Ātrās ēdināšanas giganti savā starpā cīnās jau vairākus gadus, taču šķiet, ka vistas sviestmaižu karš nebūt nav beidzies un 2023. gadā tiks izšķirtas. Atkāpies, burgeri: Saskaņā ar Nacionālās restorānu asociācijas veikto jauno kulinārijas tendenču prognozi vistas sviestmaizes ir nozīmīga tendence, kas nākamgad turpinās parādīties ēdienkartēs.
Cepta, grilēta, grilēta... tam nav nozīmes. Tam piekrīt vairāk nekā 70 % respondentu, kas ir restorānu nozares līderi: Vistas sviestmaižu karš joprojām ir ļoti aktuāls brokastīs, pusdienās un vakariņās. Tās ne tikai nepazudīs, bet arī piedāvājums var kļūt pikantāks un garšīgāks.
Un mēs jau redzam, kā tas izpaužas ātrās ēdināšanas nozarē, jo jaunas relīzes turpina parādīties kā 2020. gadā. Popeyes nupat izlaida jauno Blackened Chicken Sandwich, Burger King izlaida Italian Royal Crispy Chicken Sandwich (vistas parmezāna versija), bet Wendy's laida klajā Italian Mozzarella Chicken Sandwich.
Laikā, kad inflācija liek patērētājiem rūpīgi izvērtēt pārtikas produktu izvēli, vistas gaļa ir acīmredzama izvēle, jo salīdzinājumā ar citām olbaltumvielām tā ir salīdzinoši lēta. Saskaņā ar WAATPoultry.com datiem 2022. gada maijā vistas gaļas cena sasniedza augstāko līmeni - 3,50 ASV dolāru par mārciņu, bet līdz 2022. gada oktobrim, palielinoties vistas gaļas pieejamībai, cenas samazinājās līdz mazāk nekā 1 ASV dolāram par mārciņu. Putnkopības vietnē teikts, ka vēsturiski, kad amerikāņi piedzīvo depresiju, vistas gaļas nozare gūst peļņu.
"2023. gada "What's Hot" prognoze atspoguļo gan pandēmijas tendences, gan pašreizējo ekonomisko spiedienu," saka Nacionālās restorānu asociācijas vecākais viceprezidents pētniecībai Hadsons Riele. "Inflācija maina patērētāju tērēšanas paradumus, un, lai gan restorānos pieaug apetīte pēc pieredzes un saiknes, ēdinātāji ir koncentrējušies uz vērtības atrašanu."
Cerēsim, ka vistas gaļa jums vēl nav apnikusi.
