Als je merkt dat je minder dan ideale snacks eet of later op de dag veel calorieën binnenkrijgt, verlang je misschien niet alleen naar meer voedsel. Volgens een nieuwe studie heeft je lichaam juist behoefte aan eiwitten.
De studie die werd gepubliceerd in het tijdschrift Obesity betrof een analyse van gegevens van de National Nutrition and Physical Activity Survey, die plaatsvond tussen mei 2011 en juni 2012. Rekening houdend met de voedings- en fysieke gewoonten van 9.341 volwassenen met een gemiddelde leeftijd van 46,3 jaar, stelden wetenschappers van de Universiteit van Sydney vast dat de energie-inname van het dieet van de deelnemers over het algemeen bestond uit 30,9% vet, 43,5% koolhydraten, 18,4% eiwitten, 4,3% alcohol en 2,2% uit vezels.
De onderzoekers ontdekten ook dat deelnemers die tijdens het ontbijt (of de eerste dagelijkse maaltijd) minder eiwitten aten, de rest van de dag meer aten dan deelnemers die eerder meer eiwitten aten. De eiwitrijke ontbijteters aten ook minder naarmate de dag vorderde.
Onderzoekers ontdekten ook dat de deelnemers die vroeg op de dag niet genoeg eiwitten aten, niet alleen meer calorieën aten gedurende de dag, maar ook meer voedsel aten met veel vet, suiker en zout; meer alcohol consumeerden; en minder gezond voedsel aten zoals granen, groenten, peulvruchten, fruit, zuivel en vlees.
De onderzoekers ontdekten dat een van de redenen waarom de deelnemers aan de studie niet voldoende eiwitten consumeerden waarschijnlijk te wijten was aan een hoge inname van bewerkte voedingsmiddelen. Deze hoge inname van bewerkte voedingsmiddelen van lage kwaliteit verdringt eiwitrijke voedingsmiddelen die de verzadiging bevorderen, de overconsumptie van calorierijke, voedingsarme voedingsmiddelen afremmen en het risico op obesitas verminderen.
"Het wordt steeds duidelijker dat ons lichaam eet om te voldoen aan een eiwitdoelstelling," zei professor David Raubenheimer, de Leonard Ullmann Chair in Nutritional Ecology aan de School of Life and Environmental Sciences en een van de auteurs van de studie, in een verklaring aan EurekAlert! "Maar het probleem is dat het voedsel in westerse diëten steeds minder eiwitten bevat. Je moet er dus meer van consumeren om je eiwitdoel te bereiken, wat je dagelijkse energie-inname effectief verhoogt."
Hoofdauteur dr. Amanda Grech, postdoctoraal onderzoeker aan het Charles Perkins Centre van de Universiteit van Sydney en de School of Life and Environmental Sciences van de universiteit, merkte ook op: "Naarmate mensen meer junkfood of sterk bewerkte en geraffineerde voedingsmiddelen consumeren, verdunnen ze hun voedingseiwitten en verhogen ze hun risico op overgewicht en obesitas, waarvan we weten dat ze het risico op chronische ziekten verhogen."
Toen we spraken met Kylene Bogden, RD, medeoprichter van FWDfuel, Pureboost ambassadeur, en de voedingsdeskundige van de Cleveland Cavaliers, vertelde ze ons dat ze niet verbaasd was over de resultaten.
"Deze bevindingen zijn ongelooflijk accuraat," zegt Bogden. "Velen van ons consumeren meerdere keren per dag bewerkt voedsel, dag na dag, wat leidt tot chronische ontstekingen en tekorten aan voedingsstoffen. Wanneer ons lichaam chronisch ontstoken is en we gebukt gaan onder tekorten, kunnen we vermoeidheid ervaren, sterke trek in suiker, en het onvermogen om af te vallen."
Als het gaat om hoe voedsel met veel eiwitten, vetten en koolhydraten je lichaam verschillend beïnvloedt, en waarom de laatste twee mogelijk tot obesitas kunnen leiden, merkt Bogden op dat "alleen al het afbreken van eiwitten de meeste calorieën verbrandt, vet komt op de tweede plaats, en koolhydraten op de derde." Zij zegt dat "een deel van dit tragere verteringsproces ook is dat adequate eiwitinname noodzakelijk is voor optimale bloedsuikercontrole en een stabiele bloedsuiker maakt gewichtsverlies een soepeler proces."
