De kwaliteit van het vlees is iets waar fastfoodklanten verstand van beginnen te krijgen, vooral als het gaat om de invloed van deze gemakkelijke maaltijden op hun gezondheid.
Volgens gediplomeerd voedingsdeskundige en sterrenkok Serena Poon komt het vlees van fastfoodburgers meestal van industriële boerderijen en zit het vol antibiotica. Je weet ook niet zeker welke stukken vlees je eet."
Voor het bepalen van de kwaliteit van rundvlees is een goed uitgangspunt de jaarlijkse Chain Reaction scorecard van de U.S. Public Interest Research Groups (PIRG), die fastfoodketens een cijfer geeft op basis van hun beleid (en acties) inzake het gebruik van antibiotica in het rundvlees dat zij serveren. Het antibioticabeleid van deze restaurants loopt eerlijk gezegd nogal uiteen. Sommige merken hebben een ronduit progressief beleid, andere doen beloftes die ze nooit nakomen, terwijl sommige ervoor kiezen om volledig te zwijgen over het onderwerp.
En terwijl heel wat ketens stelling hebben genomen tegen het gebruik van antibiotica in hun kip, volgen er veel minder het voorbeeld van rund- en varkensvlees (om het eenvoudige feit dat koeien en varkens langer leven, en dus vatbaarder zijn voor ziektes).
Waarom is dit precies van belang? Het overmatig gebruik van antibiotica bij vee is een enorme factor in de verspreiding van antibiotica-resistente bacteriën, die volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) kunnen leiden tot ernstige ziekte en dood. In een rapport uit 2013 van de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) werd geschat dat elk jaar meer dan twee miljoen Amerikanen ziek worden door antibiotica-resistente infecties, met minstens 23.000 doden als gevolg.
Dit is een blik op de fastfoodketens die de laagste cijfers hebben gekregen voor hun beleid inzake antibiotica in rund- en varkensvlees.
Lees het originele artikel op Eat This, Not That!
1 Arby's
Arby's is een andere populaire fast-food tent die geen publiek antibioticabeleid heeft, en als je echt in het reilen en zeilen van de keten wilt duiken, bekijk dan deze diepe duik in geheimen waarvan de keten liever heeft dat je ze niet te weten komt. Volgens Health Digest is de rosbief van Arby's ultraverwerkt en "bestaat volledig uit rundvlees en een zelfbindende oplossing, die net genoeg water bevat om het product sappig te houden tijdens het drie uur durende braadproces van onze restaurants en tijdens het snijden", vertelde Jim Lowder, een vertegenwoordiger van Quality Assurance voor Arby's aan Snopes.
PLUS: Maak elke dag betere eetkeuzes door je aan te melden voor onze nieuwsbrief!
2 Buffalo Wild Wings
Nog een keten zonder beleid betekent weer een onvoldoende." Buffalo Wild Wings is eigendom van Inspire Brands, hetzelfde bedrijf dat Arby's en Sonic bezit. Het bedrijf herhaalt de huidige FDA richtlijnen en wordt niet beschouwd als een zinvol antibiotica gebruik beleid.
3 Burger King
Burger King heeft geen antibioticabeleid voor zijn rundvlees en scoorde een "F" op de scorekaart van Chain Reaction VI. Hoewel de hamburgerketen door de jaren heen heeft gezwegen over het al dan niet gebruiken van antibiotica in het rundvlees, beweert de website van het bedrijf: "Onze rundvlees pasteitjes zijn gemaakt van 100% rundvlees zonder vulmiddelen, geen conserveringsmiddelen, geen additieven, geen onzin."
4 Dairy Queen
Blijf maar bij de Blizzards, want Dairy Queen behoort tot de groep die het gebruik van antibiotica in kip beperkt, maar geen openbaar beleid heeft voor het gebruik van antibiotica in rundvlees (of varkensvlees). Het kreeg een "F" op het Chain Reaction rapport.
5 Domino's
Domino's heeft verklaard dat het van plan is "over te schakelen op varkensvlees en rundvlees van dieren die zonder het routinematig gebruik van medisch belangrijke antibiotica zijn grootgebracht ... zodra er een voldoende aanbod van dergelijk varkensvlees en rundvlees op de Amerikaanse markt beschikbaar is", zonder aan te geven wanneer dat zou kunnen zijn. De grootste pizzaketen kreeg een "F" in het rundvleesrapport.
6 Jack in the Box
In 2016 werd aangekondigd dat Jack in the Box het gebruik van antibiotica in zijn kip tegen eind 2020 zou afschaffen, maar de keten kreeg een klinkende 'F' op de Chain Reaction-schaal voor zijn rundvlees.
7 Little Caesars
Het wordt steeds moeilijker om een nationale pizzaketen te vinden die zich bekommert om de kwaliteit van het vlees. Little Caesars scoort ook een "F" op het Chain Reaction rapport. Het heeft geen gepubliceerd beleid.
8 Panda Express
Naar verluidt heeft Panda Express een beleid voor kip, maar geen beleid voor antibiotica in rundvlees. Nog een 'F'! De keten ging afgelopen oktober naar Twitter om een menu-item te verdedigen. Volgens het volledige rapport gebruikt Panda Express kip die zonder antibiotica is gekweekt voor "geselecteerde items".
9 Pizza Hut
Pizza Hut is van plan om tegen eind 2022 alleen nog kip te gebruiken die zonder medisch belangrijke antibiotica is grootgebracht, maar heeft geen beleid voor zijn rundvlees. De populaire pizzaketen kreeg ook een "F" op het meest recente Chain Reaction rapport.
10 Sonisch
Hoewel Sonic begin 2017 aankondigde dat het zou stoppen met het gebruik van antibiotica in zijn kip, is er nooit een bewijs van de uitvoering van dat beleid openbaar gemaakt. Als het gaat om het rundvlees, is er geen openbaar antibioticabeleid beschikbaar, waardoor het ook een 'F' heeft gescoord.
11 Starbucks
Verrast om uw geliefde koffieketen op deze lijst te zien? We snappen het. Je gaat niet naar Starbucks voor het rundvlees. Maar de keten verkoopt wel producten die rundvlees bevatten en heeft geen beleid om geen rundvlees te gebruiken dat met antibiotica is gekweekt, waardoor het een onvoldoende krijgt op de rapportagekaart.
12 Taco Bell
Hoewel Taco Bell in 2019 beloofde om het gebruik van antibiotica in zijn rundvleesvoorziening tegen 2025 met 25% te verminderen, heeft het nog steeds geen vooruitgang bij de uitvoering van die belofte gemeld. Niettemin tilt die belofte het nog steeds iets boven zijn falende collega's uit, maar de score is nog steeds een schrijnende 'D'.
Een versie van dit verhaal werd oorspronkelijk gepubliceerd in maart 2022. Het is bijgewerkt met nieuwe informatie.
