Wierzcie lub nie, ale sezon wakacyjny już nadszedł. Wkrótce wszyscy będziemy organizować spotkania, spędzać cenny czas z przyjaciółmi i rodziną oraz oczywiście zasiadać do obfitych kolacji. Podczas gdy na stole w Święto Dziękczynienia zawsze jest mnóstwo smacznych opcji - od tłuczonych ziemniaków po zapiekankę z zielonej fasoli - dla większości z nas bezbłędnie wykonany, soczysty indyk jest niekwestionowaną gwiazdą programu.
Ale, gdzie najlepiej kupić to oh-so-ważne danie główne? W zwykłym sklepie spożywczym? A może u lokalnego rzeźnika? Poszliśmy prosto do źródła i poprosiliśmy szefów kuchni, kucharzy i innych doświadczonych smakoszy, aby wypowiedzieli się na ten temat. Większość z nich w większości zgadza się, że zamawianie indyka z wyprzedzeniem bezpośrednio z gospodarstwa, rynku, restauracji lub innego serwisu internetowego jest najlepszą metodą. W ten sposób unikniesz szaleńczego biegu w ostatniej chwili w sklepie spożywczym i splądrowanych koszy z kilkoma smutnymi indykami w lewo - scenariusz, który jest jeszcze bardziej nieuchronny w tym roku wśród możliwego niedoboru indyków.
Zamiast tego trzymaj się ekspertów i sprawdź kilka najlepszych, zweryfikowanych miejsc, w których możesz wstępnie zamówić swojego indyka podczas sezonu wakacyjnego 2022.
Omaha Steaks
Nie daj się zwieść jednostronnej nazwie. Omaha Steaks dostarcza pyszne mięsa wszelkiego rodzaju od momentu powstania ponad sto lat temu - w tym całe indyki na Święto Dziękczynienia. Szef David Rose - osobowość sieci Food Network i szef kuchni wykonawczej w Omaha Steaks - może być nieco stronniczy, ale twierdzi, że Omaha to idealny punkt kompleksowej obsługi dla Twojego indyka i nie tylko.
"Omaha Steaks sprawia, że ludzie mogą łatwo zamówić swój posiłek na Święto Dziękczynienia z wygodną dostawą w dowolnym miejscu w Stanach Zjednoczonych" - mówi. "To świetna alternatywa dla kłopotów związanych z nadzieją, że znajdziesz indyka w sklepie, i ułatwiona z odpowiednim rozmiarem i bokami, lub czymkolwiek, czego potrzebujesz".
Mówi, że Omaha planuje z wyprzedzeniem u dostawców, aby mieć zapas indyków na pokładzie na pracowity sezon, a wszystkie zamówienia są objęte 100% bezwarunkową gwarancją. Opcje firmy obejmują 8-funtowego wędzonego całego indyka, 10-funtowego całego pieczonego indyka lub, dla tych, którzy są bardziej odważni, 32-uncjową roladę z indyka. Według Rose'a, to co naprawdę wyróżnia te indyki z Omaha to metoda "flash-freeze" używana do ich konserwacji. Mówi, że ta technika "pozwala zachować szczytowy smak, kruchość i soczystość zgodnie z intencjami rzeźników".
Elmwood Stock Farm
Melissa Oleary, prowadząca blog kulinarny Keeping It Simple, wymienia Elmwood Stock Farm w Kentucky jako swój numer jeden, jeśli chodzi o wszystkie potrzeby związane z indykami. Zamawia je przez internet, ponieważ woli indyki rasowe, które są trudniej dostępne w typowych sklepach spożywczych. Mówi, że ta odmiana indyka, którą Elmwood dostarcza na cały kraj, jest "lepiej smakująca (głębszy, bogatszy smak) w przeciwieństwie do ptaków organicznych lub z wolnego wybiegu".
"Możesz zamówić je online i kupujesz bezpośrednio z gospodarstwa, co mi się podoba" - dodaje Oleary. "Zajmujesz się całym soleniem i przyprawianiem w domu z ich zamówieniami indyków". Wszystkie produkty z indyka z Elmwood Stock Farm są organiczne, oparte na pastwisku i uzupełnione o organiczne ziarna niemodyfikowane genetycznie. Opcje całych indyków obejmują Organic Heritage Breed, ulubiony przez Oleary'ego, oraz Organic Broad-Breasted Turkey.
Heritage Foods
Indyki czystej rasy z Heritage Foods to mocny numer dwa dla Oleary. Jak mówi, indyki i inne mięsa z tej firmy są pełne smaku i mogą być dostarczone prosto do Twoich drzwi.
Heritage Foods twierdzi, że jest najstarszą i najlepiej smakującą linią drobiu w Ameryce i kładzie duży nacisk na humanitarne techniki hodowli. Na stronie internetowej Heritage można zamówić świeże indyki Heritage w rozmiarach od 8 funtów aż do 22 funtów i złożyć zamówienie na dostawę na Święto Dziękczynienia w czwartek, 17 listopada lub we wtorek, 22 listopada.
HelloFresh
Jeśli chcesz zamówić całego indyka oraz wszystkie inne niezbędne dodatki i dodatki na Święto Dziękczynienia, to HelloFresh może być najlepszym rozwiązaniem, jak twierdzi dietetyk Lisa Richards.
"HelloFresh oferuje specjalną ofertę na Święto Dziękczynienia, która może zdjąć presję z posiłku i pozwolić Ci skupić się na swoich gościach" - dzieli się. "Ten zestaw zawiera indyka, pięć dań bocznych i deser. Istnieje możliwość dodania dodatkowych boków i przystawki."
Zestaw posiłków indyka służy 8-10 osób i pierścienie w górę na 18,99 dolarów za osobę. Richards zauważa również, że cały pieczony indyk potrzebuje czterech dni na rozmrożenie, więc upewnij się, że planujesz z wyprzedzeniem!
Lokalny sklep spożywczy wyższej klasy
Shirlene Kyin, dyrektor operacyjny w firmie Soylent zajmującej się żywieniem i wymianą posiłków, woli iść drogą sklepu spożywczego, a szczególnie poleca organiczną sieć zdrowotną Natural Grocers, dostępną w 20 stanach na zachód od rzeki Missisipi. Sklep sprzedaje markę Mary's Turkeys w kilku odmianach, w tym wstępnie ugotowaną, pieczoną w piekarniku.
"Natural Grocers może być świetnym miejscem do wstępnego zamówienia indyka" - mówi Kyin. "Dotyczy to zwłaszcza osób szukających organicznego mięsa lub zaniepokojonych etyką handlu mięsem, ponieważ indyki Natural Grocers są wszystkie z wolnego wybiegu i organiczne". Niestety, Natural Grocers nie przyjmuje już rezerwacji indyków online na Święto Dziękczynienia 2022, ale mogą one być jeszcze dostępne w sklepach.
Alison Cayne, założycielka szkoły gotowania i firmy produkującej sosy Haven's Kitchen, zgadza się, że jeśli chcesz zamówić indyka w sklepie spożywczym, najlepszym rozwiązaniem jest mniej "konwencjonalny" rynek. Wskazuje na sieci takie jak Wegmans, Sprouts, Whole Foods i The Fresh Market jako inne świetne wybory ze względu na ich świeże i bardziej zrównoważone opcje.
Butcher Box
Oprócz pakietów wysokiej jakości mięsa, Butcher Box może również dostarczyć całe indyki na ucztę z okazji Święta Dziękczynienia. Ponadto, aby złożyć zamówienie, nie trzeba mieć nawet członkostwa. Cayne twierdzi, że zaangażowanie firmy w jakość i rygorystyczne standardy jako certyfikowanej B-Corp sprawia, że jest to świetna opcja do zamawiania online.
Audrey Sommer, pisarz żywności i twórca bloga Audreythena: Food Goddess, jest fanem Butcher Box z kilku różnych powodów. "Butcher Box jest świetny, ponieważ możesz uzyskać bezpłatną wysyłkę na swoje zamówienia, a indyk jest całkiem rozsądnie wyceniony dla usługi dostawy", mówi. "W Butcher Box możesz kupić tylko indyka, lub zdecydować się na Turkey Box lub Turkey Feast. Obejmuje to indyka, mieloną włoską kiełbasę, pakiet odmian Charcuterie i pierś z indyka bez kości."
Williams-Sonoma
Williams-Sonoma to kolejna popularna odpowiedź wśród ekspertów żywności. Tak, firma rzeczywiście sprzedaje żywność oprócz wysokiej jakości naczyń, pieczywa i innych kuchennych niezbędników. Według Sommer, świeże, w pełni ugotowane indyki z tego sklepu są nie do przełknięcia. Wskazuje ona, że Williams-Sonoma oferuje pełne posiłki na Święto Dziękczynienia, jak również do zaokrąglenia całego menu. Posiłki służą od 4 do 12 osób i zawierają różne dodatki, takie jak farsz żurawinowy, makaron z bekonem i serem oraz placki dyniowe lub orzechowe.
Pisarz żywności i twórca przepisów za Scratch Market, Dee Broughton, również pochwalił smażone całe indyki z firmy. Zarówno łagodna i pikantna wersja Williams-Sonoma's 9- do 11-funt Cajun Deep-Fried Turkey są obecnie dostępne za $169.95 każdy. Przyjeżdżają one w pełni ugotowane, więc wszystko, co musisz zrobić, to rozmrozić, a następnie ogrzać w piekarniku przed podaniem - cecha, którą Broughton bardzo preferuje. "Dzięki tej opcji mogę skupić się wyłącznie na moich daniach bocznych, deserach i wszelkich innych mięsach, które dodałem do świątecznego menu" - mówi.
Albo zamiast tego spróbuj tej alternatywy
USDA przewiduje niedobór indyków w sezonie świątecznym 2022 z powodu tegorocznych ognisk wysoce zjadliwej ptasiej grypy (HPAI). Aby uniknąć potencjalnej szamotaniny i nieuchronnie wyższych cen, szef kuchni Sean Mclendon sugeruje lekką zmianę planów na swój dziękczynny obiad: kurczak.
Mclendon jest szefem innowacji kulinarnych w Farmer Focus, rodzinnej firmie, która szczyci się humanitarnym traktowaniem swoich kurczaków i śledzeniem gospodarstw. Aby przekonać cię, dlaczego cały kurczak może być lepszym wyborem w tym roku, a może przez najbliższe lata, wskazuje również, że kurczaki zajmują mniej czasu, aby ugotować i są idealne na bardziej intymne spotkanie rodzinne. Farmer Focus sprzedaje swoje kurczaki poprzez stronę Crowd Cow, a całe kurczaki - jak również inne opcje, takie jak piersi z kurczaka, uda, podudzia, a nawet mielony kurczak - można łatwo kupić do wysyłki w kraju.
