Pat McDonald's, lielākajam ātrās ēdināšanas uzņēmumu tīklam ASV, ir necils izcelsmes stāsts. Tas sākās ar vienu vietu San Bernardīno, kuru atvēra divi brāļi, kurus aizrāva kāds veikls ārzemnieks, kas tirgojās ar franšīzēm visā valstī - dažiem citiem ASV topošajiem restorāniem paveicās vēl mazāk.
Šīs ķēdes, kas bija uz izrāviena sliekšņa, galu galā drīzāk izkrita no kartes, nevis guva lielus panākumus. Savulaik iecienītas savdabības vai lieliskā ēdiena dēļ, tās novecoja vai ieguva sliktu reputāciju, pirms vēl bija izrāvušās.
Šie zīmoli piedzīvoja izaugsmes sākumus, bet nekad nespēja kļūt par nacionālas nozīmes zīmoliem. Daži no tiem vēl joprojām strādā pie atgriešanās tūres.
Lūk, kas noticis ar šiem restorānu pasaules "B" klases pārstāvjiem.
1 Planet Hollywood
90. gados kinozvaigznes un slavenības visā pasaulē zināja, ka ir viens labākais restorāns, ko apmeklēt, - Planet Hollywood. Ar elegantu iekārtojumu un "gaismas, kamera, darbība" tipa atmosfēru Planet Hollywood oriģinālais biznesa modelis piesaistīja lielu popularitāti jau pirmajā desmitgadē pēc tā atvēršanas. Lai cik žēl, restorānu ķēde mazliet par ātru pacēlās uz virsotni, lai vēl ātrāk kristos un ciestu neveiksmi.
Esquire ziņo, ka pēdējo 30 gadu laikā un visā restorānu tīkla pastāvēšanas laikā tas ir bankrotējis divas reizes. Šobrīd ASV ir palikušas tikai četras vietas, un tās vairs nav tik spēcīgas kā agrāk.
1993. gadā tika izveidotas vairākas izmēģinājuma vietas, un bez kļūdām lielākā daļa no šīm vietām pirmajā darbības gadā nopelnīja gandrīz 15 miljonus ASV dolāru par vienību. Tomēr neilgi pēc tam, 1998. gadā, CNN Money publicēja Planet Hollywood ceturkšņa peļņas pārskatu, kurā tika apgalvots, ka tikai pēc sešiem gada mēnešiem Planet Hollywood tīrie ieņēmumi ir zaudējuši 510 000 ASV dolāru.
Planet Hollywood vēl nav pilnībā atteikusies, patiesībā šī ķēde tagad, atverot jaunu vietu, piedāvā pavisam jaunu pieeju. Jaunais restorāns, kas tiks atvērts 17 500 kvadrātmetru platībā Times Square, 140 West 42nd Street, starp Sixth Avenue un Broadway, saskaņā ar The NY Post ziņām, būs trīs stāvos, un tajā būs dažādas slavenību ēdienu sadarbības, cienījamu kinofilmu montāžas un vide, kurā apmeklētāji varēs baudīt visu mākslu.
2 Hale and Hearty
Daudzus gadus pusdienu laikā ņujorkieši varēja redzēt, kā viņi pulcējas restorānos Hale and Hearty. Šis restorāns bija viens no galvenajiem, kas apkalpoja aizņemtos biroja darbiniekus, piedāvājot svaigas zupas, aptinumus, salātus un daudz ko citu. Savā kulminācijas punktā 2015. gadā ēstuve bija izaugusi līdz 34 veikaliem un tika dēvēta par "nākamo Panera Bread".
Taču tam nebija lemts notikt. Jūlija sākumā Hale and Hearty pēc 20 darbības gadiem klusi slēdza visas savas ražotnes. Lai gan uzņēmums izvietoja zīmes, kas norādīja, ka slēgšana ir īslaicīga, joprojām nav zināms, vai un kad šie restorāni atsāks darbu.
Šķiet, ka galvenais iemesls bija slikts bizness, kas mijās ar pandēmijas radītajām grūtībām. Tīkls jau agrāk bija atvēris veikalus iekārojamās vietās ar augstu īres maksu, bet tam bija grūtības maksāt dārgos Manhetenas nomas maksājumus.
3 bārs Louie
1990. gados, kad Čikāgā pirmo reizi tika atvērts bārs "Bar Louie", tas daudz ko solīja. Tas bija stilīgs gastropub ar bagātīgām ēdiena porcijām un asu atmosfēru - tā bija veiksmes recepte.
Nākamajā desmitgadē restorāns paplašināja savu darbību visā valstī, 2010. gadā sasniedzot 44 vietas. Tā slava kļuva plaši pazīstama, un koncepcija tika pārdota investoriem, kuri sāka ķēdes franšīzi - līdz ar to tika izveidoti 140 Bar Louie restorāni.
Tomēr izaugsme izrādījās neilgtspējīga. Un 2020. gada rītausmā Bar Louie slēdza 38 veikalus, pasludinot bankrotu un vainojot "nekonsekventu zīmola pieredzi".
Pašlaik ir palikušas 69 "Bar Louie" vietas, lai gan 2021. gadā šī ķēde ir spējusi ziņot par peļņu nesošu gadu.
4 Joe's Crab Shack
Līdz 2014. gadam nebija iespējams atvaļināties kādā pludmales pilsētā, neredzot tūristus, kuri bija tērpušies restorāna "Joe's Crab Shack" kaklasaitēm rotātos T-kreklos no restorāna preču veikala. Ar restorānu pieredzi, kas lika apkalpotājiem dejot uz galdiem, ķēde izmantoja ģimenes izklaidi un 2014. gadā sasniedza savu kulmināciju 140 vietās.
Pagājušā gadsimta beigās zīmols solīja pārtraukt transtaukskābju izmantošanu savos pārtikas produktos. Un, lai gan solījums tika dots, Joe's Crab Shack joprojām slepeni tos izmantoja, līdz 2014. gadā to nosodīja Zinātnes sabiedrības interešu centrs (CSPI), brīdinot klientus, lai tie tur neēd.
Ja tas nebija pietiekami slikti, Joe's tika apšaubīts par darba tiesību pārkāpumiem, par dzeramnaudas nedošanu saviem darbiniekiem (kuri burtiski bija spiesti dejot klientu priekšā) un par to, ka vienā no Minesotas vietām kā daļa no kičīga dekora tika izmantota linsēšanas fotogrāfija.
Lai nevienu nepārsteigtu, 2017. gadā restorāns pieteica bankrotu, slēdza vairāk nekā 40 filiāļu, un šobrīd ASV ir palikušas tikai 44 filiāles.
5 Luby's
Daudziem, īpaši Teksasā, maltīte kādā no Luby's kafejnīcām bija svētdienas ģimenes tradīcija. Tās slavenais LuAnne šķīvis ir kombinētais ēdiens, kurā ietilpst pamatēdiens, divas piedevas un rullītis, un tas ir restorānu ķēžu popkultūras relikts.
Šobrīd joprojām darbojas aptuveni 32 Luby's vietas, lai gan kafejnīcas restorāns jau 2020. gadā bija uz plāna ledus. Mēnešiem ilgušo finansiālo satricinājumu dēļ Luby's kafejnīcas mātesuzņēmums paziņoja, ka tas izbeidz darbību un līdz 2022. gada jūnijam pilnībā slēgs visas savas atrašanās vietas. Tomēr pircējs to veiksmīgi sagrāba, un pagaidām tai izdevās saglabāt darbību virs ūdens.
Pirms tam par kafejnīcu runāja visa pilsēta. 90. gados Luby's bija 231 kafejnīca, un žurnāls Forbes to astoņus gadus pēc kārtas iekļāva starp 200 labākajiem mazajiem uzņēmumiem. Aptuveni tajā pašā laikā žurnāls Kiplinger's Personal Finance Magazine iekļāva Luby's savā sarakstā "39 akcijas jūsu portfelim".
6 Marie Callender's
Marie Callender's restorāns solīja visu, uz ko varēja cerēt valstī pazīstams saldētu pīrāgu zīmols. Tomēr tā restorānu daļa, kas pirmo reizi durvis vēra 1964. gadā, nekad nespēja iekarot tikpat lielu popularitāti kā tā nosaukuma pārtikas produkti.
2006. gadā, kad šis tīkls sasniedza savu maksimumu, tajā darbojās 138 ēdnīcas. Tikai desmit gadus vēlāk ķēde slēdza savu sākotnējo atrašanās vietu, un nākamajā gadā tās skaits samazinājās līdz 57 restorāniem. Šobrīd Marie Callender's ir palikuši mazāk nekā 30 restorānu.
Šī ķēde atdalījās no māsas uzņēmuma Perkins Restaurant & amp; Bakery, kas bankrotēja 2011. gadā.
Šī stāsta versija sākotnēji tika publicēta 2022. gada augustā. Tā ir atjaunināta, iekļaujot jaunu informāciju.
