De fastfoodgiganten strijden al een paar jaar met elkaar, maar het lijkt erop dat de strijd om de broodjes kip nog lang niet is gestreden en in 2023 tot een hoogtepunt zal komen. Opzij, hamburgers: Broodjes kip zijn een belangrijke trend die volgend jaar op de menukaarten zal blijven opduiken, volgens een nieuwe voorspelling van culinaire trends door de National Restaurant Association.
Gebakken, gebarbecued, gegrild ... het maakt niet uit. Meer dan 70% van de respondenten, die thought leaders zijn in de restaurantsector, is het daarmee eens: De strijd om de broodjes kip is nog steeds actueel voor ontbijt, lunch en diner. Ze gaan niet alleen niet weg, maar de opties kunnen nog pittiger en smaakvoller worden.
En we zien dit al gebeuren in de fastfoodindustrie, want de nieuwe producten blijven komen alsof het 2020 is. Popeyes heeft net zijn nieuwe Blackened Chicken Sandwich uitgebracht; Burger King heeft zijn Italian Royal Crispy Chicken Sandwich (hun versie van parmezaanse kip) uitgebracht; en Wendy's heeft zijn Italian Mozzarella Chicken Sandwich gelanceerd.
In een tijd waarin de inflatie consumenten ertoe aanzet hun voedselkeuze onder de loep te nemen, is kip een voor de hand liggende keuze omdat het relatief goedkoop is in vergelijking met andere eiwitten. In mei 2022 bereikte kip een hoogtepunt van $3,50 per pond, maar in oktober 2022 daalden de prijzen tot minder dan $1 per pond toen de beschikbaarheid van kip toenam, volgens WAATPoultry.com. De pluimveesite zegt dat historisch gezien wanneer Amerikanen in een depressie zitten, de kippenindustrie profiteert.
"De What's Hot-prognose voor 2023 is een evolutionaire weerspiegeling van zowel pandentrends als de huidige economische druk", zegt Hudson Riehle, de senior vice-president onderzoek van de National Restaurant Association. "Inflatie verschuift de bestedingsgewoonten van consumenten, en terwijl er een verhoogde eetlust is voor restaurantervaringen en verbinding, zijn diners lasergericht op het vinden van waarde."
Laten we hopen dat je de kip nog niet beu bent.
