Arby's nie jest obcy w tworzeniu fal, wychodząc z jednymi z najbardziej innowacyjnych kreacji w całym fast foodzie. Od Real Country Style Rib Sandwich, która rywalizuje z McDonald's McRib, do Hushpuppy Breaded Fish Strips i Curly Fry Vodka - sieć podejmuje ryzyko.
Ale jedną rzeczą, która jest pewna dla Arby's jest ponowne wydanie najbardziej udanej pozycji z limitowanego menu. Prezes sieci Jim Taylor uważa, że przywrócenie Wagyu Steakhouse Burger to po prostu dobry interes. "To był najbardziej udany LTO (limited-time offer), jaki kiedykolwiek zrobiliśmy, w stosunku do wielkości sprzedaży" - mówi Taylor. "Najwyższy w historii".
Burger, który był pierwszym burgerem Arby's w historii, powróci do krajowych lokalizacji 21 listopada. Mięsisty burger jest mieszanką 51% amerykańskiego Wagyu i 49% mielonej wołowiny, gotowanej w stylu sous-vide, a następnie smażonej na gorąco. Cena zaczyna się od 6,99 USD, ale będzie się różnić w zależności od lokalizacji.
Arby's nie ma grilla jak inne fast-foody z burgerami, więc potrzebował kreatywnego sposobu na przyrządzenie burgera. Metoda sous-vide pozwala zachować soczyste smaki, a szybkie smażenie nadaje mu charakterystyczną skórkę. Burger podawany jest na bułce brioche, z poszatkowaną sałatą, cebulą, piklami, cienkimi plasterkami pomidora i słodko-smokowatym sosem do burgera, który według Taylora jest "nie do przełknięcia".
Jednym z powodów, dla których Arby's przywraca burgera tak szybko, jest to, że początkowy bieg w maju, zobaczył, że pozycja wyprzedaje się znacznie szybciej niż firma się spodziewała. "Planowaliśmy mieć go w restauracji sześć do ośmiu tygodni", mówi Taylor. "Sprzedaliśmy się w ciągu dwóch tygodni". Oczywiście, popyt jest na miejscu.
The Wagyu Steakhouse Burger jest również dobrym zakładem na powrót teraz, ponieważ zapewnia wartość, której brakuje w przestrzeni, według Taylora. "W czasach recesji ludzie chcą najlepszego bang for their buck i myślę, że nasze jedzenie zapewnia wielką wartość", mówi. "Rozmiar burgerów w kategorii czuje się jak wiecznie kurczący się. " Patty dla tego burgera jest 6,4 uncji przed ugotowaniem, to jest 50% większy niż McDonald's Quarter Pounder, zgodnie z komunikatem prasowym Arby's.
I choć czas jest odpowiedni, Taylor insynuował, że Arby's w zasadzie planował powrót burgera od momentu jego wyprzedania. Późny listopad był najwcześniejszym możliwym terminem, w którym sieć mogła go przywrócić. "To w pewnym sensie nasz prezent dla Ameryki na święta" - mówi.
Jeśli chodzi o przyszłość, Taylor nie widzi, aby pragnienie sieci do wprowadzania innowacji i przełamywania trendów miało się w najbliższym czasie skończyć. "Cieszymy się z 12. z rzędu roku wzrostu sprzedaży w tym samym sklepie, a wiele z tego wynika z ciągłych innowacji w zakresie żywności" - mówi.
I choć nie skomentował, jakie inne innowacje mogą być na horyzoncie, nie wykluczył kolejnego burgera. "Świat burgerów jest duży i rozległy, a będąc królem mięs, myślę, że jest wiele fajnych rzeczy, które moglibyśmy odkryć w przyszłości, które spodobają się gościom".
