Nav noslēpums, ka veselīgs ēdiens ir labs, bet neveselīgs - neveselīgs. Un, lai gan uzturs nav vienīgais noteicošais faktors cilvēka vispārējai veselībai (un veselības riskiem), jaunā pētījumā ir atklāts, ka konkrēta veida pārtikas lietošana var izraisīt gan priekšlaicīgu, gan novēršamu nāvi.
Pētījumā, kas publicēts žurnālā American Journal of Preventive Medicine, tika aplūkotas Brazīlijā veiktās aptaujas par uzturu un konstatēts, ka aptuveni 13-21 % no pētījuma dalībnieku patērētajiem pārtikas produktiem bija īpaši apstrādāti pārtikas produkti (UPF). Viņi arī konstatēja, ka no 541 160 pieaugušajiem vecumā no 30 līdz 69 gadiem, kuri 2019. gadā nomira priekšlaicīgi, 261 061 nāves gadījumu izraisīja tādas neinfekcijas slimības, kuras var novērst, piemēram, diabēts, sirds slimības un vēzis.
Aplūkojot sīkāk, pētījuma modelī tika konstatēts, ka aptuveni 57 000 nāves gadījumu Brazīlijā, kas notika 2019. gadā, bija saistīti ar UPF. Tas bija 10,5 % no kopējā priekšlaicīgas nāves gadījumu skaita. Tas veidoja arī 21,8 % no pieaugušo vecumā no 30 līdz 69 gadiem nāves gadījumiem, ko izraisīja neinfekcijas slimības, kuras varēja novērst. Lai gan pētījumā tika ņemti vērā dati no Brazīlijas, komanda norādīja, ka priekšlaicīgu, novēršamu nāves gadījumu skaits, kas saistīti ar UPF tādās valstīs kā ASV, kā arī Kanādā, Austrālijā un Apvienotajā Karalistē, varētu būt lielāks, jo šo valstu iedzīvotājiem ir tendence uzturā iekļaut vēl vairāk UPF.
"UPF patēriņš ir saistīts ar daudzām slimībām, piemēram, aptaukošanos, sirds un asinsvadu slimībām, diabētu, dažiem vēža veidiem un citām slimībām," teica vadošais pētnieks Eduardo A.F. Nilsons (Eduardo A.F. Nilson, ScD) no Uztura un veselības epidemioloģisko pētījumu centra, Sanpaulu Universitātes un Osvalda Krusa fonda (Brazīlija), ziņo EurekAlert!
"Šie atklājumi papildina arvien vairāk pierādījumu, ka īpaši apstrādāti pārtikas produkti veicina slimības un priekšlaicīgu nāvi ļoti līdzīgā veidā kā tabakas lietošana," Floridas Atlantijas Universitātes Medicīnas koledžas Medicīnas fakultātes iekšķīgo slimību docente, klīniskā asociētā asociētā profesore Doina Harisa Šērlinga (Dawn Harris Sherling, MD, FACP, DABOM) stāsta: "Ēd šo, ne to! "Tomēr amerikānietei visbiedējošākais šajā pētījumā ir tas, ka šajā pētījumā, kas veikts, izmantojot Brazīlijas datus, ir aprēķināts, ka tikai aptuveni 20 % no viņu uztura bija īpaši pārstrādāts. ASV pētījumi liecina, ka gandrīz 60 % no vidējā uztura ir īpaši pārstrādāts. Nav zinātniski pamatoti tikai trīskāršot ASV iedzīvotāju aplēses, bet tas rada ļoti biedējošas sekas attiecībā uz iedzīvotāju veselību šeit."
Par laimi, Šērlings, rakstnieks, kurš sarakstījis grāmatu "Ēd visu: kā atteikties no piedevām un emulgatoriem, izārstēt savu ķermeni un atgūt ēdiena prieku", apgalvo, ka izvairīties no īpaši pārstrādātiem pārtikas produktiem ir "vieglāk, nekā sākumā varētu šķist!".
"Mums vienkārši jāatgriežas pie minimāli pārstrādātas pārtikas, ko prata gatavot mūsu vecvecāki (vai ko šodien gatavo tādās vietās kā Itālija un Spānija)," saka Šērlings. Turklāt: "Tiklīdz mēs atsakāmies no ļoti pārstrādātiem un mākslīgi aromatizētiem produktiem un atkal sākam ēst pilnvērtīgu pārtiku, mēs ne tikai izveidojam veselīgākus ieradumus, bet arī mūsu garšas kārpiņas pierod pie īstas pārtikas, un mēs to iekārojam vairāk nekā īpaši pārstrādātu neveselīgu pārtiku". Mēs varam to izdarīt un atkal baudīt īstu pārtiku!"
