Jeśli znajdziesz się jeść mniej niż idealne przekąski lub pakowania w kalorii później w ciągu dnia, to może nie być po prostu pragnienie więcej jedzenia. Według nowych badań Twoje ciało może faktycznie potrzebować białka.
Badanie, które zostało opublikowane w czasopiśmie Obesity, obejmowało analizę danych z National Nutrition and Physical Activity Survey, które miało miejsce od maja 2011 do czerwca 2012 roku. Biorąc pod uwagę nawyki żywieniowe i fizyczne 9 341 dorosłych osób o średniej wieku 46,3 lat, naukowcy z Uniwersytetu w Sydney stwierdzili, że spożycie energii w dietach uczestników składało się ogólnie z 30,9% tłuszczu, 43,5% węglowodanów, 18,4% białek, 4,3% alkoholu i 2,2% z błonnika.
Osoby odpowiedzialne za badanie odkryły również, że uczestnicy, którzy nie jedli tyle białka podczas śniadania (lub pierwszego dziennego posiłku), jedli więcej w ciągu reszty dnia niż uczestnicy, którzy jedli więcej białka wcześniej. Osoby spożywające wysokobiałkowe śniadania jadły również mniej w ciągu dnia.
Naukowcy odkryli również, że uczestnicy, którzy nie jedli wystarczająco dużo białka wcześnie w ich dzień skończyło się jeść nie tylko więcej kalorii w ciągu dnia, ale również jadł więcej żywności, które były wysokie w tłuszczu, cukru i soli, spożywane więcej alkoholu i jadł mniej zdrowej żywności, takich jak ziarna, warzywa, rośliny strączkowe, owoce, nabiał i mięsa.
Naukowcy odkryli, że jednym z powodów, dla których uczestnicy badania nie spożywali odpowiednich ilości białka, było prawdopodobnie wysokie spożycie żywności przetworzonej. To wysokie spożycie niskiej jakości przetworzonej żywności wypiera pokarmy białkowe, które promują sytość, ograniczają nadmierne spożycie kalorycznych, ubogich w składniki odżywcze pokarmów i zmniejszają ryzyko otyłości.
"Jest coraz bardziej jasne, że nasze ciała jedzą, aby zaspokoić cel białkowy", powiedział profesor David Raubenheimer, Leonard Ullmann Chair in Nutritional Ecology w School of Life and Environmental Sciences i jeden z autorów badania, w oświadczeniu dla EurekAlert! "Ale problem polega na tym, że żywność w zachodnich dietach ma coraz mniej białka. Musisz więc spożywać go więcej, aby osiągnąć swój cel białkowy, co skutecznie podnosi dzienne spożycie energii."
Główny autor dr Amanda Grech, Postdoctoral Research Fellow w University of Sydney's Charles Perkins Centre i University's School of Life and Environmental Sciences, również zauważył: "Ponieważ ludzie spożywają więcej śmieciowego jedzenia lub wysoko przetworzonej i rafinowanej żywności, rozcieńczają swoje białko w diecie i zwiększają ryzyko nadwagi i otyłości, co, jak wiemy, zwiększa ryzyko chorób przewlekłych."
Kiedy Eat This, Not That! rozmawiała z Kylene Bogden, RD, współzałożycielką FWDfuel, ambasadorką Pureboost i dietetykiem Cleveland Cavaliers, powiedziała nam, że nie była zaskoczona wynikami.
"Te ustalenia są niezwykle trafne" - mówi Bogden. "Wielu z nas spożywa przetworzoną żywność wiele razy dziennie, dzień po dniu, co prowadzi do chronicznego stanu zapalnego i niedoborów składników odżywczych. Kiedy nasze ciało jest chronicznie zapalne i jesteśmy ujeżdżani z niedoborami, możemy doświadczyć zmęczenia, silnych zachcianek na cukier i niemożności utraty wagi."
Jeśli chodzi o to, jak pokarmy o wysokiej zawartości białka, tłuszczów i węglowodanów wpływają na organizm w różny sposób, a także dlaczego te dwa ostatnie mogą potencjalnie prowadzić do otyłości, Bogden zauważa, że "po prostu rozbicie białka spala najwięcej kalorii, tłuszcz jest na drugim miejscu, a węglowodany na trzecim." Mówi, że "częścią tego wolniejszego procesu trawienia jest również to, że odpowiednie spożycie białka jest konieczne dla optymalnej kontroli cukru we krwi, a stabilny poziom cukru we krwi sprawia, że utrata wagi jest łagodniejszym procesem."
