Neatkarīgas uzņēmējdarbības uzsākšana ir ārkārtīgi grūts uzdevums jebkurā nozarē, taču restorānu nozare ir ļoti nežēlīga. Daudzi cilvēki domā, ka viņi var vadīt veiksmīgu restorānu, bet, kad pienāk laiks sākt vai beigt darbību, daudzi topošie restorānu īpašnieki galu galā pārtrauc darbību.
Saskaņā ar CNBC aplēsēm aptuveni 60 % jauno restorānu bankrotē jau pirmajā darbības gadā, un līdz pat 80 % no tiem tiek slēgti pirms piektās darbības gadadienas. Tas viss tikai pierāda, ka neatkarīgie restorāni, kas pastāv un galu galā uzplaukst par plaukstošiem kulinārijas uzņēmumiem, ir pelnījuši nopietnu atzinību.
Šajā sakarā izdevums Restaurant Business nupat publicēja savu jaunāko 100 labāko neatkarīgo restorānu reitingu. Parasti tas ir ikgadēja tradīcija, taču pagājušā gada top 100 sarakstu RB atlika COVID-19 pandēmijas dēļ. Šī gada saraksts ir atsvaidzinoša atgriešanās pie formas, kurā iekļauti eklektiski dažādi restorāni no visām Amerikas Savienotajām Valstīm. Kopumā visi iekļautie restorāni 2021. gadā nodrošināja neticamus 1,8 miljardus ASV dolāru apgrozījuma un pasniedza 272 miljonus maltīšu.
Šogad RB 100 labāko restorānu reitingā iekļuva vairāki steiku nami, aptverot visdažādākos cenu, dizaina un atmosfēras, kā arī ēdienu gatavošanas stilu piedāvājumus. Aplūkosim piecus populārākos neatkarīgos steiku restorānus Amerikā.
1 kļava & amp; oša - Čikāga
Maple & amp; Ash, kas atrodas Čikāgā, piedāvā mutē kūpinātu steiku un jūras velšu ēdienu sortimentu, ko izstrādājis divu Michelin zvaigžņu šefpavārs Denijs Grants. Interjera iekārtojums ir izteikti elegants, un restorāna apmeklētājiem ir pieejamas 600 sēdvietas.
Vidējā čeka cena restorānā Maple & amp; Ash ir 106 ASV dolāri. 2021. gadā steiku ēstuvē tika pasniegtas 285 714 maltītes, un tās apgrozījums sasniedza 30 285 684 ASV dolārus.
Lielākais tēriņš: Eisenhauera porterhouse (225 ASV dolāru): Royal Osetra Caviar (250 ASV dolāru) vai 44-unču Eisenhauera porterhouse (225 ASV dolāru).
2 Top of the World - Lasvegasa
Runājiet par smalku restorānu ar skatu. Šī steiku ēstuve piedāvā skatu uz Lasvegasas bulvāri no Stratosfēras viesnīcas skatu no putna lidojuma. Vidējā maksa šajā New-American steiku ēstuvē ir 133 ASV dolāri, un restorānā ir 516 sēdvietas klientiem. Top of the World 2021. gadā pasniedza 218 586 maltītes un nopelnīja 25 672 308 ASV dolārus.
Lielākais tēriņš: Tomahawk karbonāde (175 $).
3 Prime 112 - Maiami
Restorāns Prime 112 Miami Beach ir fantastiska vieta, kur baudīt gardu maltīti un iegremdēties South Beach. Šī steiku ēstuve, kas pazīstama kā populāra vieta grupu biznesa vakariņām, ieejot viesus sagaida ar vienkāršu, bet gaumīgu interjeru un 200 pieejamām ēdamvietām.
Vidējais čeku skaits ir aptuveni 155 ASV dolāri, un pagājušajā gadā Prime 112 pasniedza 210 000 ēdienu un nodrošināja 24 750 000 ASV dolāru apgrozījumu.
Lielākais tēriņš: 16-unču japāņu A5 Kobe Rib Eye ($230).
4 Teksasas garša - Hjūstona
Hjūstonā esošā Teksasas steiku ēstuve Taste of Texas ir mazliet neformālāka nekā pārējie šajā sarakstā iekļautie restorāni. Ņemot vērā, ka vidējā cena ir 64 ASV dolāri, šis ģimenei draudzīgais restorāns ir ideāli piemērots brīvākam vakaram. Vēl labāk, steiku ēstuvē ir pat gaļas veikals!
Teksasas restorānā Taste of Texas ir 501 vieta viesiem, pagājušajā gadā tajā tika pasniegtas 356 894 maltītes, un tā gada apgrozījums sasniedza 23 180 522 ASV dolārus.
Lielākais tēriņš: 28-unču Tomahawk Rib Eye (118 $).
5 Papi Steiks - Maiami
Cenu spektra otrā pusē atrodas Papi Steak Maiami, kas ir dārgākā steiku ēstuve šajā sarakstā ar vidējo čeka cenu 240 ASV dolāru. Papi Steak ir elegants un stilīgs moderns interjers, un tas ir vislabāk pazīstams ar 1000 ASV dolāru vērtu tomahawk steiku, kas ir iekļauts ēdienkartē un tiek pasniegts viesiem ar kristāliem rotātā portfeļa kārbā.
Iespējams, cenšoties radīt ekskluzīvu atmosfēru, Papi Steak var lepoties arī ar mazāku pieejamo vietu skaitu viesiem nekā jebkurš cits šajā sarakstā iekļautais restorāns (93). 2021. gadā steiku ēstuvē tika pasniegtas 91 667 maltītes, un tā ieņēmumi sasniedza 22 000 000 ASV dolāru.
Lielākais tēriņš: Acīmredzot 1000 dolāru vērts portfeļa steiks.
