Lai atbrīvotu vietu vairāk braukšanas joslām un zonām, kas paredzētas savākšanai no malas, ātrās ēdināšanas veikalu ķēdes ar jauniem dizaina prototipiem ir pārskatījušas mūsdienu restorāna koncepciju. Šķiet, ka mūsdienīgā ātrās ēdināšanas uzņēmumā viens elements aizņem aizvien mazāk un mazāk nekustamā īpašuma - ēdamistaba.
Tā kā restorānu ķēdes turpina iepazīstināt ar savu nākamo restorānu dizainu, daudzas no tām samazina ēdamzāļu platības un dažos gadījumos no tām pilnībā atbrīvojas. Lūk, dažas no lielākajām ķēdēm, kas pāriet uz ēdināšanas iestādēm ārpus telpām.
1 Wingstop
Uzņēmums Wingstop ir nolēmis pastāvīgi veikt izmaiņas, lai palīdzētu klientiem ātri iekļūt un izkļūt no restorāna un pēc tam patērēt spārnus no mājām (vai jebkur citur, kur viņi vēlas). Šī gada sākumā populārais spārnu ķēde izmēģināja savu pirmo bezsēdvietas prototipu, kas darbojās kā digitālo pasūtījumu un piegādes iespēja bez skaidras naudas Dalasas (Teksasas štats, ASV) iedzīvotājiem. Kopš pandēmijas brīža visi Wingstop veiktie pasūtījumi ir vai nu paredzēti piegādei un
Wingstop to dēvē par "nākotnes restorānu", jo jau pēc trim mēnešiem, kā portālam Insider pastāstīja uzņēmuma izaugsmes vadītājs, jaunais uzņēmējdarbības modelis uzrādīja "iedrošinošus" sākotnējos pārdošanas rezultātus. Turpmāk, iespējams, ieejot Wingstop, jūs redzēsiet tikai vestibila zonu, kas paredzēta piegādes šoferiem, un klientu saņemšanas plauktus ar pasūtījumiem, kas būs gatavi pēc ierašanās.
2 Taco Bell
Šogad Taco Bell atklāja plānus nākamo 10 gadu laikā sasniegt 10 000 veikalu pārklājumu. Pandēmija ātri mainīja patērētāju saskarsmi ar ātrās ēdināšanas restorāniem, un ķēde ir izstrādājusi inovatīvu veikalu dizainu, kas atspoguļo šīs mainīgās prioritātes.
Viena no lielākajām pārmaiņām, ko redzēsiet šajās jaunajās Go Mobile Taco Bell vietās, ir milzīgi autovadītāji, kam seko daudz mazākas ēdamzāles, kas izvietotas tieši virs tām. Līdz 2022. gada beigām tiks pabeigtas vismaz 30 šādas vietas.
3 Panera
Panera tikko atklāja jaunu konceptuālu restorānu Ņujorkā, kas būs uz pusi mazāks par parasto Panera restorānu un kurā mājīgu stūrīšu un kabīņu vietā būs ierobežots vietu skaits pie letes. Nākamajā mēnesī Union Square tiks atvērta otra neliela ēstuve ar nosaukumu Panera to Go. Tajā vispār nebūs sēdvietu, tādējādi pastiprinot ķēdes centienus piesaistīt vairāk klientu, kas dodas ceļā.
Šogad restorāns atklāja arī savu pirmo "nākamās paaudzes" restorānu Misūri štatā, un papildus dubultajām braukšanas joslām un jaunajām digitālajām funkcijām ir pārveidota arī restorāna ēdamzāle. Pirmkārt, jaunajā vietā un visos turpmākajos Panera veikalos būs apmēram piecas reizes mazākas ēdamzāles nekā līdz šim. Tomēr ķēde ir mājīga un izvietos maizes cepšanas krāsnis, lai klienti varētu tās aplūkot.
4 Burger King
Burger King "nākotnes restorānā", kura prototipu paredzēts sākt ieviest šogad, būs vairāki jauninājumi: milzīgi autobusi, pārtikas skapīši, konveijera lentes un dažos gadījumos arī brīvdabas ēdamistabas.... Dažos jaunajos ķēdes projektos ir mazākas ēdamzāles, kas atrodas tieši virs braukšanas ceļiem, bet citos vispār ir atteikšanās no tradicionālā interjera, un tā vietā ir tikai ēnains iekšpagalms, kurā var ieturēt maltītes uz vietas.
5 Portillo's
Portillo's, iecienīts Čikāgā bāzēts zīmols, ir pazīstams gan ar saviem ikoniskajiem hotdogiem, gan ar savām lielajām ēdamistabām. Taču nākotnē ķēdes un tās klientu izredzes ir ļoti atšķirīgas. Saskaņā ar izpilddirektora Maikla Osanloo teikto Portillo's galvenais apmeklētāju plūsmas avots ir pārdošana ārpus uzņēmuma telpām, un jaunie veikali atspoguļos šo stratēģiju.
Portillo's ne tikai samazina savu ēdamzāļu platību, bet arī atvēra prototipu, kurā nav ēdamzāles. Un tas ir guvis panākumus. "Mēs esam ne tikai apmierināti ar rezultātiem," sacīja uzņēmuma vadītājs Maikls Osanloo. "Mēs esam pārsteigti par rezultātiem. Tā rezultāti ir daudz labāki, nekā mēs cerējām."
6 IHOP
IHOP, iespējams, ir galvenais restorānu tīkls, taču šis zīmols paplašinās, piedāvājot izbraukuma filiāli, kas vairāk piemērota ēdienreizēm līdzņemšanai. Flip'd by IHOP piedāvā IHOP ikonisko brokastu un pusdienu ēdienkarti, taču pārnēsājamā iepakojumā, un piedāvā daudz mazākas vietas ar ierobežotām ēdamzālēm.
7 Del Taco
Del Taco ideja par restorānu pēc pandēmijas tika nodēvēta par Fresh Flex - jaunu dizainu, kas potenciālajiem operatoriem piedāvā dažādu izmēru veikalus. Dažas no šīm iespējām ietver nelielas, tikai braukšanai paredzētas vietas bez ēdamzālēm.
8 McDonald's
McDonald's pagājušajā gadā paziņoja, ka, nevēloties pārspēt McDonald's efektivitāti, tas apsver iespēju izveidot ekspress restorānu modeli, kurā nebūtu jādarbojas ēdamzālē, bet galvenā uzmanība tiktu pievērsta braukšanai ar automašīnu, ēdiena nogādāšanai līdzņemšanai un piegādes pakalpojumiem. Galīgais mērķis ir mazāk gaidīšanas un karstāks ēdiens, norādīja uzņēmums.
9 KFC
Pagājušajā gadā KFC paziņoja, ka plāno pamazām mainīt pašreizējo restorāna dizainu (dēvētu par "amerikāņu šovmeni") un nomainīt to uz tādu, kurā mazāk uzsvara likts uz ēdināšanu. Tas iepazīstināja ar diviem jauniem dizainparaugiem, kas krasi samazinās tradicionālo ēdināšanas telpu skaitu - viens no tiem ir vērsts uz piepilsētu rajonu paplašināšanu ar autotransportu, bet otrs ar mazāku ietilpību, kas paredzēts pilsētām, kur nekustamais īpašums ir dārgs.
10 Chipotle
Papildus tam, ka visā Amerikā tiek pievienoti Chipotlanes restorāni (firmas "drive-thru" uz steroīdiem), Chipotle pagājušajā gadā Ņujorkas štatā pirmo reizi izmēģināja tikai digitālo restorānu un pagājušajā gadā atvēra otru restorānu. Tajā nav ēdamzāles, un darbinieki nevar pieņemt pasūtījumus veikalā. Tā vietā klientiem pasūtījumi jāizdara, izmantojot ķēdes mobilo lietotni vai tīmekļa vietni, lai tos saņemtu vai piegādātu. Tuvākajos gados var sagaidīt, ka šī Chipotle sistēma turpinās paplašināties visā valstī.
Šī stāsta versija sākotnēji tika publicēta 2022. gada aprīlī. Tā ir atjaunināta, iekļaujot jaunu informāciju.
