj bardzo długie i zawierają konserwanty, barwniki i trudne do wymówienia substancje chemiczne. Są też produkty wysoko przetworzone, które trudniej rozpoznać, jak np. chleby i pieczywo z pełnego ziarna, jogurty z dodatkiem cukru, zupy w puszkach i sosy w słoikach.
Ważne jest również, aby zauważyć, że nie każda przetworzona żywność, która przychodzi w puszce lub pudełku, jest zła dla mózgu. "Przetwarzanie żywności do pewnego stopnia jest z pewnością w porządku. Jak mleko i fasola w puszce są całkowicie w porządku", mówi Tobi Amidor, MS, RD, CDN, Wall Street Journal bestsellerowy autor The Family Immunity Cookbook. "To ultra przetworzone pokarmy podkreślone w brazylijskim badaniu tutaj, że chcesz jeść w mniejszych ilościach".
Pokarm dla myśli
Dobrą wiadomością z tego badania na temat złych dla mózgu pokarmów jest to, że osoby badane, które jadły zdrową, pełnowartościową dietę z niewielką ilością ultraprzetworzonych pokarmów, nie miały spadku mocy mózgu. "Zamiast celować w pokarmy, których należy unikać lub wycinać, najlepszym podejściem do prawdziwie zdrowego stylu życia jest skupienie się na tym, co należy jeść więcej lub dodać do diety" - sugeruje Lisa Moskovitz, RD, dyrektor generalny NY Nutrition Group i autorka The Core 3 Healthy Eating Plan. "Priorytetyzuj pełne składników odżywczych jedzenie, a to naturalnie wyprze inne pokarmy, które nie są prozdrowotne".
Jedzenie z myślą o zdrowiu mózgu jest, cóż, no-brainer. Jest to podobne do jedzenia dla dobrego zdrowia serca: Trzymaj się zdrowej diety roślinnej bogatej w warzywa, owoce i pełne ziarna, a także takiej, która ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i cukrów dodanych, radzi Upton. Dzięki temu "naczynia krwionośne będą czyste, co pozwoli zmaksymalizować ilość składników odżywczych i tlenu dostarczanych do mózgu, co pomoże zapobiec spadkowi zdolności poznawczych" - mówi.
