Een zelfstandig bedrijf beginnen is een ongelooflijk moeilijke taak in elke sector, maar de restaurantsector is notoir onvergeeflijk. Veel mensen denken dat ze een succesvol restaurant kunnen runnen, maar wanneer het tijd is om te beginnen of te sluiten, sluiten veel beginnende restauranthouders uiteindelijk hun zaak.
Volgens CNBC gaat naar schatting ongeveer 60% van de nieuwe restaurants in het eerste jaar failliet, en sluit tot 80% de deuren voor hun vijfde verjaardag. Dit alles toont aan dat onafhankelijke restaurants die volhouden en uiteindelijk uitgroeien tot bloeiende culinaire bedrijven, veel krediet verdienen.
In dat verband heeft Restaurant Business zojuist zijn laatste top 100 ranglijst van onafhankelijke restaurants gepubliceerd. Gewoonlijk een jaarlijkse traditie, had RB de top 100 lijst van vorig jaar opgeschort wegens de COVID-19 pandemie. De lijst van dit jaar is een verfrissende terugkeer naar de vorm met een eclectische verzameling van verschillende restaurants uit de hele Verenigde Staten. In totaal genereerden alle opgenomen restaurants een ongelooflijke omzet van 1,8 miljard dollar en serveerden ze 272 miljoen maaltijden in 2021.
Een aantal steakhouses werd dit jaar opgenomen in RB's top 100 ranglijst, met een grote verscheidenheid aan prijspunten, design en ambiance keuzes, en kookstijlen. Laten we de vijf populairste onafhankelijke steakhouses in Amerika eens nader bekijken.
1 Maple & Ash - Chicago
Maple & Ash, gelegen in Chicago, biedt een overheerlijk assortiment van houtgestookte steak en visgerechten, allemaal bedacht door twee Michelin sterren chef-kok Danny Grant. Het interieur is beslist stijlvol en er zijn in totaal 600 zitplaatsen beschikbaar voor de gasten.
Een gemiddelde cheque bij Maple & Ash komt op $106. In 2021 serveerde het steakhouse 285.714 maaltijden en genereerde het $30.285.684 aan omzet.
Grootste uitspatting: Royal Osetra Caviar ($250) of de 44-ounce Eisenhower porterhouse ($225).
2 Top of the World - Las Vegas
Over lekker eten met uitzicht gesproken. Dit steakhouse biedt een in vogelvlucht draaiend uitzicht op de Las Vegas Strip vanaf de top van het Stratosphere Hotel. Een gemiddelde cheque in dit Nieuw-Amerikaanse steakhouse kost u $ 133, en het restaurant beschikt over 516 zitplaatsen voor klanten. Top of the World serveerde 218.586 maaltijden in 2021 en verdiende 25.672.308 dollar.
Grootste uitspatting: Prime Tomahawk Chop ($175)
3 Prime 112 - Miami
Prime 112 on Miami Beach is een fantastische plek om te genieten van South Beach onder het genot van een heerlijke maaltijd. Dit steakhouse staat bekend als een populaire plek voor zakelijke groepsdiners en verwelkomt gasten bij binnenkomst met een simplistisch, maar smaakvol interieur met 200 beschikbare zitplaatsen.
Een gemiddelde cheque bedraagt ongeveer 155 dollar, en Prime 112 serveerde vorig jaar 210.000 maaltijden en genereerde 24.750.000 dollar omzet.
Grootste uitgave: 16-ounce Japanse A5 Kobe Rib Eye ($230)
4 Taste of Texas - Houston
Taste of Texas steakhouse ligt in Houston en is iets informeler dan de andere restaurants op deze lijst tot nu toe. Aangezien de gemiddelde rekening 64 dollar bedraagt, is dit gezinsvriendelijke restaurant perfect voor een ontspannen avondje uit. Sterker nog, er is zelfs een slagerij in het steakhouse!
Taste of Texas heeft 501 plaatsen voor gasten, serveerde vorig jaar 356.894 maaltijden en verdiende 23.180.522 dollar aan jaaromzet.
Grootste uitgave: 28-ounce Tomahawk Rib Eye ($118)
5 Papi Steak - Miami
Aan de andere kant van het prijsspectrum is Papi Steak in Miami het duurste steakhouse op deze lijst, met een gemiddelde prijs van 240 dollar. Met een strak en stijlvol modern interieur is Papi Steak misschien wel het meest bekend om de tomahawk steak van $1.000 op het menu die aan de gasten wordt gepresenteerd in een met bergkristallen bezette aktetas.
Misschien in het streven naar een exclusieve vibe, heeft Papi Steak ook minder beschikbare zitplaatsen voor gasten dan elk ander restaurant op deze lijst (93). Het steakhouse serveerde 91.667 maaltijden en genereerde 22.000.000 dollar in 2021.
Grootste uitspatting: De $1,000 aktetas steak, natuurlijk.
