Ticiet vai nē, brīvdienu sezona ir klāt. Drīz mēs visi rīkosim tikšanās, pavadīsim laiku kopā ar draugiem un ģimeni un, protams, sēdīsimies pie sātīgām vakariņām. Lai gan uz Pateicības dienas galda vienmēr ir daudz garšīgu ēdienu - sākot ar kartupeļu biezeni un beidzot ar zaļajām pupiņām, lielākajai daļai no mums neapstrīdama šova zvaigzne ir nevainojami pagatavots, sulīgs tītars.
Bet kur vislabāk iegādāties šo tik svarīgo pamatēdienu? Parastā pārtikas preču veikalā? Vai varbūt vietējais miesnieks? Mēs devāmies tieši pie avota un lūdzām šefpavārus, pavārus un citus pieredzējušus gardēžus paust savu viedokli par šo jautājumu. Lielākā daļa aptaujāto ir vienisprātis, ka vislabākā metode ir iepriekš pasūtīt tītaru tieši no saimniecības, tirgus, restorāna vai cita tiešsaistes pakalpojuma. Šādā veidā jūs izvairīsieties no pēdējā brīža neprātīgas steigas pārtikas veikalā un pārpildītām tvertnēm, kurās palikuši tikai daži skumji tītari - scenārijs, kas šogad ir vēl nenovēršamāks, ņemot vērā iespējamo tītaru trūkumu.
Tā vietā konsultējieties ar ekspertiem un iepazīstieties ar dažām labākajām un pārbaudītākajām vietām, kur 2022. gada brīvdienu sezonā varat iepriekš pasūtīt tītaru.
Omaha Steaks
Neļaujiet vienpusīgajam nosaukumam jūs maldināt. Omaha Steaks jau vairāk nekā pirms gadsimta ir piegādājusi visdažādāko veidu gardu gaļu, tostarp veselus tītarus Pateicības dienas vakariņām. Šefpavārs Deivids Roze (David Rose) - Food Network personība un Omaha Steaks šefpavārs - varbūt ir mazliet neobjektīvs, taču apgalvo, ka Omaha ir ideāls vienas pieturas aģentūra jūsu tītara gaļai un citiem ēdieniem.
"Omaha Steaks ļauj cilvēkiem viegli pasūtīt Pateicības dienas maltīti ar ērtu piegādi jebkurā vietā ASV," viņš saka. "Tā ir lieliska alternatīva cerībām, ka veikalā atradīsiet tītaru, un tā ir vienkārša alternatīva, kas ļauj izvēlēties pareizā izmēra ēdienu un piedevas vai jebko, kas jums nepieciešams."
Viņš stāsta, ka Omaha ar piegādātājiem plāno uz priekšu, lai uz darbīgo sezonu varētu sarūpēt tītaru krājumus, un visiem pasūtījumiem tiek sniegta 100% beznosacījumu garantija. Uzņēmums piedāvā 8 kg smēķētu veselu tītaru, 10 kg veselu ceptu tītaru vai, tiem, kas ir drosmīgāki, 32 mārciņas smagu tītaru ruletes. Pēc Rose teiktā, šo Omaha tītaru izcilība ir tā, ka to konservēšanai izmanto "zibens sasaldēšanas" metodi. Viņš apgalvo, ka šī metode "nodrošina vislabāko garšu, maigumu un sulīgumu, kā to iecerējuši miesnieki".
Elmwood Stock Farm
Melissa Oleary, kas vada ēdienu gatavošanas un recepšu blogu Keeping It Simple, kā savu izvēli numur viens visām tītara vajadzībām min Kentuki Elmwood Stock Farm. Viņa pasūta pasūtījumus tiešsaistē, jo dod priekšroku kultūrvēsturisko šķirņu tītariem, kurus ir grūtāk iegādāties parastajos pārtikas veikalos. Viņa apgalvo, ka šī tītaru šķirne, ko Elmwood piegādā visā valstī, ir "labākas garšas (dziļāka, bagātīgāka garša) nekā tikai bioloģiski vai brīvās turēšanas apstākļos audzētiem putniem".
"Tos var pasūtīt tiešsaistē, un jūs pērkat tieši no saimniecības, kas man patīk," piebilst Oleary. "Ar viņu pasūtītajiem tītariem jūs varat mājās veikt visu sālīšanas un garšvielu pagatavošanas procesu." Visi Elmwood Stock Farm ražotie tītaru produkti ir bioloģiski audzēti, ganīti ganībās un papildināti ar ģenētiski nemodificētiem bioloģiskiem graudiem. Pilnu tītaru var izvēlēties, piemēram, Oleary iecienītāko "Organic Heritage Breed" un "Organic Broad-Breasted" tītaru.
Pārtikas produktu mantojums
Tīras šķirnes mantojuma tītari no Heritage Foods ieņem pārliecinošu otro vietu Oleary kategorijā. Viņa stāsta, ka uzņēmuma tītari un cita mantojuma gaļa ir garšas pilna, un tos var piegādāt līdz pat jūsu durvīm.
Heritage Foods apgalvo, ka tā ir Amerikas gardākā un senākā mājputnu gaļas līnija, un liek lielu uzsvaru uz humānām audzēšanas metodēm. Heritage tīmekļa vietnē jūs varat pasūtīt svaigus Heritage tītarus, sākot no 8 mārciņām līdz pat 22 mārciņām, un veikt iepriekšēju pasūtījumu, lai tos varētu piegādāt Pateicības dienā ceturtdien, 17. novembrī, vai otrdien, 22. novembrī.
HelloFresh
Ja vēlaties pasūtīt veselu tītaru un visus pārējos nepieciešamos Pateicības dienas ēdienus, tad, kā norāda uztura speciāliste Lisa Ričards, HelloFresh var būt jūsu labākais variants.
"HelloFresh piedāvā īpašu Pateicības dienas piedāvājumu, kas var mazināt spriedzi un ļaut jums koncentrēties uz viesiem," viņa dalās pieredzē. "Šajā komplektā ir tītars, piecas piedevas un deserts. Ir iespēja pievienot arī papildu ēdienu un uzkodas."
"Viss iekļauts" tītara maltītes komplekts ir paredzēts 8-10 personām un maksā 18,99 ASV dolārus vienai personai. Ričardss arī norāda, ka visa cepta tītara atkausēšanai nepieciešamas četras dienas, tāpēc noteikti plānojiet iepriekš!
Augstākas klases vietējais pārtikas preču tirgotājs
Uztura un maltīšu aizvietošanas uzņēmuma Soylent darbības direktore Širlēna Kīna (Shirlene Kyin) dod priekšroku pārtikas veikaliem un īpaši iesaka bioloģisko veselības veikalu ķēdi Natural Grocers, kas pieejama 20 valstīs uz rietumiem no Misisipi upes. Veikalā tiek pārdoti zīmola Mary's Turkeys tītari vairākās šķirnēs, tostarp iepriekš gatavi, cepeškrāsnī cepti tītari.
"Natural Grocers var būt lieliska vieta, kur iepriekš pasūtīt tītaru," saka Kyin. "Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kas meklē bioloģisku gaļu vai ir nobažījušies par gaļas tirdzniecības ētiku, jo visi Natural Grocers tītari ir brīvās turēšanas apstākļos audzēti un bioloģiski audzēti." Diemžēl Natural Grocers vairs nepieņem tītaru rezervācijas tiešsaistē 2022. gada Pateicības dienai, taču tie joprojām var būt pieejami veikalos.
Alisona Keina (Alison Cayne), ēdienu gatavošanas skolas un mērču uzņēmuma Haven's Kitchen dibinātāja, piekrīt, ka, ja vēlaties pasūtīt tītaru no pārtikas veikala, labāk izvēlēties mazāk "tradicionālu" tirgu. Viņa norāda uz tādām ķēdēm kā Wegmans, Sprouts, Whole Foods un The Fresh Market kā citām lieliskām izvēlēm, kas piedāvā svaigus un ilgtspējīgākus produktus.
Miesnieka kaste
Līdztekus augstas kvalitātes gaļas iepakojumiem Butcher Box var piegādāt arī veselus tītarus jūsu Pateicības dienas svētkiem. Turklāt, lai pasūtītu, jums pat nav nepieciešams abonements. Keins dalās, ka uzņēmuma kā sertificētas B-korporācijas apņemšanās nodrošināt kvalitāti un stingrie standarti padara to par lielisku tiešsaistes pasūtīšanas iespēju.
Audrey Sommer, ēdienu rakstniece un bloga Audreythena: Food Goddess veidotāja, ir Butcher Box fane vairāku dažādu iemeslu dēļ. "Butcher Box ir lielisks, jo pasūtījumus var nosūtīt bez maksas, un tītara gaļa ir par diezgan saprātīgu cenu piegādes pakalpojumam," viņa saka. "Butcher Box" var iegādāties tikai tītaru vai arī izvēlēties tītara kasti vai tītara mielastu. Tas ietver tītaru, maltu itāļu desu, Charcuterie šķirnes iepakojumu un tītara krūtiņu bez kauliem."
Williams-Sonoma
Williams-Sonoma ir vēl viena populāra atbilde pārtikas ekspertu vidū. Jā, šis uzņēmums papildus augstas kvalitātes virtuves piederumiem, cepamajiem traukiem un citiem virtuves piederumiem pārdod arī pārtiku. Un, pēc Sommera teiktā, veikala svaigi, pilnībā pagatavoti tītari ir ļoti garšīgi. Viņa norāda, ka Williams-Sonoma piedāvā arī pilnas Pateicības dienas maltītes, lai papildinātu visu ēdienkarti. Ēdieni ir paredzēti 4 līdz 12 personām, un tajos ir iekļautas dažādas piedevas, piemēram, desu ar dzērveņu pildījums, bekona makaroni ar sieru un ķirbju vai pekanriekstu pīrāgi.
Uzņēmuma Scratch Market ēdienu rakstniece un recepšu izstrādātāja Dī Broughtone arī uzslavēja uzņēmuma ceptos veselos tītarus. Williams-Sonoma 9 līdz 11 kilogramus smagā, koferī cepta tītara Cajun Deep-Fried Turkey gan maigā, gan pikantā versija pašlaik ir pieejama par 169,95 ASV dolāriem katra. Tie tiek piegādāti pilnībā pagatavoti, tāpēc pirms pasniegšanas atliek tikai atkausēt un pēc tam uzsildīt cepeškrāsnī, ko Broughton ļoti iecienījis. "Izmantojot šo iespēju, es varu koncentrēties tikai uz sānu ēdieniem, desertiem un jebkuru citu gaļu, ko esmu pievienojusi svētku ēdienkartei," viņa saka.
Vai arī izmēģiniet šo alternatīvu
USDA ir prognozējusi, ka 2022. gada svētku sezonā trūks tītaru gaļas, jo šogad ir konstatēti īpaši patogēnās putnu gripas (APPG) uzliesmojumi. Lai izvairītos no iespējamās drūzmēšanās un neizbēgami augstākām cenām, šefpavārs Šons Maklendons (Sean Mclendon) iesaka nedaudz mainīt jūsu Pateicības dienas vakariņu plānus: vistas gaļa.
Maklendons ir kulinārijas inovāciju vadītājs ģimenes uzņēmumā Farmer Focus, kas lepojas ar humānu izturēšanos pret vistām un izsekojamām saimniecībām. Lai pārliecinātu jūs, kāpēc šogad un varbūt arī turpmākos gadus vistas veselas vistas var būt labāka izvēle, viņš arī norāda, ka vistas pagatavošana aizņem mazāk laika un ir ideāli piemērota intīmākām ģimenes svinībām. Farmer Focus pārdod savus cāļus vietnē Crowd Cow, un veselus cāļus, kā arī citas iespējas, piemēram, vistas krūtiņas, stilbiņus, stilbiņus vai pat maltu vistas gaļu, var viegli iegādāties un nosūtīt uz valsti.
