Giganci fast-food zostały bitwy go na kilka lat, ale wydaje się, że wojny kanapki kurczaka są daleko od końca i przyjdzie do głowy w 2023 roku. Odsuń się, hamburgery: Kanapki z kurczakiem są głównym trwającym trendem, który będzie nadal pojawiał się w menu w przyszłym roku, według nowej prognozy trendów kulinarnych przeprowadzonej przez National Restaurant Association.
Smażone, grillowane ... to nie ma znaczenia. Ponad 70% respondentów, którzy są liderami myśli w branży restauracyjnej, zgadza się z tym: Wojny o kanapkę z kurczakiem są nadal bardzo aktualne na śniadanie, lunch i kolację. Nie tylko nie znikają, ale opcje mogą stać się bardziej pikantne i smakowite.
I już widzimy to grać w branży fast-food, jak nowe wersje nadal przychodzą jak to jest 2020. Popeyes właśnie wydał swoją nową Blackened Chicken Sandwich; Burger King rozwinął swoją Italian Royal Crispy Chicken Sandwich (ich wersja kurczaka parmezanu); i Wendy's uruchomił swoją Italian Mozzarella Chicken Sandwich.
W czasach, gdy inflacja popycha konsumentów do prawdziwego zbadania swoich wyborów żywnościowych, kurczak jest oczywistym wyborem, ponieważ jest stosunkowo niedrogi w porównaniu z innymi białkami. W maju 2022 r. kurczak osiągnął wysoki poziom 3,50 USD za funt, ale do października 2022 r. ceny spadły do mniej niż 1 USD za funt, gdy dostępność kurczaka wzrosła, według WAATPoultry.com. Strona drobiowa mówi, że historycznie, gdy Amerykanie są w depresji, przemysł kurczaków zyskuje.
"Prognoza What's Hot na rok 2023 jest ewolucyjnym odzwierciedleniem zarówno pandemicznych trendów, jak i obecnych presji ekonomicznych" - mówi Hudson Riehle, starszy wiceprezes ds. badań w National Restaurant Association. "Inflacja zmienia nawyki wydatków konsumenckich, a podczas gdy istnieje zwiększony apetyt na doświadczenia restauracyjne i połączenie, dinery są laserowo skoncentrowane na znalezieniu wartości".
Miejmy nadzieję, że jeszcze nie znudziły ci się kurczaki.
